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Brokkoli Orecchiette

Brokkoli Orecchiette mit Speck in 30 Minuten

Genieße in nur 30 Minuten ein köstliches Brokkoli Orecchiette Gericht mit knusprigem Speck.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Orecchiette kann durch Fusilli oder Muscheln ersetzt werden
  • 200 g Brokkoli kann durch Spargel oder Spinat ersetzt werden
Für die Sauce
  • 150 g Bacon kann durch Pancetta oder Truthahnbacon ersetzt werden
  • 1 Zwiebel kann durch Schalotten oder Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt oder Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Thymian kann durch frischen Thymian ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark kann durch getrocknete Tomaten ersetzt oder weggelassen werden
  • 2 EL Gochujang nach Geschmack anpassen, Sriracha oder rote Chiliflocken als Alternativen
  • 200 ml Schlagsahne kann durch Kokoscreme oder pflanzliche Alternative ersetzt werden
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben anpassen
Für die Garnitur
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL frische Petersilie

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen.
  2. Schäle und würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und schneide den Brokkoli in Stücke.
  3. Koche die Orecchiette für 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben und füge dann den Brokkoli hinzu.
  4. Brate die Baconstücke in einer großen Pfanne bei hoher Hitze ca. 5-6 Minuten knusprig.
  5. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für ca. 2 Minuten.
  6. Gib den getrockneten Thymian, das Tomatenmark und das Gochujang dazu und rühre, gefolgt von der Schlagsahne.
  7. Gieße die Orecchiette und den Brokkoli ab, während du ½ Tasse des Kochwassers aufbewahrst.
  8. Vermenge die abgetropften Orecchiette und den Brokkoli mit der Sauce und nutze das reservierte Kochwasser.
  9. Schmecke die Brokkoli Orecchiette mit schwarzem Pfeffer und Salz ab und serviere sie mit Parmesan und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 90mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für eine vegetarische Variante den Bacon durch geräucherten Tofu ersetzen.

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