Heize deinen Backofen auf 190°C (375°F) vor.

Erhitze in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter, bis sie leicht schäumt.

Füge den frisch gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzu und brate ihn etwa 1 Minute an.

Gib den Spinat in die Pfanne und rühre um, bis er zusammenfällt.

Reduziere die Hitze und füge die schwere Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft und Muskatnuss hinzu und lasse die Mischung 2-3 Minuten leicht köcheln.

Rühre den geriebenen Parmesan in die Spinatmischung ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Erstelle mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Spinat-Sauce und schlage vorsichtig jeweils ein Ei hinein.

Streue eine weitere Schicht geriebenen Parmesan über die Spinat-Ei-Mischung.

Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe die Eier etwa 12-15 Minuten lang.

Lasse das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.