Name: Fudgy Matcha Brownies für Naschkatzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 255 min
Ingredients: 200 g Frischkäse (zimmerwarm); 80 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 1 TL Matcha-Pulver (Beginn mit 1 TL); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Stück Großes Ei (zimmerwarm); 70 g Kakaopulver (Holländischer Prozess); 1 TL Backsoda; 120 g Ungesalzene Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt); 50 ml Espresso oder starker Kaffee (oder weglassen); 150 g Brauner Zucker (gut verpacken); 120 g Weißes Mehl (vorsichtig mischen); 1 Prise Salz (essentiell)

Als ich das letzte Mal in einem kleinen Café in Japan saß, wurde ich von dem verlockenden Aroma frisch gebrühten Matchas angezogen. Es war der perfekte Anreiz, die Kunst des Backens zu entdecken, und so kamen meine Fudgy Matcha Brownies ins Spiel! Diese Leckerei kombiniert die cremige Textur von Brownies mit der einzigartigen, leicht bitteren Note von grünem Tee. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch optimal für gesellige Anlässe – so kannst du Freunde und Familie mit einem außergewöhnlichen Dessert überraschen. Und das Beste daran: Du kannst sie im Voraus backen und musst dir keine Sorgen um das Stressen vor der nächsten Zusammenkunft machen. Bist du bereit, diesen fruchtigen Twist in deine Dessert-Routine zu integrieren?

Warum solltest du Matcha Brownies ausprobieren?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination von zartschmelzender Schokolade und der erdigen Note von Matcha kreiert eine unvergessliche Geschmackserfahrung. Einfach zuzubereiten: Diese brownies benötigen keine besonderen Fähigkeiten, perfekt für jede*n, der/die das Backen lieben lernt. Tolles Highlight: Sie sind das ideale Dessert für Einladungen – deine Gäste werden begeistert sein! Vielfältige Varianten: Du kannst die Matcha-Note anpassen oder neue Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen ausprobieren. Praktische Lagerung: Diese Brownies lassen sich hervorragend aufbewahren und sind ein köstlicher Snack für die ganze Woche. Entdecke auch weitere einfache Desserts auf unserem Blog!

Matcha Brownie Zutaten

• Diese vornehmen Zutaten sorgen für fantastische Fudgy Matcha Brownies.

Für die Käsecreme
• Frischkäse – sorgt für Cremigkeit und Struktur in der Matcha-Schicht; stelle sicher, dass er zimmerwarm ist für eine glatte Mischung.
• Zucker – fügt Süße zur Käsecreme hinzu; kann je nach Vorliebe angepasst werden.
• Matcha-Pulver – wichtigste Geschmacksquelle in der Käsecreme; beginne mit 1 Teelöffel und passe es nach Geschmack an.
• Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack sowohl in der Matcha- als auch in der Brownieschicht.
• Großes Ei – bindet die Käsecreme; das Ei sollte zimmerwarm sein für die beste Verarbeitung.

Für den Brownieteig
• Kakaopulver (Holländischer Prozess) – fügt dem Brownieboden reichhaltigen Schokoladengeschmack hinzu.
• Backsoda – sorgt für das Aufgehen und trägt zur Höhe der Brownies bei.
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; sollte geschmolzen und leicht abgekühlt sein, bevor du sie verwendest.
• Espresso oder starker Kaffee – verbessert den Schokoladengeschmack; kann durch gebrühten Kaffee ersetzt oder weggelassen werden, wenn gewünscht.
• Brauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und eine fudgy Textur; gut verpacken für die richtige Messung.
• Weißes Mehl – gibt den Brownies Struktur; vorsichtig mischen, um harte Brownies zu vermeiden.
• Salz – balanciert die Süße und verstärkt alle Aromen; essenziell in Gebäck.

Step-by-Step Instructions für Fudgy Matcha Brownies

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite eine 9×13 Zoll große Backform vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst. So verhinderst du, dass die Fudgy Matcha Brownies anhaften. Achte darauf, dass die Backform gut ausgekleidet ist, um ein einfaches Herauslösen der Brownies zu ermöglichen.

Step 2: Käsecreme vorbereiten
In einer Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit Zucker so lange glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Füge dann das Matcha-Pulver, Vanilleextrakt und das zimmerwarme Ei hinzu. Mische alles gut, bis eine homogene Creme entsteht, und stelle sie beiseite, während du den Brownieteig zubereitest.

Step 3: Brownieteig anrühren
Nehme eine andere Schüssel und vermische das Kakaopulver mit dem Backpulver. Gieße die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter und den Espresso oder Kaffee dazu und rühre alles zu einer cremigen Masse. Die feuchten Zutaten sollten jetzt gut verbunden sein, bevor du die nächsten Zutaten hinzufügst.

