Name: Schokoladenstückchen Walnuss: So gelingen sie perfekt
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 63 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (weich); 150 g Brauner Zucker (hell oder dunkel); 75 g Zucker; 1 Stück Ei; 1 Stück Eigelb; 1 TL Vanilleextrakt (echt); 200 g Allzweckmehl; 20 g Speisestärke (optional); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Halbbitter-Schokoladenstückchen; 100 g Geröstete Walnüsse (grob gehackt); Flockiges Meersalz (optional für süß-salzigen Geschmack)

Die fröhlichen Klänge von klappernden Keksblechen und das verheißungsvolle Aroma von frisch gebackenem Gebäck laden zum Genießen ein. Diese dicken und zähen Schokoladenstückchen Walnuss Cookies sind nicht nur ein leckerer Blickfang, sondern auch der perfekte Begleiter für gesellige Abende oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Mit einer Kombination aus schmelzenden Schokoladenstückchen und knusprigen Walnüssen schaffen sie ein harmonisches Geschmackserlebnis, das garantiert zum Nachbacken anregt. Darüber hinaus sind sie schnell zubereitet und lassen sich hervorragend aufbewahren, sodass du jederzeit in den Genuss frischer Kekse kommen kannst. Neugierig darauf, wie du diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selbst zaubern kannst? Lass uns loslegen!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Perfekte Keks-Konsistenz: Diese dicken und zähen Cookies vereinen knusprige Ränder mit einem wunderbar schmelzenden Zentrum. Schnell zubereitet: In weniger als einer Stunde kannst du die besten Schokoladenstückchen Walnuss Kekse genießen. Flexibel und anpassbar: Verwandle sie mit verschiedenen Nusssorten oder Schokoladensorten, ganz nach deinem Geschmack. Köstlicher Genuss: Der reichhaltige Geschmack von Schokolade und der nussige Crunch der Walnüsse sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für gesellige Abende: Ob beim Filmabend mit Freunden oder einfach als Snack nach einem langen Tag, diese Kekse sind immer eine tolle Wahl.

Schokoladenstückchen Walnuss Zutaten

• Diese köstlichen Schokoladenstückchen Walnuss Cookies benötigen einige einfache, aber essentielle Zutaten.

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit im Keksteig; weich machen für einfaches Mischen.
Brauner Zucker – trägt zur Geschmacksvielfalt und Feuchtigkeit bei; helle oder dunkle Variante ist flexibel einsetzbar.
Zucker – süßt die Kekse und unterstützt das Ausbreiten beim Backen; keine Ersatzstoffe nötig.
Ei & Eigelb – bieten Struktur und zusätzliche Reichhaltigkeit; auf das Eigelb nicht verzichten für beste Ergebnisse.
Vanilleextrakt – verstärkt das gesamte Geschmacksprofil; benutze echten Vanilleextrakt für optimalen Geschmack.
Allzweckmehl – ist die Grundlage für die Struktur der Kekse; glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden.
Speisestärke – sorgt für eine weiche Textur und erhält die Dicke der Kekse; kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
Backpulver – wirkt als Treibmittel; nicht einfach durch Backnatron ersetzen, ohne andere Zutaten anzupassen.
Salz – betont den Geschmack und balanciert die Süße aus; für die besten Ergebnisse unverändert lassen.
Halbbitter-Schokoladenstückchen – bieten einen reichhaltigen Schokoladengeschmack; dunkle Schokolade oder eine Mischung kann ebenfalls verwendet werden.
Geröstete Walnüsse – fügen einen knackigen Biss und nussigen Geschmack hinzu; bei Bedarf durch Pekanüsse ersetzen.
Flockiges Meersalz (optional) – für ein süß-salziges Finish; verleiht den Keksen einen knusprigen Abschluss.

Step-by-Step Instructions für Schokoladenstückchen Walnuss

Step 1: Walnüsse rösten
Verteile die Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie bei 175°C für etwa 8–10 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein nussiges Aroma verströmen. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Lass sie danach abkühlen und hacke sie grob.

Step 2: Zutaten cremig rühren
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 2–3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies ist entscheidend für die zähe Textur der Schokoladenstückchen Walnuss Kekse.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge das Ei und das Eigelb zu der cremigen Mischung hinzu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist. Danach den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut vermischen. Dies trägt zur reichhaltigen Geschmackstiefe deiner Kekse bei.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz zusammen sieben. Das Sieben sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Kekse schön fluffig werden.

