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–+ servings
Zucchini-Puffer

Crispy Zucchini-Puffer für jeden Anlass

Köstliche Zucchini-Puffer, die perfekt für jeden Anlass sind und in weniger als 40 Minuten zubereitet werden können.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
  • 1 TL Salz
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-Ei für vegan
  • 100 g Weizenmehl oder Mandelmehl/Kichererbsenmehl für glutenfrei
  • 50 g Parmesan optional, für milchfree Variante weglassen
  • 2 Zehe Frischer Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 1 Bund Gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln/Koriander
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Reibe
  • Siebe
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini waschen, grob reiben und mit Salz bestreuen. 10-15 Minuten stehen lassen.
  2. Die Zucchini gut auspressen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Ei (oder Leinsamen-Ei) verquirlen und Weizenmehl sowie Parmesan, Knoblauch, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
  4. Die Zucchini und Petersilie in den Teig einarbeiten.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  6. Mit einem Esslöffel Teig abnehmen, kleine Patties formen und in die Pfanne legen.
  7. Die Puffer jeweils 3-4 Minuten goldbraun braten.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 180kcalCarbohydrates: 16gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Zucchini-Puffer können vielseitig variiert werden - probiere verschiedene Kräuter und Gewürze aus!

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