Name: Gelee gefüllt: Perfekte Krapfen für jeden Anlass
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl); 250 ml warme Milch (oder pflanzliche Milch); 7 g Trockenhefe (frisch); 2 Stück Eigelb (oder ganzen Eier); 50 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 1 Prise Salz; 50 g Butter (bei Zimmertemperatur); 1 l Öl (neutrales Pflanzen- oder Rapsöl); 250 g Marmelade (ohne Fruchtstücke) (z.B. Himbeere oder Aprikose)

Als ich das erste Mal durch die Straßen meiner Heimatstadt schlenderte, umhüllte mich der verlockende Duft von frisch gebackenen Krapfen. Diese deutschen, gelee gefüllten Donuts sind nicht nur eine Süßigkeit, die Herzen höher schlagen lässt, sondern auch eine kulinarische Umarmung in jedem Bissen. Das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und verwandeln jeden Anlass in ein Fest. Die fluffige Konsistenz und die süße Marmeladenfüllung machen sie zum perfekten Genuss, sei es während Karneval oder einfach nur zum Nachmittagskaffee. Lassen Sie uns gemeinsam in die köstliche Welt der Krapfen eintauchen – sind Sie bereit, Ihre Küche in eine kleine Bäckerei zu verwandeln?

Warum werden Sie diese Krapfen lieben?

Fluffige Textur: Jeder Biss in diese Krapfen ist ein Erlebnis – außen knusprig, innen luftig und mit einer süßen Marmelade gefüllt, die im Mund zergeht.

Einfache Zubereitung: Auch wenn Sie kein Profi in der Küche sind, diese Krapfen sind leicht nachzumachen. Das schonende Vorgehen sorgt dafür, dass Sie sicher zum Ziel kommen.

Vielseitige Füllungen: Sie können die Marmelade je nach Geschmack variieren – ob Himbeere, Aprikose oder sogar Schokolade, es gibt für jeden etwas.

Festliche Stimmung: Krapfen sind nicht nur für Karneval! Sie sind der perfekte Begleiter für jeden Anlass, sei es eine Feier oder ein gemütlicher Nachmittagskaffee.

Entspannt genießen: Bereiten Sie diese Leckerei in der eigenen Küche zu und bringen Sie die gesamte Familie zusammen. Die unvergesslichen Aromen werden begeistern!

Tauchen Sie ein in die köstliche deutsche Tradition mit diesen Gelee gefüllten Krapfen und machen Sie jeden Tag zu etwas Besonderem.

Gelee gefüllt Krapfen Zutaten

• Hier sind die Zutaten, um köstliche Krapfen zuzubereiten, die Ihre Familie begeistern werden!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und Textur; glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
Warme Milch – aktiviert die Hefe und sorgt für Feuchtigkeit; nutzen Sie pflanzliche Milch für eine milchfreie Variante.
Trockenhefe – lässt die Krapfen luftig werden; achten Sie darauf, dass die Hefe frisch ist.
Eigelb – verleiht den Krapfen reichhaltigen Geschmack und bindet die Zutaten; ganze Eier können ebenfalls verwendet werden.
Zucker – sorgt für Süße und fördert die Bräunung beim Frittieren; passen Sie die Menge an, wenn Sie es weniger süß mögen.
Salz – balanciert die Aromen und stärkt den Teig; keine Alternativen nötig.
Butter – fügt Geschmack und Reichhaltigkeit hinzu; sollte Zimmertemperatur haben. Eine pflanzliche Ölversion ist möglich.

Für das Frittieren

Öl – wichtig für gleichmäßiges Frittieren der Krapfen; verwenden Sie neutrales Pflanzen- oder Rapsöl.

Für die Füllung

Marmelade (ohne Fruchtstücke) – gibt den Krapfen ihre süße, feuchte Füllung; wählen Sie Geschmäcker wie Himbeere oder Aprikose.

Lassen Sie sich von diesen gelee gefüllten Krapfen verzaubern und überzeugen Sie sich selbst von ihrem unvergleichlichen Geschmack!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gelee gefüllte Krapfen

Step 1: Zutaten mischen
In einer großen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, Salz und Zucker. Streuen Sie die Trockenhefe gleichmäßig darüber und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, bis alles gut integriert ist. Diese Basis ist entscheidend für die fluffigen Krapfen, die Sie kreieren möchten.

Step 2: Teig herstellen
Fügen Sie die Eigelbe und die zimmerwarme Butter zur Mehlmischung hinzu. Während Sie alles gut vermengen, gießen Sie langsam die warme Milch ein. Kneten Sie den Teig kräftig für etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch wird. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist.

Step 3: Teig aufgehen lassen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dies ist der Schlüssel zu den luftigen Gelee gefüllten Krapfen.

Step 4: Krapfen formen
Nach dem Gehen den Teig kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken. Teilen Sie den Teig in 6-12 gleich große Portionen und formen Sie daraus glatte Bälle. Lassen Sie diese Bälle etwa 20 Minuten ruhen, sodass sie wieder leicht aufgehen und die Textur perfektionieren.

