Name: Australische Fleischpastete – Lecker und Hausgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Ingredients: 1 Paket Mürbeteig (Fertig ausgerollt oder selbstgemacht); 680 g Mageres Rinderhack (Kann durch Puten- oder Lammhack ersetzt werden); 400 g Würfeltomaten (Frisch oder aus der Dose); 2 Zehen Knoblauch (Zerdrückt); 1 große Zwiebel (Fein gewürfelt); 125 ml Rinderbrühe (Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden); 2 Esslöffel Olivenöl (Kann durch Butter oder Pflanzenöl ersetzt werden); 2 Esslöffel Tomatenmark; 1.5 Esslöffel Soßenpulver (Kann durch hausgemachte Soße ersetzt oder weggelassen werden); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 mittelgroß Ei (Verquirlt)

Ein unverhoffter Duft zog durch meine Küche, als ich die ersten Zutaten für diese australische Fleischpastete vorbereitete. Die australische Fleischpastete hat sich zu einem meiner liebsten Rezepte entwickelt, und das aus gutem Grund! Mit ihrem herzhaften Füllung aus magerem Rinderhack und frischem Gemüse, eingehüllt in einen zarten, buttrigen Teig, sind diese kleinen Häppchen nicht nur perfekt für den kleinen Hunger, sondern auch eine gesunde Alternative zu den oft ungesunden Fertigprodukten. Außerdem sind sie schnell zubereitet und lassen sich problemlos für ein Familienessen anpassen. Lust auf einen Biss in ein Stück Australien? Dann bleibt dran für das vollständige Rezept!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser australischen Fleischpastete ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Herzhafter Genuss: Die Kombination aus Rinderhack, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der jeden Gaumen erfreut.

Vielseitigkeit pur: Ob mit Erbsen, Pilzen oder als Familientopf – diese Pasteten können ganz nach deinem Geschmack abgewandelt werden.

Perfekte Snack-Größe: Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als schmackhafte Beilage beim nächsten Festessen.

Zeitersparnis: Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass du mehr Zeit für das Genießen mit deinen Lieben hast.

Ein Stück Australien: Lass dich von diesem Rezept inspirieren und bring ein wenig australisches Flair in deine Küche – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder die nächste Grillparty!

Zutaten für die Australische Fleischpastete

• Machen Sie sich bereit, Ihre Küche zum Duften zu bringen! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um die perfekte australische Fleischpastete zuzubereiten.

Für den Teig

Mürbeteig – Verwenden Sie einen fertig ausgerollten Teig für Bequemlichkeit oder stellen Sie ihn selbst her für einen frischeren Geschmack.

Für die Füllung

Mageres Rinderhack (1,5 lbs) – Die Hauptproteinquelle, die Geschmack und Füllungs-Textur liefert; kann durch Puten- oder Lammhack ersetzt werden.
Würfeltomaten (14 oz) – Fügt Feuchtigkeit und Reichtum zur Füllung hinzu; frisch oder aus der Dose verwendbar.
Knoblauch (2 Zehen, zerdrückt) – Verstärkt das Aromaprofil mit seinen duftenden Noten; frisch empfohlen.
Zwiebel (1 große, fein gewürfelt) – Sorgt für Süße und Tiefe; können durch Schalotten für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
Rinderbrühe (½ Tasse) – Verleiht zusätzliche Feuchtigkeit und kräftigen Rindfleischgeschmack; Gemüsebrühe als leichtere Variante verwenden.
Olivenöl (2 Esslöffel) – Zum Anbraten der Aromen; kann durch Butter oder ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden.
Tomatenmark (2 Esslöffel) – Dickt die Füllung an und intensiviert den Tomatengeschmack.
Soßenpulver (1½ Esslöffel) – Sorgt für würzige Würze; kann durch hausgemachte Soße ersetzt oder für eine leichtere Füllung weggelassen werden.
Salz und Pfeffer – Für den Geschmack; runden das Aroma ab.

