Name: Biscoff-Macarons mit cremigem Cookie Butter
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 125 g Mandelmehl (Kann durch fein gemahlene Haselnüsse ersetzt werden.); 225 g Puderzucker (Keine Substitutionen empfohlen.); 50 g Biscoff-Kekse (fein zerbröselt) (Ähnlich gewürzte Speculoos-Kekse können verwendet werden.); 3 Stück Eiklar (Verwende unbedingt Zimmertemperatur-Eiklar.); 75 g Kristallzucker (Keine Substitutionen empfohlen.); 150 g Weiße Schokolade (Dunkle Schokolade kann für einen kräftigeren Geschmack verwendet werden.); 100 ml Schlagsahne (Kann durch Kokosnusscreme für eine milchfreie Option ersetzt werden.); 100 g Biscoff-Aufstrich (Keine Substitutionen empfohlen.)

Wenn ich an die zarten, bunten Macarons denke, erwacht sofort die Vorfreude auf den nächsten süßen Genuss. Diese Biscoff-Macarons mit cremiger Cookie Butter Ganache vereinen die knusprigen Schalen mit einer verführerischen Füllung, die jeden Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Das Beste an diesem Rezept? Die Zubereitung ist nicht nur schnell, sondern die Macarons machen auch als hübsches Geschenk eine hervorragende Figur! Sie eignen sich perfekt als süßer Abschluss eines Essens oder als Highlight auf deinem Desserttisch. Hast du schon Lust, die wunderbare Kombination aus zarten Macarons und dem einzigartigen Geschmack von Biscoff zu entdecken? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Süßigkeit eintauchen!

Warum sind Biscoff-Macarons so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus Biscoff-Keksen und cremiger Ganache sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das süße und würzige Noten vereint.
Schnelle Zubereitung: Mit wenigen Schritten zauberst du diese leckeren Desserts, die leicht gelingen und damit die perfekte Wahl für Backanfänger sind.
Visuelle Schönheit: Diese bunten Macarons sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Desserttisch oder als Geschenk.
Vielseitige Variationen: Experimentiere mit Aromen! Du kannst die Ganache leicht anpassen oder verschiedene Füllungen ausprobieren, um deine eigenen Kreationen zu schaffen.
Perfekte Konsistenz: Der zarte, knusprige Biss, gefolgt von einer cremigen Füllung, macht jeden Bissen einfach unvergesslich. Diese Biscoff-Macarons sind ideal für alle, die eine süße Abwechslung zu Fast Food suchen!

Biscoff-Macarons Zutaten

• Für die Schalen:

Mandelmehl – sorgt für Struktur und einen nussigen Geschmack; kann auch durch fein gemahlene Haselnüsse ersetzt werden.
Puderzucker – dient als Süßmittel und trägt zur zarten Textur der Macarons bei; keine Substitutionen empfohlen.
Biscoff-Kekse (fein zerbröselt) – intensiviert den Geschmack und verleiht den Macarons den charakteristischen Biscoff-Geschmack; ähnlich gewürzte Speculoos-Kekse können verwendet werden.
Eiklar – ist das Hauptbindemittel; verwendet unbedingt Zimmertemperatur-Eiklar für mehr Volumen.
Kristallzucker – stabilisiert das Eiklar und fügt Süße hinzu; keine Substitutionen; wirkt sich auf die Textur aus.

• Für die Ganache:

Weiße Schokolade – die Basis der Ganache, die Cremigkeit verleiht; dunkle Schokolade kann für einen kräftigeren Geschmack verwendet werden.
Schlagsahne – sorgt für die cremige Konsistenz der Ganache; kann durch Kokosnusscreme für eine milchfreie Option ersetzt werden.
Biscoff-Aufstrich – fügt der Füllung einen unverwechselbaren Geschmack hinzu; keine Substitutionen empfohlen, um das Geschmacksprofil zu erhalten.

Die Biscoff-Macarons sind eine wunderbare Süßigkeit, die die Leidenschaft für selbstgemachte Desserts in dir wecken wird!

Step-by-Step Instructions for Biscoff-Macarons mit cremigem Cookie Butter

Step 1: Ganache zubereiten
Zuerst die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben. Anschließend die Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie anfängt zu dampfen, und dann über die Schokolade gießen. Füge den Biscoff-Aufstrich hinzu und rühre alles gut um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht. Die Ganache für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Mandelmehl, den Puderzucker und die fein zerbröselten Biscoff-Kekse gut vermengen. Mit einem feinen Sieb durch ein Sieb geben, um Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Diese trockenen Zutaten sind Grundlage für die Biscoff-Macarons und sorgen für die richtige Textur der Schalen.