Step 5: Öl erhitzen
Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze, bis kleine Bläschen aufsteigen, wenn Sie einen Holzlöffel hineintauchen. Ziel ist eine Temperatur von etwa 175 °C. Diese perfekte Hitze sorgt für knusprige, goldbraune Krapfen, die innen fluffig sind.

Step 6: Krapfen frittieren
Frittieren Sie einen Testkrapfen für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Krapfen vorsichtig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Arbeiten Sie in Chargen, damit die Temperatur des Öls konstant bleibt und Ihre Gelee gefüllten Krapfen perfekt gelingen.

Step 7: Abtropfen lassen
Entfernen Sie die Krapfen mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen. Lassen Sie die Krapfen etwas abkühlen, damit sie die richtige Temperatur zum Füllen haben, während sie ihren köstlichen Duft entfalten.

Step 8: Füllen und servieren
Während die Krapfen noch warm sind, füllen Sie jede mit Ihrer Lieblingsmarmelade, wie Himbeere oder Aprikose. Verwenden Sie eine Spritztüte für eine präzise Füllung, dies verhindert, dass Jam aus den Krapfen herausquillt. Vor dem Servieren die Krapfen großzügig mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Gelee gefüllt: Krapfen Variationen entdecken

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie diese köstlichen Krapfen ganz nach Ihrem Geschmack!

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um diese leckeren Krapfen auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu genießen.
Milchfrei: Ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch für eine milchfreie Variante.
Zuckerarm: Reduzieren Sie die Zuckermenge im Teig, um eine weniger süße, aber ebenso köstliche Version zu kreieren.
Schokoladenfüllung: Tauschen Sie die Marmelade gegen Schokoladencreme für einen dekadenten, schokoladigen Genuss! Die Krapfen erhalten so eine ganz neue Geschmacksrichtung.
Zitrusnote: Fügen Sie beim Kneten etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um frische Aromen in die Krapfen zu bringen. Diese leichte Zitrusnote sorgt für einen besonderen Kick.
Zimt-Zucker-Dekor: Anstelle von Puderzucker können Sie die Krapfen nach dem Frittieren in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen. Das verleiht ihnen einen besonderen, würzigen Geschmack.
Fruchtige Füllung: Probieren Sie verschiedene Marmeladensorten wie Pfirsich oder Himbeere für eine originelle Note! Die Fruchtfülle bringt zusätzliches Aroma und Farbe.
Schärfer: Für ein wenig mehr Hitze, fügen Sie dem Teig einen Hauch von Cayennepfeffer oder gemahlenem Ingwer hinzu. So werden Ihre Krapfen eine aufregende, unerwartete Wendung haben.

Es gibt endlose Möglichkeiten, diese Gelee gefüllten Krapfen nach Ihren Wünschen anzupassen. Experimentieren Sie mit Aromen und Texturen, und machen Sie dieses Rezept zu Ihrem eigenen!

Lagerungstipps für Gelee gefüllte Krapfen

Raumtemperatur: Bewahren Sie Krapfen in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Krapfen im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben sie bis zu 2 Tage frisch, gewinnen aber an Luftigkeit.

Gefrierfach: Für optimale Frische frieren Sie die Krapfen einzeln ein, gut verpackt, und genießen Sie sie innerhalb von 1-2 Monaten. Vor dem Servieren lassen Sie sie am besten bei Raumtemperatur auftauen.

Wiedererwärmung: Erwärmen Sie gefüllte Krapfen vorsichtig in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden oder im Ofen bei 160 °C für 5-7 Minuten, um die warme, luftige Textur wiederherzustellen.

Meal-Prep-Tipps für Ihre Gelee gefüllten Krapfen

Wenn Sie wenig Zeit haben, aber dennoch die köstlichen Gelee gefüllten Krapfen genießen möchten, sind einige Vorbereitungen bis zu 24 Stunden im Voraus möglich. Bereiten Sie den Teig bis zur ersten Gehzeit vor, lassen Sie ihn in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank ruhen, damit er langsam aufgeht. Am nächsten Tag können Sie den Teig formen und frittieren. Um die Qualität zu erhalten, speichern Sie die frittierten Krapfen in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie idealerweise innerhalb von 2 Tagen. Bevor Sie sie füllen, erwärmen Sie die Krapfen kurz, damit sie wieder weich und fluffig werden. So genießen Sie die frisch zubereitete Freude der Krapfen, die perfekt zu Ihrem geschäftigen Alltag passt!

