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Birria Nachos

Birria Nachos mit chipotle Sahne genießen

Genieße diese unwiderstehlichen Birria Nachos, die knusprige Chips mit zartem Rindfleisch und würziger Chipotle-Sahne kombinieren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Birria
  • 500 g zartes Rindfleisch langsam gegart in adobo
Für die eingelegten Zwiebeln
  • 1 rote Zwiebel oder Schalotten, gelbe Zwiebeln
  • 100 ml weißer Essig
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Zucker brauner Zucker für besseren Geschmack
  • 1 TL Salz koscheres Salz empfohlen
  • 2 zehen frischer Knoblauch zerdrückt
  • 5 g schwarze Pfefferkörner
Für die Chipotle-Sahne
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 50 g Mayonnaise optional
  • 2 EL Chipotle-Paprika in Adobo
  • 1 EL frischer Limettensaft oder abgepackter Limettensaft
Für die Nachos
  • 300 g Maistortillas stabile Tortillas
  • 500 ml Öl zum Frittieren
  • 200 g Monterey Jack Käse oder Cheddar, Pepper Jack
Für die Garnitur
  • 50 g Koriander frisch, optional
  • 100 g Pico de Gallo frische Salsa
  • 2 Limettenviertel

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Backblech
  • Einmachglas

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Schritt 1: Birria vorbereiten - Zerkleinere das gekochte Rindfleisch mit zwei Gabeln und löffele etwas Sauce darüber.
  2. Schritt 2: Zwiebeln einlegen - Schneide die Zwiebel in Ringe und gib sie mit den anderen Zutaten in ein Einmachglas.
  3. Schritt 3: Chipotle-Sahne herstellen - Kombiniere Sauerrahm, Mayonnaise, Chipotle-Paprika, Knoblauch, Limettensaft und Salz und püriere alles.
  4. Schritt 4: Tortilla-Chips zubereiten (optional) - Schneide die Tortillas in Dreiecke und frittiere sie in heißem Öl.
  5. Schritt 5: Nachos schichten - Heize den Ofen vor, lege die Chips auf ein Backblech und schichte Birria und Käse darüber.
  6. Schritt 6: Nachos backen - Backe im Ofen für 8-10 Minuten bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
  7. Schritt 7: Toppings hinzufügen - Belege die Nachos mit Zwiebeln, Pico de Gallo, Koriander und Chipotle-Sahne.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für ein optimales Erlebnis frisch servieren und nach Belieben variieren.

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