Der köstliche Duft von frisch gebratenem Hähnchen zieht durch die Küche und weckt Erinnerungen an gemüdliche Familienabende. Heute lade ich dich ein, dein eigenes cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln zuzubereiten – eine perfekte Kombination aus zartem Geflügel und cremiger, geschmackvoller Sauce, die einfach jeden begeistert. Dieses Gericht ist nicht nur ein echter Publikumsliebling, sondern lässt sich auch kinderleicht zubereiten und sorgt für minimalen Abwasch, sodass du mehr Zeit zum Genießen hast. Stell dir vor, wie du am Tisch sitzt und die ersten Bisse in die knusprige Haut und die weichen, aromatischen Kartoffeln machst. Was könnte besser sein als ein solches Wohlfühlessen für einen unvergesslichen Abend? Lass uns gemeinsam starten!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, sodass du schnell ein köstliches Gericht zaubern kannst.
Sinnlicher Genuss: Das Zusammenspiel aus knuspriger Hähnchenschale und cremiger Sauce lässt die Geschmacksknospen tanzen und weckt das Gefühl von Gemütlichkeit.
Vielseitig: Du kannst je nach Vorlieben Gemüse hinzufügen oder mit verschiedenen Kräutern experimentieren, beispielsweise frischem Rosmarin oder Petersilie.
Familienfreundlich: Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie, wird dieses Gericht sicher für glänzende Augen und volle Teller sorgen.
Zeitsparend: Als eines der besten One-Pot-Gerichte minimierst du den Abwasch und hast mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben.
Verführerischer Duft: Der köstliche Duft, der beim Kochen durch die Küche zieht, wird deine Gäste in den Bann ziehen und für sofortige Vorfreude sorgen.
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Ofenhähnchen mit Kartoffeln Zutaten
Für das Hähnchen
• Hähnchenschenkel – Saftige und aromatische Basis für dein Gericht. Substitution: Auch Hähnchenflügel oder -brust können verwendet werden.
• Olivenöl – Notwendig für das Anbraten und um einen herrlichen Geschmack zu erzielen.
Für die Sauce
• Zwiebel – Sorgt für eine aromatische Tiefe in der cremigen Sauce.
• Knoblauchzehen – Frisch verwenden für ausgezeichneten Geschmack und mehr Aroma.
• Gemüsebrühe – Die Basisflüssigkeit für die Sauce, die umami Geschmack hinzufügt.
• Sahne (30% Fett) – Macht die Sauce reichhaltig und cremig. Substitution: Verwende leichter Milch mit Speisestärke für eine kalorienärmere Option.
Für die Kartoffeln
• Festkochende Kartoffeln – Gibt Struktur und nimmt die Aromen der Sauce gut auf. Substitution: Verwende keine mehligen Kartoffeln, da diese zerfallen können.
Würze
• Paprikapulver – Fügt Farbe und eine milde Süße hinzu.
• Getrockneter Thymian – Unterstreicht den Kräutergeschmack; frischer Thymian kann das Aroma noch verstärken.
Step-by-Step Instructions for Ofenhähnchen mit Kartoffeln
Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C (390°F) vor. Dies sorgt dafür, dass dein Ofenhähnchen mit Kartoffeln von Anfang an gleichmäßig gegart wird und die Haut schön knusprig wird. Nutze die Zeit, um die anderen Zutaten vorzubereiten, während der Ofen warm wird.
Step 2: Hähnchen vorbereiten
Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Eine gute Würze ist entscheidend für den Geschmack. Lass die Gewürze einige Minuten einziehen, während du die Kartoffeln vorbereitest.
Step 3: Kartoffeln schneiden
Schneide die festkochenden Kartoffeln in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben. Dazu eignen sich ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Achte darauf, gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kartoffeln nehmen die Aromen der cremigen Sauce wunderbar auf.
Step 4: Hähnchen anbraten
Erhitze in einem ofenfesten Topf bei mittelhoher Hitze etwas Olivenöl. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein und brate sie 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Dies gibt dem Ofenhähnchen mit Kartoffeln eine köstliche, knusprige Kruste.
Step 5: Hähnchen wenden
Wende die Hähnchenschenkel vorsichtig und brate die andere Seite kurz an, nur etwa 2 Minuten. Nimm die Hähnchen dann aus dem Topf und lege sie beiseite. Dies verhindert, dass das Fleisch übergart, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
Step 6: Zwiebel und Knoblauch sautieren
Füge die gewürfelte Zwiebel in den gleichen Topf hinzu und brate sie an, bis sie glasig und leicht süßlich ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Füge dann die zerdrückten Knoblauchzehen und den getrockneten Thymian hinzu und koche alles, bis es angenehm duftet.
