In einer Küchenmaschine das Allzweckmehl und das Koshersalz pulsen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach Eiswasser hinzugeben, bis ein Teig entsteht. Den Teig in zwei Hälften teilen, einzeln wickeln und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3–5 mm Dicke ausrollen und vorsichtig in eine 23 cm große Kuchenform legen. Die Ränder leicht hochdrücken. Den Boden für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach legen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten beschweren. Für 15-20 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun ist.

In einer großen Schüssel Apfelbutter, große Eier, dunklen Rohrzucker, Allzweckmehl und Vanillepaste verquirlen. Danach die gesüßte Kondensmilch hinzugeben und alles glatt rühren.

Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in den vorgebackenen Teig gießen. Den Apfelbutterkuchen für 30-35 Minuten backen.

Den Kuchen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, was etwa 3 Stunden dauert.

In einer Rührschüssel die Sahne, Puderzucker, gemahlenen Zimt und Vanille mit einem Handmixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

Die Zimt-Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Apfelbutterkuchen verteilen und mit zusätzlicher Apfelbutter dekorieren.