Name: Kürbiskekse mit gewürztem Zucker für den Herbst
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Ingredients: 1 Tasse Ungesalzene Butter (zimmerwarm); 1 Tasse Brauner Zucker (oder Vollrohrzucker); 2 Stück Eigelb (zimmerwarm); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (rein); 1/4 Tasse Dosen-Kürbispüree (anpassen für Textur); 2 Tassen Allzweckmehl (korrekt messen); 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (nach Geschmack anpassen); 1 Teelöffel Backnatron; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Tasse Zucker (zum Rollen); 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (für die Dekoration)

Die ersten kühlenden Brisen des Herbstes bringen nicht nur farbenfrohe Blätter, sondern auch das Verlangen nach einem ganz besonderen Genuss: Kürbiskeksen! Diese leckeren, chewy Kürbiskekse mit ihrem spiced sugar Topping sind das perfekte Rezept, um sich in die zauberhafte Stimmung der Herbstsaison zu versetzen. In unter 30 Minuten zubereitet, bieten sie eine einfache und schnelle Möglichkeit, sich einen Hauch von Gemütlichkeit nach Hause zu holen. Jeder Bissen versprüht Wärme und Freude und ist dabei echter Publikumsliebling – ideal für Geselligkeiten oder einfach nur zum Naschen auf der Couch. Wer könnte da widerstehen? Bereit, sich in die Welt der Kürbiskekse zu stürzen?

Warum wirst du diese Kürbiskekse lieben?

Einfache Zubereitung: Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten. Würzige Aromen: Die Kombination aus Kürbis und Gewürzen sorgt für einen warmen, herbstlichen Geschmack, der zum Schwelgen einlädt. Perfekte Konsistenz: Der chewy Mittelpunkt und die leicht knusprige Außenschicht sind ein Genuss für jeden Biss. Zeitersparnis: In weniger als 30 Minuten bereit, ideal für spontane Gelüste auf Süßes. Crowd-Pleaser: Diese Kürbiskekse sind perfekt für jede Zusammenkunft, sei es eine Kaffeepause oder eine herbstliche Feier – jeder wird sie lieben! Wenn du das beste aus dem Herbst herausholen möchtest, solltest du auch unsere Tipps für das Backen mit Kürbis nicht verpassen.

Kürbiskeks Zutaten

• Hinweis: Hier sind die entscheidenden Zutaten für deine köstlichen Kürbiskekse!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; zimmerwarm für leichtes Mischen.
Brauner Zucker – fügt Süße hinzu und verstärkt die Kaukonsistenz; kann durch Vollrohrzucker ersetzt werden, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.
Eigelb – gibt Feuchtigkeit und Reichtum; sollte zimmerwarm sein, um besser eingearbeitet zu werden.
Vanilleextrakt – bringt Tiefe in den Geschmack; am besten mit reinem Vanilleextrakt arbeiten.
Dosen-Kürbispüree – Hauptgeschmacksträger; benutze die Libby’s Marke für gleichbleibende Qualität, und trockne es auf 1/4 Tasse, um die richtige Textur zu erzielen.
Allzweckmehl – sorgt für Struktur; korrekt messen, um eine kuchenartige Konsistenz zu vermeiden.
Kürbiskuchengewürz – für ein würziges Aroma; Menge nach Geschmack anpassen.
Backnatron – lässt die Kekse leicht aufgehen; entscheidend für die Textur.
Backpulver – sorgt für zusätzliches Aufgehen; beide Treibmittel sind wichtig für die richtige Konsistenz.
Salz – balanciert die Süße und verstärkt die Aromen.

Für die Dekoration

Zucker – zum Rollen der Teigkugeln, verleiht eine gewürzte Zuckerschicht; grober Zucker kann für zusätzlichen Crunch verwendet werden.
Kürbiskuchengewürz – für das vermischen mit dem Zucker zur Dekoration; fügt einen zusätzlichen Aromakick hinzu.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbiskekse mit gewürztem Zucker

Step 1: Kürbis vorbereiten
Verteile das Dosen-Kürbispüree gleichmäßig auf einem Teller und drücke mit Papierhandtüchern sanft darauf, bis die Menge von 1/2 Tasse auf 1/4 Tasse reduziert wird. Dies ist entscheidend, um die richtige Konsistenz deiner Kürbiskekse zu erreichen, sodass sie schön chewy bleiben.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer kleinen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, das Kürbiskuchengewürz, das Backnatron, das Backpulver und das Salz gründlich mit einem Schneebesen. Diese Mischung solltest du beiseitelegen, während du dich um die feuchten Zutaten kümmerst. So stellst du sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
Schlage die zimmerwarme ungesalzene Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe für etwa 1-2 Minuten, bis die Masse leicht und fluffig ist. Achte darauf, diese wichtige Basis so schaumig wie möglich zu machen, damit deine Kürbiskekse die perfekte Textur erhalten.