Step 7: Sauce deglazieren
Lösche die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Gemüsebrühe ab und kratze den Boden des Topfes ab, um alle geschmackvollen Rückstände zu lösen. Füge dann die Sahne hinzu und rühre alles gut um, damit sich die Aromen vereinen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Step 8: Kartoffeln und Hähnchen einfügen
Gib die Kartoffelscheiben in die Sauce und rühre alles gut durch, sodass die Kartoffeln von der cremigen Mischung umgeben sind. Lege die angebratenen Hähnchenschenkel darauf, mit der Hautseite nach oben. Das schafft eine köstliche Kombination aus Aromen.
Step 9: Backen
Decke den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backe das Ganze 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Dies gibt den Kartoffeln Zeit, die Aromen der Sauce aufzunehmen und das Hähnchen zart zu garen.
Step 10: Unbedeckt weiterbacken
Nimm den Deckel ab und backe das Gericht für weitere 20-30 Minuten, bis die Hähnchenhaut schön knusprig ist und die Kartoffeln zart sind. Achte darauf, dass die Haut nicht verbrennt.
Step 11: Optionales Grillen
Wenn du besonders knusprige Haut möchtest, stelle den Ofen auf Grillfunktion und grille das Ofenhähnchen für ein paar Minuten. Behalte aufmerksam im Auge, damit es nicht verbrennt.
Step 12: Ruhen lassen und servieren
Lass das Ofenhähnchen mit Kartoffeln 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Dies hilft, die Säfte besser im Fleisch zu halten. Richte das Gericht direkt im Topf an oder serviere es auf einer großen Platte für einen einladenden Anblick.
Vorbereitung für das Ofenhähnchen mit Kartoffeln
Cremiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln ist eine wunderbare Option für eure Wochenplanung! Ihr könnt die Hähnchenschenkel bis zu 24 Stunden im Voraus würzen und im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Auch die Kartoffeln können geschnitten und in Wasser eingelegt werden, um ein Verfärben zu verhindern – dies hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Kochen müsst ihr dann nur die angebratenen Hähnchen und die vorbereiteten Zutaten in den Topf geben und für die angegebene Zeit im vorgeheizten Ofen backen. Ein wichtiger Tipp ist, darauf zu achten, dass ihr das Hähnchen gründlich abtrocknet, um eine knusprige Haut zu garantieren. So habt ihr mit minimalem Aufwand ein köstliches Gericht, das gleich beim ersten Bissen begeistert!
Was passt gut zu Ofenhähnchen mit Kartoffeln?
Der Geschmack dieses herzhaften Gerichts wird durch die richtigen Beilagen perfekt ergänzt und schafft ein einladendes, rundum gelungenes Essen.
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Frischer gemischter Salat: Ein einfacher Salat mit knackigem Gemüse bringt Frische und Leichtigkeit in dein Gericht und balanciert die reichhaltige Cremigkeit aus.
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Dampfender Brokkoli: Gedämpfter Brokkoli bietet eine wunderbar zarte Textur und ergänzt die Geschmackstiefe des Ofenhähnchens mit Kartoffeln, während er zusätzliche Nährstoffe beiträgt.
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Knuspriges Baguette: Frisches, knuspriges Baguette ist perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken und sorgt für eine angenehme Texturvielfalt.
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Karamellisierte Karotten: Süß-karamellisierte Karotten bieten eine wunderbare Geschmackskombination und bringen eine angenehme Süße in den Mix.
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Hausgemachte Apfelmus: Eine Portion Apfelmus als Beilage verleiht eine fruchtige Frische, die das Gericht ideal abrundet und für einen Hauch von Komfort sorgt.
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Klassischer Rotwein: Ein leichter Rotwein passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Aromen hervor, die das Geschmackserlebnis intensivieren.
Ofenhähnchen mit Kartoffeln Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dein Gericht nach deinem Geschmack an; dieses Rezept lädt zum Experimentieren ein!
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Gemüse hinzufügen: Füge Champignons, Paprika oder Spinat zur Sauce hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu gewinnen. Das bringt Farbe und macht das Gericht noch gesünder.
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Kräuter variieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Petersilie für einen einzigartigen Geschmacksakzent. Geben diese frisch in die Sauce, um die Aromen zu intensivieren.
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Vegan-Option: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu und die Sahne durch pflanzliche Sahne für eine leckere vegane Variante. Das sorgt für eine angenehme Cremigkeit ohne tierische Produkte.
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Würziges Upgrade: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzu, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen. Das sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis, das die Sinne anregt.
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Zitronenfrische: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine wunderbare Frische. Die Säure hebt die Aromen wunderbar hervor und bringt eine angenehme Balance.
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Schinken oder Speck: Für einen herzhaften Twist kannst du gewürfelten Schinken oder Speck in die Sauce geben. Das wird die Umami-Noten anheben und dem Gericht eine köstliche Salzigkeit verleihen.
