Erhitze 1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Bratwürste rundherum an, bis sie schön braun sind (ca. 5-7 Minuten). Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein.

Übertrage die angebratenen Bratwürste vorsichtig in eine Auflaufform.

Gebe einen weiteren Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne. Schütte die gewürfelten Zwiebeln hinein und brate sie bei mittlerer Hitze mit einer Prise Salz für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln und lasse es für etwa 1 Minute mitbraten.

Füge die Sahne, Crème fraîche, Zitronensaft, Chiliflocken und Currypulver hinzu und bringe die Mischung kurz zum Kochen, bevor du die Pfanne vom Herd nimmst.

Vermische die gehackten Kräuter mit der Sauce und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Bratwürste in der Auflaufform.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Stelle die Auflaufform in den Ofen und lasse die Bratwurst für etwa 20 Minuten backen, bis sie durchgegart ist.

Lasse die Bratwurst nach dem Backen für einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.