Schneide die Äpfel in kleine Stücke und gib sie in eine große Schüssel. Füge den Zucker und den Zitronensaft hinzu und vermische alles gut. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Nach der Marinierzeit nimmst du die Schüssel aus dem Kühlschrank und seihst die marinierten Äpfel durch ein feines Sieb. Halte dabei den entstandenen Saft in einem kleinen Topf zurück.

Stelle den Topf mit dem aufgefangenen Apfelsaft auf den Herd und bringe ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Lass den Saft etwa 5-10 Minuten sprudelnd kochen.

Gib nun die abenteuerlich gewässerten Apfelstücke in den kochenden Saft und koche sie weiter bei mittlerer bis hoher Hitze für 20 bis 30 Minuten.

Um zu testen, ob deine Apfelmarmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, gib einen Esslöffel der Mischung auf einen gefrorenen Teller.

Fülle die heiße Apfelmarmelade direkt in saubere, sterilisierten Gläser.

Um die Marmelade länger haltbar zu machen, lass die Gläser für 10 Minuten im Wasserbad einkochen.