Step 4: Weitere Zutaten unterrühren
In die schokoladige Mischung gib die restlichen weißen und braunen Zucker sowie die Eier. Rühre alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist. Achte darauf, dass keine Zuckerklümpchen zurückbleiben und die Masse schön glänzend und glatt ist, bevor du das Mehl hinzufügst.

Step 5: Mehl unterheben
Siebe das Allzweckmehl über die Schokoladenmischung und falte es vorsichtig unter, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, um eine zähe Konsistenz der Fudgy Matcha Brownies zu vermeiden. Der Teig sollte dick und fudgy sein.

Step 6: Teig in die Form geben
Gieße den Brownieteig in die vorbereitete Backform und streiche ihn gleichmäßig mit einem Spatel glatt. Der Teig sollte gleichmäßig verteilt sein, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Das ist der Grundstein deiner köstlichen Fudgy Matcha Brownies.

Step 7: Käsecreme einfüllen und swirl
Nehme nun die vorbereitete Käsecreme und verteile sie in Löffeln gleichmäßig auf dem Brownieteig. Verwende ein Messer, um die Käsecreme vorsichtig in den Teig zu swirlen, wodurch ein hübsches Muster entsteht. Achte darauf, nicht zu tief zu gehen, damit die Schichten erhalten bleiben.

Step 8: Backen
Backe die Fudgy Matcha Brownies im vorgeheizten Ofen für 30–45 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder fest sind, während die Mitte leicht wackelig bleibt. Teste mit einem Zahnstocher, ob die Brownies fertig sind – wenige feuchte Krümel sollten daran haften bleiben, das bedeutet, dass sie fudgy sind.

Step 9: Abkühlen und kühlen
Nehme die Backform aus dem Ofen und lasse die Brownies auf der Arbeitsplatte abkühlen. Lasse sie anschließend 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie sich setzen und fest werden. Dies verbessert die Textur und macht sie noch köstlicher, wenn du sie servierst.

Was passt zu Fudgy Matcha Brownies?

Diese unwiderstehlichen Leckereien sind nicht nur ein echter Genusspunkt, sondern lassen sich auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Lass uns die perfekte Begleitung finden!

Pfefferminz-Eiscreme: Die frische Note von Pfefferminze kombiniert mit der Schokolade bringt ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Kaffee: Ein kräftiger Kaffee verstärkt die Schokoladennoten der Brownies und sorgt für einen anregenden Genussmoment.
Zitronenquark: Der frische, säuerliche Geschmack des Zitronenquarks schafft einen perfekten Kontrast zur Süße der Brownies und balanciert das Dessert.
Schlagsahne: Eine cremige Schicht Schlagsahne obendrauf bringt zusätzlichen Reichtum, der die fudgy Textur der Brownies perfekt ergänzt.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren fügen eine fruchtige Frische hinzu, die die erdigen Noten des Matchas wunderbar unterstützt.
Mandelmilch: Ein Glas kalte Mandelmilch macht diese Kombination noch einzigartiger und sorgt für eine milde, nussige Geschmacksnote.

Jede dieser Beilagen macht deine Fudgy Matcha Brownies zu einem noch unvergesslicheren Erlebnis. Probier sie aus!

Fudgy Matcha Brownies im Voraus zubereiten

Diese Fudgy Matcha Brownies sind ideal für die Wochenplanung! Du kannst die Käsecreme bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach den Frischkäse mit Zucker, Matcha und Vanille verrühren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch der Brownieteig lässt sich gut vorbereiten: Mische die trockenen Zutaten und schmelze die Butter bis zu 3 Tage vor dem Backen. Am Tag des Backens musst du nur noch die beiden Teigmischungen vereinen und die Brownies im vorgeheizten Ofen für 30-45 Minuten backen. Um die Qualität zu gewährleisten, achte darauf, die kühl gelagerte Käsecreme vor der Verwendung gut durchzurühren. So hast du im Handumdrehen köstliche Brownies, die sich perfekt für einen stressfreien Dessertabend eignen!

Praktische Tipps für perfekte Matcha Brownies

Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten, besonders der Frischkäse und das Ei, zimmerwarm sind. Das hilft, eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Vermeide Überbacken: Um die fudgy Textur deiner Matcha Brownies zu bewahren, backe sie weniger lange. Wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelig, sind sie perfekt.

Richtige Matcha-Menge: Beginne mit 1 Teelöffel Matcha-Pulver und passe es je nach Geschmack an. Zu viel kann die Balance der Süße stören.

Sorgfalt beim Mischen: Beim Unterheben des Mehls sei vorsichtig, um die Brownies nicht zäh zu machen. Nur so lange mischen, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.

Kühlen für besseren Geschmack: Lass die Brownies nach dem Backen für 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen. So entwickeln sie ein intensiveres Aroma und die Textur wird noch angenehmer.

