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Bierente

Bierente: Köstliche Entenbeine in Bier gebraten

Entdecke das Rezept für Bierente, ein traditionelles Gericht aus zarten Entenbeinen, in Bier geschmort und mit Gewürzen verfeinert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ente
  • 4 Stück Entenschenkel
  • 2 EL Erdnussöl oder neutrales Pflanzenöl
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln aufgeschnitten
  • 30 g Ingwer frisch geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch zerdrückt
Für die Gewürze
  • 3 Stück getrocknete chinesische Chilischoten nach Belieben anpassbar
  • 1 Stück Zimtstange oder gemahlener Zimt
  • 2 Stück Sternanis
Für die Soße
  • 2 EL Rockzucker oder weißer Zucker
  • 100 ml helle Sojasoße oder glutenfreies Tamari
  • 50 ml dunkle Sojasoße oder reguläre Sojasoße
Die Flüssigkeit
  • 500 ml Bier
Garnitur (optional)
  • 2 Stück geschnittene scharfe Chilischoten optional

Equipment

  • Wok oder tiefe Pfanne

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Vorbereiten der Ente: Zerlege die Entenschenkel in große, essbare Stücke.
  2. Ente anbraten: Brate die Entenstücke im Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten lang goldbraun an.
  3. Aromaten anbraten: Brate die Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chilischote, Zimtstange und Sternanis an.
  4. Ente schmoren: Gieße das Bier und die Sojasoßen zur Ente, lasse es 30-40 Minuten köcheln.
  5. Sauce eindicken: Koche die Sauce 10-15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
  6. Servieren: Mische die Chili optional in die Sauce und serviere die Bierente warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Für das perfekte Aroma und die Konsistenz der Sauce, darauf achten, die Sauce lange genug einzukochen.

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