Zum Bestreichen

Ei (1 mittelgroß, verquirlt) – Gibt der Pastete eine goldene Glasur und hilft, den Teig zu versiegeln.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Australische Fleischpastete

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Dies sorgt dafür, dass die australische Fleischpastete gleichmäßig und schön goldbraun gebacken wird. Während der Ofen aufheizt, kannst du mit den Vorbereitungen für den Teig und die Füllung beginnen.

Step 2: Teigkreise vorbereiten
Schneide 15 cm große Kreise aus dem Mürbeteig für die Böden und 10 cm große Kreise für die Deckel. Platziere die Kreise auf einer bemehlten Arbeitsfläche und achte darauf, dass sie gleichmäßig dick ausgerollt sind. Diese Größe sorgt dafür, dass die Pasteten gut in die Muffinform passen.

Step 3: Muffinblech auslegen
Lege ein Muffinblech mit lauwarmem Mürbeteig aus und drücke die Ränder fest an. Stelle das Blech für 10 Minuten in den Gefrierschrank, um die Teigkugeln zu festigen. Dies hilft, eine knusprige und perfekte Basis für die Füllung zu schaffen.

Step 4: Zwiebel und Knoblauch anbraten
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Achte darauf, dass sie nicht braun werden, um den Geschmack nicht zu verändern.

Step 5: Rinderhack anbraten
Gib 680 g mageres Rinderhack in die Pfanne und brate es an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Rühre gelegentlich um, etwa 6-8 Minuten lang. Es sollte keine rosa Farbe mehr vorhanden sein, da das Fleisch durchgegart sein muss, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.

Step 6: Füllung zubereiten
Jetzt gibst du 125 ml Rinderbrühe und die 400 g Würfeltomaten in die Pfanne. Bring die Mischung zum Kochen und streue dann 1,5 Esslöffel Soßenpulver darüber. Lasse die Füllung für 10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig und aromatisch ist.

Step 7: Pastetenteig füllen
Nimm das Muffinblech aus dem Gefrierschrank und fülle jeden Teigboden mit der herzhaften Fleischfüllung. Achte darauf, die Pasteten nicht zu überfüllen, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden. Setze dann die Teigdeckel auf und drücke die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln.

Step 8: Eierwasch vorbereiten
Verquirle ein Ei in einer kleinen Schüssel und nutze einen Pinsel, um die Oberseiten der Pasteten leicht einzustreichen. Dies gibt der australischen Fleischpastete eine schöne, goldene Glasur, die beim Backen entsteht. Vergiss nicht, mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Oberseite zu stechen.

Step 9: Backen
Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die australischen Fleischpasteten für 12 Minuten. Achte darauf, dass sie goldbraun und knusprig sind. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, wird deine Vorfreude steigern!

Step 10: Servieren
Nehme die Pasteten aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Diese australische Fleischpastete schmeckt am besten heiß, traditionell mit einem Löffel Tomatensoße obendrauf. Genieße deine leckeren, hausgemachten Pasteten!

Was passt zu Australischer Fleischpastete?

Ein vollkommenes Essen verlangt nach den perfekten Begleitern, die das Herzstück eines jeden Festmahls bereichern.