Lagerungstipps für Matcha Brownies

Kühlschrank: Bewahre die Fudgy Matcha Brownies im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. Lege sie in einen luftdichten Behälter, um Austrocknung zu verhindern.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung kannst du die Brownies einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie wickeln. Sie halten sich so bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

Auftauen: Um die gefrorenen Brownies zu genießen, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Dies sorgt dafür, dass sie ihre fudgy Textur behalten und sofort verzehrbereit sind.

Wiederv Erwärmen: Wenn du die Brownies erwärmen möchtest, kannst du sie kurz in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für etwa 10–15 Sekunden erhitzen, um sie wieder schön weich zu machen.

Variationen & Alternativen zu Matcha Brownies

Diese köstlichen Matcha Brownies bieten viele Möglichkeiten zur Anpassung und Individualisierung!

Koffeinfreie Version: Verwende einen entkoffeinierten Kaffee oder ersetze ihn ganz durch heißes Wasser. So bleibt die köstliche Schokoladennote erhalten, ohne den Koffein-Kick.
Pflanzenbasiert: Setze Frischkäse durch ein pflanzliches Cream Cheese-Alternativprodukt oder griechischen Joghurt für eine leichtere Version ein. Diese Optionen sind perfekt für vegane Zubereitungen und bringen trotzdem eine cremige Konsistenz mit.
Nussige Textur: Mische grob gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in den Teig. Diese geben den Brownies nicht nur einen zusätzlichen Biss, sondern auch tolle Aromen!
Schokoladige Explosion: Füge Schokoladenstückchen oder Kakaonibs zu dem Brownieteig hinzu. So werden die Brownies noch schokoladiger und intensiver im Geschmack!
Süße Alternative: Ersetze weißen Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft. Diese natürlichen Süßungsmittel verleihen den Brownies einen interessanten Twist und eine eigene Süße.
Zimt-Zwist: Füge einen Teelöffel Zimt zu der trockenen Mischung hinzu. Dies gibt eine warme, aromatische Note, die perfekt mit Schokolade und Matcha harmoniert.
Fruchtige Note: Integriere pürierte Bananen oder Apfelmus in den Teig. Dies kann den Brownies nicht nur eine fruchtige Süße verleihen, sondern sie auch extra saftig machen.

Es gibt viele kreative Wege, um diese Fudgy Matcha Brownies zu variieren. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und entdecke die perfekte Kombination für deinen Gaumen! Lass dich auch von weiteren Backideen inspirieren und bringe Schwung in deine Küche!

Fudgy Matcha Brownies Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Matcha Brownies aus?
Achte darauf, hochwertige Zutaten zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Verwende Frischkäse, der zimmerwarm ist, damit er sich leicht mischen lässt. Achte darauf, Matcha-Pulver von guter Qualität zu verwenden, um das erdige Aroma und die charakteristische grüne Farbe zu erleben. Wenn du verschiedene Matcha-Marken ausprobierst, kannst du deren Intensität messen und die optimale Menge für deinen Geschmack finden.

Wie lagerst du Fudgy Matcha Brownies richtig?
Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. Um eine Austrocknung zu verhindern, solltest du sicherstellen, dass sie gut verpackt sind. Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren: Wickel die Brownies einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So behalten sie ihre Textur und den Geschmack bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

Kann ich Fudgy Matcha Brownies einfrieren?
Ja, diese Brownies lassen sich hervorragend einfrieren! Um sie optimal aufzubewahren, wickel sie zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Achte darauf, dass keine Luft eindringt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen, damit sie ihre fudgy Textur bewahren und innerhalb weniger Minuten verzehrbereit sind.

Was kann ich tun, wenn meine Brownies zu fest geworden sind?
Wenn deine Brownies zu fest geworden sind, kann das an zu langem Backen liegen. Um das zu verhindern, backe sie, bis die Ränder fest und die Mitte leicht wackelig ist. Falls du feststellst, dass sie nach dem Abkühlen auch zu trocken geworden sind, versuche, sie mit einer Dunstglocke oder in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Du kannst auch etwas Sahne oder Eiscreme dazu servieren, um das Erlebnis zu verbessern.

Sind diese Brownies für spezielle Diäten geeignet?
Diese Fudgy Matcha Brownies können leicht an verschiedene Diätbedürfnisse angepasst werden. Du kannst den Frischkäse durch griechischen Joghurt oder ein pflanzliches Alternativprodukt ersetzen, um eine leichtere Variante zu erzielen. Wenn du auf Gluten achtest, kannst du auch glutenfreies Mehl verwenden. Stelle sicher, dass du beim Kauf aller Zutaten auf Allergene achtest und die Bedürfnisse deiner Gäste berücksichtigst.