Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die gewürfelte grüne Paprika und die rote Zwiebel mit 1 Teelöffel Salz hinzu. Brate das Gemüse etwa 10 Minuten lang an, bis es weich und karamellisiert ist.

Füge nun das Pesto und das reservierte Nudelwasser in die Pfanne hinzu. Lasse die Mischung 5 Minuten lang köcheln.

In einer separaten kleinen Schüssel verquirlst du das Mehl mit etwas warmem Wasser zu einer glatten Mischung und gibst sie langsam unter Rühren in die Pfanne. Füge die Schlagsahne hinzu und lasse die Sauce 5-10 Minuten köcheln.

Integriere das Knoblauchpulver, Oregano, die frische Petersilie und schwarzen Pfeffer in die Sauce. Rühre gut um.

Gib die gekochte Penne in die Pfanne zur Sauce und mische alles gut durch. Lasse es 5 Minuten auf niedriger Hitze ruhen.

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Petersilie.