Step 5: Mischungen kombinieren
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und verrühre alles, bis ein weicher, homogenes Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse ihre zähe Konsistenz behalten.

Step 6: Schokoladenstückchen und Walnüsse einfügen
Falte die halbbitteren Schokoladenstückchen und die grob gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig. Dadurch werden sie gleichmäßig verteilt und jede Keksportion erhält den perfekten Crunch und die süße Schokoladennote.

Step 7: Teig kühlen
Verwende einen Esslöffel oder einen Keksscooper, um den Teig in gleichmäßige Portionen auf ein Backblech zu setzen. Stelle das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.

Step 8: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege währenddessen Backpapier auf zwei Backbleche. Das Vorheizen ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen und eine goldene Farbe bekommen.

Step 9: Kekse backen
Lege 6 Kekse pro Blech auf das Backpapier und backe sie 11 bis 13 Minuten lang. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind, während die Mitte leicht untergebacken aussieht. Dies sichert die zähe Konsistenz der Schokoladenstückchen Walnuss Kekse.

Step 10: Kekse abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Während diese Zeit helfen die Kekse, sich zu setzen und ihre perfekte Textur zu entwickeln.

Aufbewahrungstipps für Schokoladenstückchen Walnuss

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten; so bleiben sie bis zu einer Woche köstlich.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse verlängert aufbewahren möchtest, können sie auch im Kühlschrank für bis zu 10 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in Folie zu wickeln.

Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit friere die ungebake Teigportionen ein; so kannst du immer frisch gebackene Schokoladenstückchen Walnuss Kekse genießen. Die Teigportionen sind bis zu 3 Monate haltbar.

Wiederaufwärmen: Backe die Kekse bei 175°C für 5-7 Minuten im Ofen, um sie wieder aufzufrischen. Dadurch werden sie warm und können ihren ursprünglichen Geschmack zurückgewinnen.

Expertentipps für Schokoladenstückchen Walnuss

Walnüsse rösten: Das Rösten der Walnüsse verstärkt den Geschmack und sorgt für eine knusprigere Textur. Überspringe diesen Schritt nicht, um die maximale Aromenvielfalt zu erreichen.
Teig kühl halten: Kühle den Teig für mindestens 30 Minuten, um sicherzustellen, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Ein warmer Teig führt zu flatterigen Keksen!
Gleichmäßige Portionierung: Verwende einen Esslöffel oder einen Keksscooper, um gleichmäßige Teigportionen zu formen. So backen die Schokoladenstückchen Walnuss Kekse gleichmäßig.
Achte auf die Backzeit: Backe die Kekse nur bis die Ränder goldbraun sind; die Mitte sollte leicht unterbacken sein, um die zähe Konsistenz zu erhalten.
Flockiges Meersalz hinzufügen: Ein kleines bisschen flockiges Meersalz vor dem Backen sorgt für einen tollen süß-salzigen Kontrast, der die Geschmäcker perfekt abrundet.

Was serviert man zu Schokoladenstückchen Walnuss?

Genieße diese köstlichen Kekse mit einer Auswahl an Begleitern, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.

Glas Milch: Milch ist der klassische Begleiter und kontrastiert die Süße der Kekse mit ihrer milden Cremigkeit. So kommt der reiche Schokoladengeschmack noch mehr zur Geltung.
Vanilleeis: Eine Kugel schmelzender Vanilleeis, die über die warmen Kekse drapiert wird, sorgt für eine großartige Textur- und Temperaturkombination. Der kühle, cremige Genuss harmoniert perfekt mit den schokoladigen Keksen.
Kaffee oder Espresso: Ein kräftiger Kaffee oder ein kräftiger Espresso ergänzen die Süße der Kekse und sorgen für einen energetisierenden Kick. Die herben Noten des Kaffees setzen einen schönen Kontrast zur Schokoladensüße.
Frische Beeren: Saftige Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine frische, fruchtige Note, die ein angenehmes Gleichgewicht zur Dekadenz der Kekse schafft. Diese frischen Elemente sorgen für zusätzliche Farben und Geschmack.
Schokoladensauce: Eine großzügige Portion geschmolzener Schokoladensauce über den Keksen macht dein Dessert noch dekadenter. Der zarte Schokoladengeschmack wird durch die Nüsse noch verstärkt und bietet ein himmlisches Erlebnis.
Käseplatte: Eine Auswahl an kräftigen Käsesorten bringt eine unerwartete, salzige Dimension. Der Kontrast zwischen süß und herzhaft hebt das gesamte Geschmackserlebnis hervor und sorgt für Gesprächsthemen am Tisch.

