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Brioche Zimtschnecken

Brioche Zimtschnecken mit cremigem Frosting

Köstliche Brioche Zimtschnecken, die fluffig und gooey sind, mit süßem Frischkäse-Frosting, perfekt für ein entspanntes Frühstück.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 26 minutes
Ruhezeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 41 minutes
Servings: 12 stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Vollmilch oder Mandelmilch für milchfrei
  • 50 g Zucker Menge nach Geschmack anpassbar
  • 7 g Aktive Trockenhefe oder Instanthefe
  • 3 große Eier Zimmertemperatur
  • 100 g Ungesalzene Butter oder vegane Butter
  • 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt, optional
  • 500 g Allzweckmehl Brotmehl kann auch verwendet werden
  • 5 g Koshersalz oder weniger Tafel- statt Koshersalz
Für die Füllung
  • 100 g Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 2 TL Gemahlener Zimt Menge nach Geschmack anpassbar
  • 100 ml Schwere Schlagsahne oder pflanzliche Sahne
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse oder weniger fetthaltiger Frischkäse
  • 100 g Puderzucker Menge nach Geschmack anpassbar

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem kleinen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie goldbraun ist.
  2. In einer Schüssel warme Vollmilch mit Zucker und aktiver Trockenhefe vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
  3. In einer Küchenmaschine die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und 5 Minuten kneten.
  4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und 1 Stunde ruhen lassen.
  5. Braunen Zucker, gemahlenen Zimt, weiche Butter und Koshersalz zu einer Paste vermengen.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen und die Zimtfüllung gleichmäßig verteilen.
  7. Die Teigrolle in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
  8. Die Zimtschnecken in eine gefettete Backform setzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  9. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Schnecken 22-26 Minuten backen.
  10. Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille vermischen und glatt schlagen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Eure köstlichen Brioche Zimtschnecken sind bald fertig – lasst uns den Backprozess starten!

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