Name: Matcha Pound Cake – Ein Genuss für Feinschmecker
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Ingredients: 170 g Ungesalzene Butter (oder Öl für milchfreie Variante); 250 g Kristallzucker (Kokoszucker für niedrigere glykämische Option); 1 Prise Salz (verstärkt die Süße); 1 TL Backpulver (frisch verwenden); 3 Stück Eier (bei Raumtemperatur); 2 Stück Eigelb (reduziert Zucker bei Bedarf); 240 g Saure Sahne (oder griechischer Joghurt); 2 TL Vanilleextrakt (oder Mandel-Extrakt); 300 g Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung); 30 g Matcha-Pulver (hochwertiges, zeremonielle Matcha); 60 ml Wasser (zum Auflösen des Matcha-Pulvers)

Es war ein dieser Nachmittage, an denen der Duft von frisch gebackenem Kuchen das Zuhause erfüllt – eine perfekte Gelegenheit, etwas Einzigartiges zu kreieren. Heute lade ich euch ein, mit mir in die köstliche Welt des Matcha Pound Cake einzutauchen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern vereint auch die erdigen Aromen von Matcha mit der sanften Süße von Vanille. Die weiche, buttrige Textur sorgt dafür, dass er ein wahres Highlight auf jedem Tisch ist, sei es beim geselligen Teetrinken oder bei festlichen Anlässen. Mit einer schnellen Zubereitung und dem Potenzial, eure Gäste zu beeindrucken, ist dieser Matcha Pound Cake einfach unwiderstehlich. Neugierig, wie die Zubereitung funktioniert und welche überraschenden Aromen euch erwarten? Lass uns gemeinsam in die Details einsteigen!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung des Matcha Pound Cake ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Anfänger in der Backkunst.

Leckerer Genuss: Die Kombination aus erdigem Matcha und süßer Vanille verleiht diesem Kuchen einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.

Vielseitig einsetzbar: Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert bei besonderen Anlässen, dieser Kuchen passt immer!

Außergewöhnliche Optik: Der schöne, marmorierte Swirl sorgt für einen wow-Effekt, der eure Gäste beeindrucken wird – und nicht nur den Gaumen!

Schnelle Zubereitung: In weniger als zwei Stunden lässt sich dieses Meisterwerk zaubern. Ideal, wenn ihr spontan Gäste erwartet oder einfach einen süßen Moment genießen möchtet.

Gesunde Variante: Mit der Möglichkeit, glutenfreies Mehl zu verwenden oder den Zucker zu reduzieren, ist dieser Kuchen eine bewusste Wahl für Feinschmecker. Wenn euch glutenfreie Optionen interessieren, schaut euch auch unser Rezept für glutenfreien Zitronenkuchen an!

Matcha Pound Cake Zutaten

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum; für eine milchfreie Variante kann Öl verwendet werden, wobei sich die Textur ändern kann.
Kristallzucker – bringt Süße und hilft beim Aufgehen des Kuchens; für eine niedrigere glykämische Option ist Kokoszucker empfehlenswert.
Salz – verbessert das Geschmacksprofil; es sollte nicht weggelassen werden, da es die Süße verstärkt.
Backpulver – fungiert als Triebmittel für einen weichen, zarten Kuchen; darauf achten, dass es frisch ist.
Eier – geben dem Kuchen Struktur und Feuchtigkeit; teils bei Raumtemperatur verwenden, um die Emulgierung zu unterstützen.
Eigelb – erhöht die Reichhaltigkeit; zur Reduktion von Zucker kann ein ganzes Ei ersetzt werden.
Saure Sahne – sorgt für eine feuchte Konsistenz und einen leicht sauren Geschmack; griechischer Joghurt kann ebenfalls verwendet werden.
Vanilleextrakt – gibt Tiefe im Geschmack; für eine abweichende Note kann auch Mandel-Extrakt in Betracht gezogen werden.
Allzweckmehl – bildet die Struktur des Kuchens; für eine glutenfreie Variante ist eine glutenfreie Mehlmischung ideal.
Matcha-Pulver – sorgt für die charakteristische Farbe und den erdigen Geschmack des Kuchens; empfehlenswert ist hochwertiges, zeremonielle Matcha.
Wasser – hilft, das Matcha-Pulver für eine gleichmäßige Mischung aufzulösen.

Optionaler Hinweis: Nutzt frische Zutaten für den besten Geschmack des Matcha Pound Cakes!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Matcha Pound Cake

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 350°F (177°C) vor und fette eine Kastenform großzügig mit ungesalzener Butter oder Öl ein. Achte darauf, dass die Form gleichmäßig gefettet ist, damit der Kuchen später gut herausgeht. Stelle sicher, dass die Backform bereit ist, während der Ofen aufheizt.

