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Apfelkuchen

Apfelkuchen: Der perfekte Herbstgenuss für alle

Diese Apfelkuchen-Macarons vereinen die Aromen von süßen Äpfeln und Zimt und sind die perfekte glutenfreie Süßspeise im Herbst.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Trocknungszeit 45 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandelmehl Feines Mandelmehl verwenden.
  • 200 g Puderzucker Sieben für eine glatte Textur.
  • 1 Prise Salz Normales Tafelsalz verwenden.
  • 3 Stück Eiweiß Auf Zimmertemperatur bringen.
  • 150 g Kristallzucker Für steife Spitzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch andere Aromastoffe ersetzt werden.
  • 1 TL Vanillebohnenpaste Kann durch andere Aromastoffe ersetzt werden.
Für die Buttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter Oder vegane Butter.
  • 50 ml Milch Pflanzliche Milch für laktosefrei.
  • 200 g Apfelkuchenfüllung Hausgemachte oder fertige.
Für die Dekoration
  • 100 g Weiße Schmelzwachse Alternativ dunkle Schokolade.
  • 50 g Zerkleinerte Zimt-Graham-Cracker Alternativ andere Kekse.

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritztülle
  • Backblech
  • Silikonmatte oder Backpapier
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Siebe das Mandelmehl, den Puderzucker und das Salz in eine große Schüssel. Mische die trockenen Zutaten gut durch.
  2. Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel schaumig und füge langsam den Kristallzucker hinzu.
  3. Incorporiere vorsichtig den Vanilleextrakt und die Vanillebohnenpaste in die Eiweißmischung.
  4. Füge das gesiebte Mandelmehl-Gemisch in drei Teilen zur Eiweißmischung hinzu. Faltete vorsichtig mit dem Teigschaber.
  5. Spritze gleichmäßige Kreise von etwa 2 cm Durchmesser auf das Backblech.
  6. Lass die Macarons 30-60 Minuten stehen, bis sich eine leichte Haut bildet. Heize den Ofen auf 150°C vor.
  7. Backe die Macarons für etwa 10-15 Minuten. Lass sie dann abkühlen.
  8. Schlage die Butter cremig und füge Milch und Apfelkuchenfüllung hinzu, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  9. Fülle die Macarons mit Buttercreme und Apfelkuchenfüllung.
  10. Dekoriere die gefüllten Macarons mit geschmolzenem Wachs und zerkleinerten Crackern.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 120kcalCarbohydrates: 14gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Lagere die gefüllten Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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