Schokoladenstückchen Walnuss: Köstliche Variationen

Erlebe den puren Genuss, indem du diese Kekse nach deinem Geschmack anpasst und verfeinerst!

Nüssig: Ersetze die Walnüsse durch Pekanüsse oder Mandeln für einen anderen nussigen Geschmack. Jede Nusssorte bringt ihre eigene Note mit.
Schokoladentrio: Variiere die Schokoladensorten, indem du eine Mischung aus dunklen, halbbitteren und weißen Schokoladenstückchen verwendest. Die Kombination sorgt für ein harmonisches Schokoladenerlebnis.
Gewürzverzauberung: Füge einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine angenehme Wärme und Tiefe zu geben. Ein Hauch von Gewürzen kann Wunder wirken!
Fruchtige Note: Integriere getrocknete Fruchtstücke wie Cranberries oder Aprikosen, die nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen Geschmack hinzufügen. Diese kleine Überraschung macht die Kekse absolut einzigartig.
Doppelte Schokolade: Ersetze 50 g Mehl durch 50 g Kakaopulver für schokoladigere Kekse. So erhältst du ein reichhaltigeres und intensiveres Geschmackserlebnis.
Vegan: Tausche die Butter gegen Kokosöl und die Eier gegen Apfelmus oder pürierte Bananen aus. Trotz der Anpassungen bleiben die Kekse köstlich und zäh.
Pikante Überraschung: Verleihe den Keksen einen interessanten Twist, indem du eine Prise cayenne Pfeffer oder Chili-Pulver hinzufügst. Das gibt eine angenehme Schärfe und hebt die Süße der Kekse hervor.
Überraschung für die Gäste: Serviere die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis und einem Schuss Schokoladensauce. Diese Kombination macht sie zu einem himmlischen Dessert.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, diese Schokoladenstückchen Walnuss Kekse werden garantiert zum Hit auf deiner nächsten Feier oder einfach als süße Belohnung für dich selbst! 🍪

Perfekte Vorbereitung für Schokoladenstückchen Walnuss Kekse

Diese Schokoladenstückchen Walnuss Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keks-teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Alternativ kannst du unbehandelte Teigportionen auch bis zu 3 Monate einfrieren. Forme dafür gleichmäßige Kugeln und lege sie auf ein Backblech, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben die Kekse auch nach dem Backen frisch und lecker. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize einfach den Ofen vor, lege die gefrorenen Teigkugeln auf ein Blech und erhöhe die Backzeit um 1-2 Minuten für gleichmäßige Ergebnisse. So hast du jederzeit köstliche, frisch gebackene Schokoladenstückchen Walnuss Kekse zur Hand!

Schokoladenstückchen Walnuss Recipe FAQs

Wie sollte ich die Walnüsse auswählen und rösten?
Achte darauf, dass die Walnüsse frisch sind und keine dunklen Flecken haben, die auf Verderb hinweisen könnten. Röste sie auf einem Backblech bei 175°C für 8–10 Minuten. Sie sind bereit, wenn sie goldbraun sind und ein angenehmes Aroma verströmen. So intensivierst du den nussigen Geschmack in deinen Keksen!

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Bewahre die Schokoladenstückchen Walnuss Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und köstlich. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch im Kühlschrank für bis zu 10 Tage aufbewahren, achte darauf, sie in Folie einzuwickeln.

Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, absolut! Forme den Teig zu Portionen und lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Friere die Portionen mindestens 1 Stunde ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du sie bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Einfach die gefrorenen Teigportionen direkt im vorgeheizten Ofen backen und die Backzeit um 1–2 Minuten verlängern!

Was kann ich tun, wenn meine Kekse flach werden?
Wenn deine Kekse beim Backen zu flach werden, könnte das an einem zu warmen Teig oder zu viel Flüssigkeit in der Mischung liegen. Stelle sicher, dass du den Teig vor dem Backen for minimal 30 Minuten kühlst. Zudem kann die Verwendung von genau abgemessenen Zutaten helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Mit den Zutaten, die in diesem Rezept verwendet werden, enthalten diese Kekse Gluten, sowie Nüsse, was für Allergiker wichtig ist. Wenn du auf Nüsse allergisch bist, kannst du die Walnüsse durch Samen oder Schokoladenstückchen ohne Allergene ersetzen.