Schneide die Gurke, die rote Zwiebel und die Karotte in feine Scheiben. Schichte die Gurkenscheiben in ein Einmachglas oder eine Schüssel und drücke sie leicht an.

Schichte die Zwiebel, den Tofu, die Edamame, die Karotte und die Frühlingszwiebel darauf, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Vermenge den veganen Frischkäse mit der veganen Mayo, Sriracha, Chili-Crisp-Öl und Sojasauce in einer Schüssel. Rühre gut um, bis die Mischung glatt ist.

Löffle das Dressing über die geschichteten Gemüse und sorg für eine gleichmäßige Verteilung, ohne die Gurkenscheiben zu berühren.

Decke das Glas ab und kühl es für mindestens eine Stunde oder besser über Nacht.

Vor dem Servieren das Glas gut schütteln und nach Belieben in eine Schüssel umfüllen.