Step 4: Flüssige Zutaten hinzufügen
Füge nun die Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu, und mixe alles für weitere 1-2 Minuten, bis die Mischung blass ist. Sobald alles gut vermischt ist, arbeite das zuvor vorbereitete, getrocknete Kürbispüree vorsichtig in die Mischung ein, bis alles gut kombiniert ist.

Step 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Gib nach und nach die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung und rühre sie vorsichtig mit einem Gummispatel unter, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu übermixen, um gleichzeitig die nice chewy Konsistenz deiner Kürbiskekse zu bewahren.

Step 6: Kekse formen
Benutze einen Keksscooper, um aus dem Teig etwa 18 gleich große Kugeln zu formen. Rolle diese dann in einer Mischung aus Granuliertem Zucker und Kürbiskuchengewürz, sodass sie einen schönen gewürzten Zuckerüberzug erhalten, und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, wobei du mindestens 5 cm Abstand zwischen den Keksen lässt.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse für 12-14 Minuten. Für ein chewy Ergebnis solltest du sie nach 12 Minuten herausnehmen. Die Kekse puffen während des Backens auf und flachen beim Abkühlen leicht ab.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Kürbiskekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzt. Dies gibt ihnen die Gelegenheit, ihre Struktur zu festigen, während sie noch warm sind.

Vorbereitung deiner Kürbiskekse für stressfreie Wochen

Diese Kürbiskekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Teigkugeln bis zu 3 Tage im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren, indem du sie in einem luftdichten Behälter lagern – so bleiben sie frisch und aromatisch. Alternativ kannst du die Kekse auch ungebacken bis zu 3 Monate einfrieren; einfach beim Backen direkt aus dem Gefrierschrank verwenden. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, dass der Kürbis gut getrocknet ist, um ein Kaken zu vermeiden. Wenn es Zeit ist zu genießen, backe die Kekse einfach für 12-14 Minuten im vorgeheizten Ofen und lass sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen. So hast du jederzeit köstliche, frisch gebackene Kürbiskekse zur Hand – perfekt für spontane Naschereien oder um Gäste zu bewirten!

Variationen & Alternativen für Kürbiskekse

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deinen persönlichen Geschmack an – es gibt viele köstliche Möglichkeiten!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl, um die Kekse glutenfrei zu machen.
Dinkelmehl: Tausche Allzweckmehl gegen Dinkelmehl aus. Das verleiht den Keksen einen herzhaften, nussigen Geschmack.
Zuckeralternativen: Probiere Kokosblütenzucker oder Erythrit für einen kalorienärmeren Zuckeraustausch.
Schokoladenstückchen: Füge einen halben Becher dunkler Schokoladenstückchen hinzu für zusätzliche Süße und einen feinen Kontrast zu den Gewürzen.
Nüsse: Ergänze Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt, um einen zusätzlichen Biss und Textur zu erhalten. Nüsse bieten nicht nur Knusprigkeit, sondern auch gesunde Fette, die gut zu den Keksen passen.
Würziger Kick: Mische eine Prise Cayennepfeffer in den Teig, um einen unerwarteten, scharfen Akzent zu setzen.
Früchte: Überlege, getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzuzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten, die die Keksbasis wunderbar ergänzt.
Vegan: Tausche die Eier durch eine Kombination aus Leinsamen und Wasser (1 EL Leinsamen mit 2,5 EL Wasser mischen) und die Butter durch Kokosöl aus. So wird das Rezept vegan und bleibt dennoch köstlich.

Wenn du weitere Tipps für das Backen mit Kürbis suchst, schau dir unsere Tipps für das Backen mit Kürbis an. Konzentriere dich auf die Variationen, die dir am meisten zusagen und genieß die Vorfreude auf deine köstlichen Kürbiskekse!

Lagerungstipps für Kürbiskekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf; sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und lecker.

Kühlschrank: Für längere Frische können die Kekse bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings kann die Kälte die chewy Konsistenz beeinträchtigen.

