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Beerenpuddinggebäck

Beerenpuddinggebäck für elegante Brunchmomente

Beerenpuddinggebäck sind ein perfektes Dessert für Brunch und Teegesellschaft. Einfach zuzubereiten und ein Fest für die Sinne.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig fertiger Blätterteig für einfache Zubereitung
  • 1 Ei für die Glasur
  • 2 Esslöffel Zucker zum Bestreuen
Für die Vanille-Custard
  • 500 ml Vollmilch kann durch fettarme Milch ersetzt werden
  • 4 Eigelb für die Reichhaltigkeit
  • 40 g Maisstärke als Verdickungsmittel
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz zur Geschmacksbalance
Für die Dekoration
  • 200 g Frische Beeren z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren
  • 1 Esslöffel Puderzucker optional für die Dekoration
  • einige Frische Minze als Garnitur

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Übergroße Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Schneide den Blätterteig in 6 quadratische Stücke und ritze ein kleineres Quadrat ein.
  2. Bestreiche die Ränder mit der Ei-Glasur und streue Zucker darüber. Backe 15–18 Minuten, bis goldbraun.
  3. Lass die Teigstücke abkühlen und drücke die Mitte vorsichtig nach unten.
  4. Erhitze die Vollmilch in einem Topf, bis sie dampft und verquirle in einer Schüssel Eigelb, Zucker, Maisstärke und Salz.
  5. Gieße die heiße Milch in die Mischung und rühre konstant um. Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze bis dickflüssig.
  6. Nimm die Custard vom Herd, rühre den Vanilleextrakt ein und lasse sie abkühlen.
  7. Fülle die abgekühlten Blätterteigschalen mit der Custard und toppe mit frischen Beeren.
  8. Bestäube die Beerenpuddinggebäck mit Puderzucker und garniere mit Minze.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4.5gCholesterol: 120mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, Blätterteig gut vorbereiten und die Custard vor dem Füllen abkühlen lassen.

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