In einem kleinen Topf die Vollmilch, den Zucker und die Maisstärke bei mittlerer Hitze vermischen und kontinuierlich rühren, bis die Mischung leicht zu köcheln beginnt und sich verdickt.

In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen und nach und nach ½ Tasse der heißen Milchmischung hinzufügen, während du ständig umrührst, um die Eier zu temperieren.

Die temperierte Eimischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dickflüssig wird.

Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie Salzbutter hinzufügen und gut verrühren, bis sich die Butter geschmolzen hat.

Den fertigen Vanillepudding in eine Servierschüssel gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Nach der Kühlzeit den Vanillepudding servieren, eventuell mit Schlagsahne oder frischen Beeren verfeinern.