Step 3: Eiklar steif schlagen
In einer sauberen Rührschüssel die Eiklar bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie schaumig werden. Nach und nach den Kristallzucker hinzufügen und die Geschwindigkeit erhöhen, um die Eiklar fest zu schlagen. Die Masse sollte glänzend und zu steifen Spitzen fähig sein. Dies bildet die Basis für die luftigen Macarons und sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Step 4: Teig falten
Sobald die Eiklar-Mischung fertig ist, die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben. Verwende einen Spatel und falte die Mischung sanft, bis sie gleichmäßig ist und sich in dicken, aber fließenden “Rippen” von der Spatel lösen lässt. Achte darauf, die Luft nicht vollständig herauszudrücken; der Teig sollte nicht zu flüssig sein.

Step 5: Schalen spritzen
Bereite ein Backblech mit Backpapier oder einer Macaron-Matte vor. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Öffnung und spritze gleichmäßige Kreise auf das Blech. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Kreisen zu lassen, da sie beim Backen wachsen. Jede Schale sollte etwa 3-4 cm groß sein.

Step 6: Luftblasen entfernen
Klappe das Backblech vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuell eingeschlossene Luftblasen zu lösen und die Oberfläche der Macarons zu glätten. Lass die Macaron-Schalen für 30-45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bis sich eine feste Haut bildet. Dies ist wichtig, um Risse während des Backens zu vermeiden.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 145°C vor. Backe die Biscoff-Macarons für 14-15 Minuten, bis die Schalen fest und leicht von der Unterlage abgehoben sind. Achte darauf, dass sich die Schalen nicht verbrennen; sie sollten am Ende perfekt leicht und knusprig sein.

Step 8: Macarons füllen
Lass die Schalen vollständig abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst. Fülle eine Schale großzügig mit der gekühlten Ganache, füge einen kleinen Klecks Biscoff-Aufstrich hinzu und decke sie mit einer zweiten Schale ab. Die gefüllten Macarons können nun serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Biscoff-Macarons: Variationen & Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke spannende Wege, diese köstlichen Macarons individuell anzupassen!

Dairy-Free: Ersetze die Schlagsahne durch Kokosnusscreme für eine himmlische, milchfreie Ganache. So bleibt der cremige Genuss, aber ohne Milchprodukte.
Schokoladig: Verwende dunkle Schokolade anstelle von weißer Schokolade für die Ganache. Das verleiht der Füllung einen kräftigen, reichhaltigen Geschmack, der wunderbar mit den Biscoff-Keksen harmoniert.
Nussige Note: Tausche das Mandelmehl gegen fein gemahlenes Haselnussmehl aus. Dies bringt eine neue Dimension an Geschmack in deine Macarons und sorgt für eine interessante Textur.
Fruchtige Überraschung: Ergänze die Ganache mit einem Schuss Himbeerpüree oder Erdbeermarmelade. Dies bringt eine fruchtige Süße und eine schöne Farbvariation in deine Macarons.
Gewürz-Akzent: Füge einen Teelöffel Zimt oder Ingwer in die trockenen Zutaten hinzu, um den aromatischen Kick der Macarons zu intensivieren. Diese Gewürze ergänzen die warme Note der Biscoff-Kekse perfekt.
Vegan: Ersetze die Eiklar mit Aquafaba (Kichererbsenwasser) für eine vegane Variante der Macarons. So sind sie nicht nur lecker, sondern auch für alle veganen Liebhaber geeignet.
Exotischer Hauch: Mische einen Teelöffel Matcha-Pulver in die Schalenmasse, um den Macarons einen grünen Farbton und einen leichten grünen Tee-Geschmack zu verleihen.
Würzige Kreation: Probiere die Macarons mit einer Prise Cayennepfeffer in der Ganache aus. Ein Hauch von Schärfe bringt eine aufregende Wendung in den klassischen Biscoff-Geschmack.

Entdecke die Freude am Kreieren und genieße es, with these delicious variations deine eigenen einzigartigen Biscoff-Macarons zu zaubern!

Was passt zu Biscoff-Macarons?

Die perfekten Begleiter zu deinen köstlichen Biscoff-Macarons tragen dazu bei, ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen und deine Dessert-Tafel zu vervollständigen.

Cremige Vanille-Eiscreme: Das kalte, süße Eis harmoniert wunderbar mit der warmen, würzigen Note der Macarons und sorgt für einen angenehmen Kontrast.
Frischer Obstsalat: Die Säure der Früchte bringt Frische und Leichtigkeit in die süßen Aromen und macht das Dessert ausgewogen und interessant.
Kaffee-Spezialitäten: Ein aromatischer Espresso oder Latte rundet die Aromen der Macarons perfekt ab und schafft eine entspannte Atmosphäre.
Schokoladenfondue: Das Dippen der Biscoff-Macarons in geschmolzene Schokolade bietet zusätzliches Vergnügen und eine neue Geschmackstiefe.
Mandelschaumwein: Ein Gläschen prickelnden Weins ergänzt die nussigen Noten der Macarons und macht sie zu einem besonderen Anlass.
Dunkle Schokoladentafel: Der herbe Geschmack der Schokolade lässt die Süße der Macarons hervorstechen, ideal für Schokoladenliebhaber.

