Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Olivenöl hinzu. Lass das Öl heiß werden und gib die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinein. Sautiere die Mischung für 3-4 Minuten, bis die Zwiebel transparent wird und ihr Aroma entfaltet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gib das gemahlene Putenfleisch in die Pfanne. Zerbrich das Fleisch mit einem Holzlöffel, während du es anbrätst, bis es gleichmäßig gebräunt und komplett durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten). Achte darauf, dass kein rotes Fleisch mehr sichtbar ist.

Füge die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke in die Pfanne hinzu und streue die Gewürze wie Zimt, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel darüber. Rühre alles gut um und lass die Mischung für etwa 1-2 Minuten erhitzen.

Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig und lasse die Mischung für 10-12 Minuten köcheln, bis der Butternut-Kürbis zart ist.

Wenn der Kürbis weich ist, füge den Baby-Spinat hinzu und rühre, bis er zusammenfällt (ca. 1-2 Minuten). Schmecke die Pfanne ab und passe das Salz und den Pfeffer an.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Serviere die Butternut-Kürbis-Pfanne und genieße.