In einer Schüssel Hühnerbrühe, Austernsauce, Shaoxing Wein, Sojasauce, Zucker und Maisstärke gut vermischen. In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und fein gehackten Knoblauch kurz anbraten, bevor du die vorbereitete Sauce hinzufügst.

Erhitze etwas Erdnussöl in einer Pfanne und brate das gemahlene Hähnchen etwa 3 Minuten lang, bis es durchgegart ist.

In einer großen Schüssel Eier, Bohnensprossen, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, das gekochte Hähnchen, weißen Pfeffer und Salz gut vermengen.

Erhitze erneut etwas Erdnussöl in der Pfanne und forme Portionsweise die Eiermischung zu Patties. Brate jede Seite für etwa 2 Minuten.

Platziere die fertigen Omeletts auf einem Teller und übergieße sie mit der Sauce. Serviere sie heiß.