Heizen Sie den Ofen auf 162 °C vor und bereiten Sie zwei runde Springformen (15 cm Durchmesser) vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker und das Matcha-Pulver cremig schlagen.

Fügen Sie die Eigelbe und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

Fügen Sie abwechselnd die Hälfte der trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Falten Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Kuchen-Teig.

Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen und backen Sie ihn.

Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in den Formen abkühlen.

Schichten Sie die Böden, indem Sie zwischen den Schichten Erdbeermarmelade und Matcha-Quarkcreme verteilen.

Frostieren Sie den gesamten Kuchen mit der restlichen Matcha-Quarkcreme und dekorieren Sie ihn mit frischen Erdbeeren.