Tipps für die besten Biscoff-Macarons

Eiklar vorbereiten: Stelle sicher, dass die Eiklar vollständig fettfrei sind. Jedes Stück Eigelb kann die Textur der Macarons beeinträchtigen.
Luftblasen vermeiden: Klopfe das Backblech vorsichtig, um Luftblasen zu lösen. Diese können dazu führen, dass die Schalen während des Backens Risse bekommen.
Ruhen lassen: Lass die Macarons nach dem Spritzen 30-45 Minuten an der Luft ruhen, bis sich eine Haut bildet, um das Unterbacken zu verhindern.
Backzeit überprüfen: Überprüfe die Schalen während des Backens. Sie sollten fest und leicht abhebbar sein. Zu langes Backen kann sie trocken machen.
Schön gleichmäßig spritzen: Nutze eine Macaron-Matte oder eine Schablone, um gleichmäßige Kreise zu erreichen. So sehen deine Biscoff-Macarons nicht nur gut aus, sondern schmecken auch besser.

Lagerungstipps für Biscoff-Macarons

Zimmertemperatur: Bewahre Macarons nicht bei Zimmertemperatur auf, da sie ihre frische Textur verlieren.

Kühlschrank: Lagere die Biscoff-Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-5 Tage. So bleiben sie frisch und lecker.

Gefriertruhe: Du kannst die Macarons bis zu 2 Monate lang einfrieren. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln und in einem geeigneten Behälter zu lagern.

Wiederausstellung: Zum Aufwärmen einfach die gefrorenen Macarons über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Biscoff-Macarons effektiv im Voraus zubereiten

Die Biscoff-Macarons sind perfekt für alle, die ihre Backzeit optimieren möchten! Du kannst die Ganache bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; einfach die Zutaten wie weiße Schokolade und Biscoff-Aufstrich mischen, dann kühl aufbewahren. Auch die Schalen lassen sich bereits am Vortag backen – lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Macarons zu servieren, fülle die Schalen einfach mit der Ganache und einem kleinen Klecks Biscoff-Aufstrich. So sparst du nicht nur Zeit in der Küche, sondern sicherst dir auch köstliche Biscoff-Macarons mit einem frischeren Geschmack, die dennoch genauso lecker sind!

Biscoff-Macarons Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Für die Biscoff-Macarons ist die Frische der Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass die Eier frisch sind und diese Zimmertemperatur haben, um Volumen zu erzeugen. Mandelmehl sollte möglichst frisch und nicht klumpig sein. Verwende die Biscoff-Kekse, um den charakteristischen Geschmack zu gewährleisten; andere Speculoos-Kekse können eine gute Alternative sein, müssen jedoch ähnlich gewürzt sein.

Wie bewahre ich die Macarons am besten auf?
Lagere die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3-5 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die Biscoff-Macarons ein. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar.

Wie friere ich die Biscoff-Macarons richtig ein?
Um die Macarons einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig abkühlen und bereite sie dann wie folgt vor: Wickele jeden Macaron leicht in Frischhaltefolie, um sie vor Frost zu schützen. Lege die verpackten Macarons in einen luftdichten Behälter und beschrifte ihn mit Datum und Inhalt. Wenn du sie wieder genießen möchtest, taue die gefrorenen Macarons über Nacht im Kühlschrank auf, damit sie nicht zu feucht werden.

Was kann ich tun, wenn meine Macarons Risse haben?
Risse auf der Oberseite deiner Macarons können durch Luftblasen oder ungenügendes Ruhen vor dem Backen entstehen. Stelle sicher, dass du das Backblech nach dem Spritzen gut klopfst, um Luftblasen zu lösen. Außerdem ist das Ruhen der Macarons für 30-45 Minuten unerlässlich, damit sich eine Haut bildet und sie stabil sind. Achte auf die Backzeit – längeres Backen kann ebenfalls zu Rissen führen.

Sind die Biscoff-Macarons für Allergiker geeignet?
Die Biscoff-Macarons enthalten Mandeln, Eier und Milchprodukte, daher sind sie möglicherweise nicht für Personen mit entsprechenden Allergien geeignet. Wenn du eine allergiefreundliche Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mandelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen und eine pflanzliche Sahne anstelle der Schlagsahne verwenden. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack und die Textur verändern kann.

Kann ich die Füllung der Macarons variieren?
Absolut! Du kannst die Biscoff-Ganache mit verschiedenen Geschmäckern anpassen. Experimentiere mit Nutella, Erdnussbutter oder einer aromatisierten Schokoladenganache für eine kreative Note. Eine zusätzliche Prise Zimt oder Vanilleextrakt kann der Füllung ebenfalls eine interessante Tiefe verleihen, ganz nach deinem persönlichen Geschmack!

Biscoff-Macarons Rezept FAQs