What to Serve with Gelee gefüllt Krapfen

Genießen Sie diese köstlichen Krapfen nicht nur alleine! Kombinieren Sie sie mit passenden Beilagen und Getränken für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Cremige Vanillecreme: Diese süße Beilage harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Geschmack der Krapfen und bietet eine zusätzliche, reichhaltige Textur. Ein leichter Dip verleiht jedem Biss mehr Genuss.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Mix aus saisonalem Obst sorgt für frische Aromen und einen tollen Kontrast zu den süßen Krapfen. Sie bringen zusätzliche Vitamine ins Spiel und machen das Dessert gesünder.
Himmlischer Kakao: Servieren Sie einen warmen Kakao dazu! Die schokoladigen Aromen kombinieren sich wunderbar mit den Gelee gefüllten Krapfen und verleihen dem Erlebnis eine gemütliche Note, perfekt für kalte Tage.
Tee oder Kaffee: Eine Tasse aromatischer Tee oder Kaffee ergänzt die Krapfen ideal. Die Bitterkeit des Kaffees balanciert die Süße der Donuts aus und schafft so ein perfektes Zusammenspiel der Geschmäcker.
Zimt-Zucker Mischung: Bestäuben Sie die Krapfen nach dem Füllen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für eine geschmackliche Überraschung! Dies ist besonders für Zimtliebhaber ein absoluter Genuss, der die Süße der Marmelade unterstreicht.
Kokosnuss-Eis: Eine Kugel leicht geschmolzenes Eis gibt eine erfrischende Kühle und bringt eine nouvelle Note in Ihr Dessert. Die Kombination aus warmen Krapfen und kaltem Eis ist unwiderstehlich.

Expert Tips für Gelee gefüllte Krapfen

Frische Hefe: Achten Sie darauf, dass die Trockenhefe frisch und aktiv ist. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum zur Sicherheit.
Richtige Temperatur: Frittieren Sie die Krapfen bei mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und zu vermeiden, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.
Präzises Füllen: Verwenden Sie eine Spritztüte oder einen Quetschflasche für die Marmelade, um ein gezieltes Füllen der Krapfen zu ermöglichen. So bleibt das Innere schön und saftig.
Frisch genießen: Krapfen schmecken am besten frisch zubereitet. Das Wiedererwärmen kann die luftige Textur und den Geschmack beeinträchtigen.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder fügen Sie Aromen wie Vanille oder Zitrusschalen in den Teig hinzu, um interessante Geschmacksnoten zu kreieren.

Gelee gefüllt Krapfen Recipe FAQs

Wie wähle ich die beste Marmelade für die Füllung aus?
Absolut, die Wahl der Marmelade kann einen großen Unterschied im Geschmack Ihrer Krapfen machen! Verwenden Sie eine hochwertige Marmelade ohne Fruchtstücke für eine gleichmäßige Füllung. Beliebte Geschmäcker sind Himbeere und Aprikose, aber Sie können auch kreative Optionen wie Pfirsich oder sogar Schokolade ausprobieren. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, damit sie nicht aus den Krapfen läuft.

Wie kann ich die Krapfen optimal aufbewahren?
Die Aufbewahrung ist entscheidend, um die Frische Ihrer Krapfen zu bewahren. Bewahren Sie die Krapfen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 1 Tag. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie im Kühlschrank lagern, aber beachten Sie, dass sie ihre fluffige Textur verlieren können. Am besten genießen Sie sie frisch, aber im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Tage genießbar.

Kann ich Gelee gefüllte Krapfen einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, um die Krapfen langlebig zu machen. Wickeln Sie jede Krapfen einzeln in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können die gefüllten Krapfen bis zu 1-2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Um sie zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen.

Was kann ich tun, wenn die Krapfen beim Frittieren nicht aufgehen?
Sehr! Wenn Ihre Krapfen nicht aufgehen, kann das auf die Hefe zurückzuführen sein. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch und aktiv ist; prüfen Sie das Haltbarkeitsdatum und führen Sie einen “Hefetest” durch, indem Sie sie in warmem Wasser mit Zucker lösen. Wenn die Mischung schäumt, ist die Hefe aktiv. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur – frittieren Sie die Krapfen bei mittlerer Hitze, um ein schnelles Kochen und Austrocknen zu vermeiden.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen für diese Krapfen?
Ja, die Krapfen können leicht angepasst werden! Um sie glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl. Für eine milchfreie Version können Sie pflanzliche Milch und veganes Butterersatz verwenden. Wenn Sie Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigen, stellen Sie sicher, dass die verwendeten Zutaten, einschließlich Marmelade, frei von Allergenen sind. Wenn Sie mit Haustieren leben, seien Sie vorsichtig, da Zuckermengen für sie schädlich sein können.

Wann sind Krapfen am besten zu konsumieren?
Die Krapfen sind am besten, wenn sie frisch aus dem Öl kommen. Genießen Sie sie warm und noch etwas dampfend, um die perfekte Kombination aus fluffiger Textur und süßem Gelee zu erleben. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, versuchen Sie, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu konsumieren, um den besten Geschmack zu sichern. Gelee gefüllte Krapfen sind eine leckere Leckerei, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!