Step 2: Zutaten cremig schlagen
Schlage in einer großen Schüssel die ungesalzene Butter, den Kristallzucker, das Salz und das Backpulver mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Kratze währenddessen die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Step 3: Eier hinzufügen
Füge nun die Eier und das Eigelb einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe nach jeder Zugabe gründlich weiter. Achte darauf, dass die Eier bei Zimmertemperatur sind, um eine bessere Emulgierung zu gewährleisten. Du wirst feststellen, dass die Masse fluffig und homogen wird.

Step 4: Saure Sahne und Vanille mischen
In einer separaten Schüssel kombinierst du die saure Sahne und das Vanilleextrakt. Gib die Hälfte der Mischung in die große Schüssel mit der Butter-Ei-Mischung, gefolgt von der Hälfte des Allzweckmehl. Mixe alles sanft, bis ein weicher Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu übermixen.

Step 5: Teig weiter verarbeiten
Füge die restliche saure Sahne und das Mehl in die Schüssel hinzu und rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel weiter, bis alles gut vermischt ist. Beende das Mischen von Hand, um ein Übermixen zu vermeiden. Dein Teig sollte eine glatte Konsistenz haben und leicht vom Löffel fallen.

Step 6: Matcha mischen
Teile den fertigen Teig in zwei gleich große Mengen. Siebe das Matcha-Pulver in eine der Schalen und mische es mit Wasser, bis eine homogener Teig entsteht. Diese grüne Mischung verleiht dem Matcha Pound Cake nicht nur Farbe, sondern auch den charakteristischen Geschmack von Matcha.

Step 7: Teige schichten
Beginne mit einer Schicht des Vanilleteigs und folge mit einer Schicht des Matchateigs in der vorbereiteten Kastenform. Wiederhole dies, bis die Form gefüllt ist, aber achte darauf, dass du nicht bis zum Rand füllst. Verwende dann einen Holzstab oder Messer, um die Teige leicht zu marmorieren und ansprechend zu gestalten.

Step 8: Luftblasen entfernen
Sobald du die Teige geschichtet und sanft verwirbelt hast, klopfe die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um etwaige Luftblasen zu entfernen. Verwende ein scharfes Messer, um das Teigmittel leicht zu score, was hilft zu kontrollieren, wo der Kuchen während des Backens reißt für eine schöne Optik.

Step 9: Backen
Backe den Matcha Pound Cake für 60-70 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Überwache den Vorgang, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Wenn er fertig ist, lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Expert Tips für den perfekten Matcha Pound Cake

Zutaten bei Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine optimale Emulsion zu gewährleisten und ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Nicht übermixen: Vermeide es, den Teig zu lange zu mixen, da dies die Textur des Matcha Pound Cakes beeinträchtigen und ihn zäh machen kann.
Frisches Backpulver: Verwende frisches Backpulver, um eine gute Aufflämmung zu erzielen. Ein Test mit Wasser kann helfen, die Frische zu überprüfen – wenn es sprudelt, ist es noch gut.
Sichtbare Teigschichten: Achte beim Schichten der Teige darauf, die Farben schön zu marmorieren, ohne sie zu vermischen – das sorgt für eine ansprechende Optik und eine gleichmäßige Verteilung des Matcha.
Kuchen nicht öffnen: Öffne den Ofen während des Backens nicht zu früh, um ein Herunterfallen des Kuchens zu verhindern. Warte, bis die letzten 10 Minuten begonnen haben.
Kühlen vor dem Servieren: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, da das volle Aroma des Matcha Pound Cakes am besten zur Geltung kommt, wenn er Zimmertemperatur erreicht hat.

Lagerungstipps für Matcha Pound Cake

Raumtemperatur: Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Vermeide direkten Sonnenlichtkontakt.

Kühlschrank: Wenn der Kuchen länger haltbar sein soll, kannst du ihn in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu 5 Tage hält. Wickele ihn gut ein, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierfach: Friere den Matcha Pound Cake ein, indem du ihn in Plastikfolie wickelst und in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahrst. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Aufwärmen: Zum Auftauen nimm den Kuchen einfach aus dem Gefrierschrank und lasse ihn bei Raumtemperatur langsam auftauen. Für einen warmen Genuss kann er im Ofen bei niedriger Temperatur kurz aufgebacken werden.

Was passt zu Matcha Pound Cake?

Genieße diesen köstlichen Kuchen als Teil eines bedeutungsvollen Essens, das Freude und Zufriedenheit bringt.

