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Avocado-Eiersalat

Avocado-Eiersalat für ein schnelles, gesundes Mittagessen

Dieser Avocado-Eiersalat ist eine schnelle, gesunde und leckere Option für ein Mittagessen, das leicht zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eiersalat
  • 4 Stück Eier hart gekocht
  • 1 Stück Avocado reif
  • 100 g griechischer Joghurt oder vegane Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Stück rote Zwiebel gehackt
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Instant Pot
  • Schüssel
  • Löffel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier hart kochen und in einem Eisbad abkühlen lassen.
  2. Eier schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Avocado vorbereiten, zerdrücken und Zitronensaft hinzufügen.
  4. Joghurt, Senf und restlichen Zitronensaft zur Avocado geben und vermischen.
  5. Eier, Zwiebel und Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
  6. Servieren und genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 370mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Avocado bleibt frisch, wenn etwas Zitronensaft hinzugefügt wird. Am besten innerhalb von 24 Stunden genießen.

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