Teig vorbereiten: Milch und Eier in einer großen Schüssel gut verrühren. Öl oder geschmolzene Butter hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen, dann die Milchmischung nach und nach zugeben und glatt rühren.

Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und mindestens 20-30 Minuten ruhen lassen.

Crêpes backen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, leicht mit Butter bestreichen. ¼ Tasse Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig schwenken. Etwa 30-40 Sekunden backen, dann wenden und die andere Seite für 10-15 Sekunden backen.

Crêpes stapeln: Die fertig gebackenen Crêpes vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Warm halten.

Servieren: Die warmen Crêpes nach Belieben mit Zutaten füllen und sofort servieren.