Mische das weiße Mehl und die kalte Butter, bis die Mischung sandig aussieht. Füge nun Zucker, Salz, Ei und Eiswasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Lass den Teig für 15 Minuten ruhen.

Vermenge in einer separaten Schüssel das weiße Mehl mit dem Fett und der restlichen kalten Butter, bis eine glatte Paste entsteht. Forme den Teig zu einem Quadrat von etwa 15 cm. Lass den Ölteig für 10 Minuten ruhen.

Umhülle den Ölteig mit dem Wasserteig und rolle die Mischung vorsichtig aus. Falten den Teig mehrfach, um Schichten zu bilden, und lass ihn danach für 15 bis 30 Minuten ruhen.

Koche das heiße Wasser und löse den Zucker darin auf. In einer großen Schüssel vermenge die aufgeschlagenen Eier mit der Kondensmilch und der Zuckerlösung und siebe die Mischung gut durch.

Rolle den vorbereiteten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und steche Kreise aus. Lege die Teiglinge vorsichtig in die Tarteförmchen und fülle sie mit der Eiercreme.

Heize den Ofen auf 162 °C vor. Backe die Eiertörtchen für 25-35 Minuten, bis die Füllung fest ist und eine leichte goldene Farbe annimmt.