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Soßenvariation: Probiere statt Sahne eine Mischung aus Joghurt und Brühe für eine leichtere, frischere Sauce – ideal für warme Tage und sorgt für ein anderes Geschmackserlebnis.
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Kombination mit anderen Beilagen: Serviere es nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Quinoa oder Bulgur für eine abwechslungsreiche Textur und Geschmack!
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Aufbewahrungstipps für Ofenhähnchen mit Kartoffeln
Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. So bleibt das Gericht frisch und lecker.
Gefrierschrank: Du kannst das Ofenhähnchen mit Kartoffeln auch bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederaufwärmen: Erwärme die Reste im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 20-25 Minuten, bis sie vollständig durchgewärmt sind. Dies erhält die knusprige Haut und die cremige Textur.
Zugabe von Flüssigkeit: Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, füge etwas Gemüsebrühe oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen und das Gericht aufzufrischen.
Expertentipps für Ofenhähnchen mit Kartoffeln
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Hähnchen trocken tupfen: Um die knusprigste Haut zu erreichen, solltest du das Hähnchen sorgfältig abtrocknen, bevor du es würzt und anbrätst. Feuchtigkeit kann die Haut weich machen.
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Kartoffeln schneiden: Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden; so garen sie gleichmäßig und nehmen die Aromen der Sauce optimal auf. Vermeide mehlig-kochende Kartoffeln, um ein Zerfallen zu verhindern.
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Sorgfältiges Anbraten: Brate das Hähnchen gründlich an, bis es goldbraun ist. Dies ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Ofenhähnchens mit Kartoffeln.
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Küchenzeit nutzen: Während das Gericht im Ofen gart, nutze die Zeit, um den Tisch zu decken oder Vorspeisen vorzubereiten. So vermeidest du Hektik beim Servieren.
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Frische Kräuter hinzufügen: Um die Aromen zu intensivieren, füge frische Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu. So bleiben die Aromen frisch und lebendig.
Ofenhähnchen mit Kartoffeln Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Hähnchenschenkel aus?
Achte darauf, dass die Hähnchenschenkel eine gleichmäßige Farbe haben und keine dunklen Flecken aufweisen. Frisches Fleisch sollte fest sein und keinen unangenehmen Geruch verbreiten. Du kannst auch Hähnchenflügel oder -brust verwenden, falls du eine andere Textur bevorzugst.
Wie lagere ich das Ofenhähnchen mit Kartoffeln richtig?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Stelle sicher, dass die Reste vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Das hilft, die Frische und den Geschmack zu erhalten. Vor dem Servieren einfach sanft im Ofen bei 180°C (350°F) erwärmen.
Kann ich das Gericht einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, du kannst das Ofenhähnchen mit Kartoffeln bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass das Gericht in einem gefriergeeigneten Behälter oder gut in Folie verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr lasse es im Kühlschrank über Nacht auftauen und wärme es dann im Ofen auf, um die beste Textur zu erzielen.
Was kann ich tun, wenn die Hähnchenhaut nicht knusprig wird?
Um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, tupfe das Hähnchen vor dem Anbraten gut trocken. Wenn die Haut nach dem Backen noch nicht knusprig ist, kannst du den Ofen auf Grillfunktion stellen und das Hähnchen für ein paar Minuten unter Beobachtung grillen. Das gibt der Haut einen schönen, knackigen Abschluss.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Gericht?
Wenn du nach einer leichteren Option suchst, kannst du die Sahne durch Milch mit Speisestärke ersetzen oder pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten. Außerdem kannst du sicherstellen, dass deine Brühe und andere Zutaten glutenfrei sind, falls du besondere diätetische Bedürfnisse hast.
Ofenhähnchen mit Kartoffeln – Cremig und Lecker
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Hähnchenschenkel und tupfe sie trocken. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Schneide die Kartoffeln in 1-1,5 cm dicke Scheiben.
- Erhitze Olivenöl in einem ofenfesten Topf und brate die Hähnchenschenkel ca. 8-10 Minuten goldbraun.
- Wende die Hähnchenschenkel und brate die andere Seite kurz an, ca. 2 Minuten.
- Sauté die gewürfelte Zwiebel und brate sie bis sie glasig ist. Füge Knoblauch und Thymian hinzu.
- Lösche die Mischung mit Gemüsebrühe ab und füge die Sahne hinzu. Rühre gut um.
- Gib die Kartoffeln in die Sauce und lege die Hähnchenschenkel darauf, Hautseite nach oben.
- Decke den Topf ab und backe für 30 Minuten im Ofen.
- Nimm den Deckel ab und backe weitere 20-30 Minuten, bis die Haut knusprig ist.
- Optional: grille das Hähnchen für ein paar Minuten für knusprige Haut.
- Lass das Gericht 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
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