Gefrierer: Friere die Kekse bis zu 2 Wochen in einem geeigneten Gefrierbehälter ein. Achte darauf, sie einzeln in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmung: Wenn du die gefrorenen Kürbiskekse genießen möchtest, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle, um die Frische wiederherzustellen.

Was passt zu Kürbiskeksen mit gewürztem Zucker?

Die perfekten Begleiter für deine köstlichen Kürbiskekse erhöhen das herbstliche Erlebnis und bereiten dir und deinen Gästen unvergessliche Genussmomente.

Würziger Chai-Tee: Der warme, würzige Chai-Tee verstärkt die Aromen von Zimt und Gewürzen in den Keksen und sorgt für eine herbstliche Stimmung.
Frisch gebrühter Kaffee: Ein kräftiger Kaffee bringt einen tollen Kontrast zur Süße der Kekse, ideal für einen gemütlichen Nachmittag.
Vanilleeis: Etwas geschmolzenes Vanilleeis, das über einen warmen Keks gleitet, sorgt für eine himmlische Kombination von warm und kalt.
Äpfel mit Karamell: Knackige Äpfel mit einem Hauch von süßem Karamell ein wahres Geschmacksfest, das die herbstliche Aromenpalette wunderbar ergänzt.
Zimt und Zucker geröstete Mandeln: Diese knusprigen Snacks bieten einen zusätzlichen Crunch und eine würzige Note, die fantastisch mit dem weichen, chewy Keks harmoniert.
Kürbissuppe: Eine feine, cremige Kürbissuppe als Vorspeise, die das Kürbis-Thema deines Menüs illustriert und einen herzhaften Kontrast zu den süßen Keksen bietet.

Hilfreiche Tricks für Kürbiskekse

• Kürbis richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass du das Dosen-Kürbispüree gut trocken machst, um zu vermeiden, dass die Kekse zu feucht und cakey werden.

• Mehl korrekt messen: Verwende die Löffelmethode, um das Mehl zu messen. So verhinderst du, dass du zu viel verwendest, was die Konsistenz deiner Kürbiskekse beeinträchtigen könnte.

• Backpapier nutzen: Backe die Kekse auf einem mit Backpapier belegten Blech. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass die Kekse am Blech haften bleiben.

• Kekse aus dem Ofen nehmen: Behalte die Backzeit im Auge; für chewy Kürbiskekse sollten sie leicht goldbraun sein und beim Abkühlen etwas zusammenfallen.

• Richtige Abkühlzeit: Lass die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen, damit sie ihre Struktur besser festigen können.

Kürbiskekse mit gewürztem Zucker Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Kürbis aus?
Für dieses Rezept empfehle ich, Dosen-Kürbispüree von Libby’s zu verwenden, da es eine gleichbleibende Qualität bietet. Achte darauf, dass das Püree glatt und ohne Stücke ist. Wenn du frischen Kürbis verwenden möchtest, wähle einen Hokkaido oder Muskatkürbis, schneide ihn in Stücke, gare ihn, püriere ihn und lasse das Wasser abtropfen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Um die Frische deiner Kürbiskekse zu bewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lecker. Für längere Lagerung kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, allerdings könnte die kühlere Temperatur die chewy Konsistenz beeinträchtigen.

Kann ich die Kürbiskekse einfrieren?
Ja, du kannst die Kürbiskekse bis zu 2 Wochen einfrieren. Wickele jede Keks einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen geeigneten Gefrierbehälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Genießen lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu cakey sind?
Falls deine Kekse nach dem Backen zu cakey sind, könnte dies an zu viel Feuchtigkeit im Kürbispüree oder falsch gemessenem Mehl liegen. Stelle sicher, dass du das Kürbispüree gut trocken machst und das Mehl mit der Löffelmethode korrekt misst, indem du es mit einem Löffel in den Messbecher füllst und dann glatt streichst. So vermeidest du eine zu dichte Konsistenz.

Gibt es diätetische Überlegungen für diesen Keks?
Diese Kürbiskekse enthalten keine Nüsse, sie sind jedoch nicht glutenfrei, da sie Allzweckmehl enthalten. Wenn Allergien ein Anliegen sind, kannst du glutenfreies Mehl verwenden und die anderen Zutaten entsprechend anpassen. Achte auch darauf, eine vegane Butteralternative zu verwenden, wenn du eine pflanzliche Variante bevorzugst.