Schlagt die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Puderzucker in einer Schüssel cremig. Fügt das Ei hinzu und verrührt alles glatt. Siebt das Allzweck- und Kuchenmehl sowie das Meersalz darüber und mischt die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lasst ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Rollt den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 30 cm Durchmesser aus und legt ihn in eine Tarteform. Stecht den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und belegt ihn mit Backpapier und Gewichten. Backt die Kruste bei 175°C für 20 Minuten blind und lasst sie danach abkühlen.

In einer Schüssel mischt die trockenen Zutaten: das Mehl, den Hellbraunen Zucker, den Zucker und den Zimt. Gießt die geschmolzene Butter über die Mischung und verrührt alles sanft mit den Händen, bis sich krümelige Stücke bilden. Stellt den Crumble in den Kühlschrank, bis er benötigt wird.

Mischt den Granulated Zucker, den Zimt und das Mehl in einer großen Schüssel. Schält die Honeycrisp-Äpfel, schneidet sie in dünne Scheiben und gebt sie in die Zuckermischung. Wendet die Apfelstücke gut und schichtet sie gleichmäßig auf den abgekühlten Tarteboden. Träufelt etwas geschmolzene Butter zwischen die Apfelstücke.

Verteilt den vorbereiteten Crumble gleichmäßig über die geschichteten Äpfel in der Tarte. Schiebt die Tarte in den vorgeheizten Ofen und backt sie 40-50 Minuten, bis die Säfte an den Rändern blubbern und der Crumble goldbraun ist.

Lasst die Crumble-Tarte nach dem Backen mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, damit sich die Aromen setzen und die Tarte sich leichter schneiden lässt.