Frische Beeren: Die süßen und saftigen Aromen von Erdbeeren oder Himbeeren bieten einen erfrischenden Kontrast zu dem erdigen Matcha.
Schlagsahne: Die cremige Zartheit von Schlagsahne ergänzt die buttrige Textur und macht das Dessert noch dekadenter.
Grüner Tee: Ein sanfter, beruhigender grüner Tee harmoniert wunderbar mit dem Geschmack des Matcha und verstärkt das Japanische Flair.
Zitrusfrüchte: Eine kleine Schale mit frischen Zitrusfrüchten bringt einen lebhaften und spritzigen Geschmack ins Spiel.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Kokosnusseis bringt einen köstlichen Temperatur- und Texturkontrast beim Servieren.
Kaffee: Ein kräftiger Espresso oder ein milder Kaffee runden die süßen Aromen ab und machen den Nachmittag perfekt.

Meal Prep für den Matcha Pound Cake

Der Matcha Pound Cake eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um ihn an einem geschäftigen Tag schnell fertigzustellen. Bereite einfach den gesamten Teig vor und fülle ihn in die Kastenform, dann decke ihn ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Achte darauf, die Form nicht vollständig zu füllen, um Platz für das Aufgehen des Kuchens zu lassen. Wenn du bereit bist zu backen, hole den Teig aus dem Kühlschrank, lasse ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen und backe ihn dann wie im Rezept beschrieben. So bleibt die Qualität deines Matcha Pound Cakes erhalten und er schmeckt ebenso köstlich wie frisch zubereitet!

Matcha Pound Cake Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe den Matcha Pound Cake ganz nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl, um eine köstliche glutenfreie Variante zu kreieren. So haben auch Glutenempfindliche Freude an diesem wunderbaren Kuchen.
Zuckerreduziert: Ersetze den Kristallzucker durch Erythrit oder Stevia für eine zuckerreduzierte Version. So kannst du den Kuchen genießen, ohne auf die Süße verzichten zu müssen.
Fruchtig: Füge frische Himbeeren oder Brombeeren in den Teig ein, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Beeren harmonieren wunderbar mit dem erdigen Matcha-Geschmack und bringen einen frischen Farbklecks.
Nussig: Ergänze den Teig mit gehackten Mandeln oder Walnüssen für einen knackigen Biss. Nüsse sorgen nicht nur für Textur, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Schokoladig: Misch etwas Kakaopulver in einen Teil des Teigs, um einen schokoladigen Swirl zu kreieren. Das ist eine herrliche Kombination und ideal für Schokoladenliebhaber.
Kochkunst-Twist: Verwende ein wenig Sesamöl anstelle von normalem Öl, um eine nussige Tiefe hinzuzufügen. Der Geschmack von Sesam harmoniert großartig mit Matcha.
Kreuzkümmel: Probiere, eine Prise Kreuzkümmel hinzuzufügen, um dem Kuchen eine unerwartete, aromatische Tiefe zu geben. Diese raffinierte Variation wird den Gaumen überraschen und neue Höhen erreichen!
Zitronenfrisch: Füge etwas Zitronenabrieb zur Teigmischung hinzu, um eine erfrischende und spritzige Note zu erhalten. Die Kombination aus Matcha und Zitrone ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

Matcha Pound Cake Recipe FAQs

Welches Matcha-Pulver sollte ich verwenden?
Ich empfehle, zeremonielle Qualität Matcha zu verwenden, da es den besten Geschmack und die schönste Farbe bietet. Achte darauf, dass das Pulver frisch ist und nicht klumpig wirkt. Vermeide handelsübliches Matcha in Supermärkten, da diese oft von minderer Qualität sind.

Wie bewahre ich den Matcha Pound Cake am besten auf?
Den Kuchen kannst du in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass der Behälter kühl und trocken ist, und vermeide direkte Sonneneinstrahlung. Bei längerer Aufbewahrung kannst du den Kuchen auch in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt.

Kann ich den Matcha Pound Cake einfrieren?
Absolut! Wickele den Kuchen fest in Plastikfolie und lege ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Um ihn aufzutauen, lasse ihn einfach bei Raumtemperatur stehen. Du kannst ihn auch im Ofen bei niedriger Temperatur kurz aufbacken, damit er wieder warm und lecker wird.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen nicht aufgeht?
Wenn der Kuchen nicht aufgeht, könnte es an frischem Backpulver mangeln oder du hast den Teig zu lange gemixt, was die Luft aufnimmt. Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist – ein einfacher Test mit Wasser zeigt, ob es noch aktiv ist: Wenn es sprudelt, ist es gut. Mische den Teig immer nur so lange, bis die Zutaten gerade vereinigt sind.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen bei diesem Rezept?
Ja, der Matcha Pound Cake ist vegetarisch, und du kannst viele Zutaten leicht anpassen, um auf spezielle Diäten einzugehen. Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl, um ihn glutenfrei zu machen. Für eine kalorienreduzierte Variante kannst du Kokoszucker statt Kristallzucker verwenden. Achte jedoch darauf, dass sich die Konsistenz und der Geschmack ändern können.