Frischer grüner Salat: Ein knackiger, bunter Salat bringt frische Aromen und einen Hauch von Leichtigkeit auf den Teller. Ideal, um das herzhafte Fleisch mit einer begleitenden Frische auszugleichen.
Kartoffelpüree: Cremiges, seidiges Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage, die herrlich mit der würzigen Füllung harmoniert. Es sorgt für einen wohltuenden Kontrast in der Textur und macht die Mahlzeit besonders sättigend.
Gedünstetes Gemüse: Erbsen, Karotten oder grüner Spargel geben nicht nur Farbe, sondern auch eine gesunde Note zu deinem Gericht. Sie sorgen für eine wunderbare Balance zwischen deftig und leicht.
Aromatisierte Tomatensoße: Ein edles Topping kann die australische Fleischpastete perfekt abrunden. Eine leicht süßliche Tomatensoße sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack, der das Gericht belebt.
Vollmundiger Rotwein: Ein kräftiger, fruchtiger australischer Rotwein passt hervorragend zu dem herzhaften Geschmack der Pastete. Er hebt die Aromen hervor und schenkt deinem Abendessen eine festliche Note.
Apfelkuchen: Zum Dessert ist ein warmer, saftiger Apfelkuchen ein wunderbarer Abschluss. Die Süße und der Zimt sorgen für einen perfekten Abschluss und lassen die Erinnerungen an den herzhaften Hauptgang süß ausklingen.

Lagerungstipps für die Australische Fleischpastete

Zimmertemperatur: Lagere die Pasteten an einem kühlen, trockenen Ort, wenn sie innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden sollen. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung.

Kühlschrank: Bewahre die verbleibenden Pasteten in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf. So bleiben sie frisch und schmackhaft.

Gefrierschrank: Diese australische Fleischpastete hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Lege sie in einen luftdichten Behälter oder Wickel sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Pasteten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie durchgehend heiß und knusprig sind.

Meal Prep für Australische Fleischpasteten

Diese australischen Fleischpasteten sind ideal für Meal Prep und lassen sich ganz einfach im Voraus zubereiten! Du kannst die Füllung bis zu 3 Tage im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du an einem hektischen Abend nur noch die gefrorenen Teigböden füllen und backen musst. Achte darauf, die Teigböden vor dem Füllen gut einzufrieren, damit sie knusprig bleiben. Wenn du sie ohne Backen aufbewahrst, friere die ungefüllten Pasteten bis zu 24 Stunden ein, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist zu servieren, backe die gefüllten Pasteten einfach für 12 Minuten im vorgeheizten Ofen, und schon hast du ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand!

Variationen & substitutionen für Australische Fleischpastete

Entfalte deine Kreativität in der Küche und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an, um noch mehr Freude und Genuss zu erleben!

Fleisch.substitution: Ersetze das Rinderhack durch Lamm- oder Putenhack für eine neue Geschmacksrichtung. Du kannst auch eine Kombination aus verschiedenen Fleischsorten ausprobieren.
Gemüsezugabe: Füge fein gewürfelte Karotten oder Pilze hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Dies gibt der Füllung mehr Tiefe und macht sie noch nahrhafter.
Familiengröße: Bereite eine große Fleischpastete in einer Auflaufform zu und bedecke sie mit cremigem Kartoffelpüree für eine herzhafte Shepherd’s Pie-Variante. Perfekt für Familienessen!
Würzig: Für einen scharfen Kick kannst du frisch gehackte Jalapeños oder eine Prise Chilipulver in die Füllung geben. So bringst du das gewisse Etwas ins Spiel.
Vegan: Verwende anstelle von Fleisch eine Mischung aus Linsen, Kichererbsen und Gemüse in der Füllung. Diese Variante bietet einen vollmundigen Geschmack und ist ideal für pflanzenbasierte Kost.
Käseliebhaber: Mische etwas geriebenen Käse unter die Füllung, bevor du sie in die Pasteten gibst. Das gibt einen cremigen, leckeren Effekt, der deine Sinne verwöhnt.
Tomatensoße selbstgemacht: Probiere hinzugefügtes, eingekochtes Tomatenmark oder eine selbstgemachte Tomatensoße für extra Frische. Dies bringt eine natürliche Süße in die Füllung.
Teigvariation: Du kannst auch einen Blätterteig statt des Mürbeteigs verwenden, um eine besonders knusprige und luftige Textur zu erhalten.

Mit diesen Variationen kannst du deine australische Fleischpastete ganz nach deinem Geschmack gestalten und jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreieren!

Tipps für die beste Australische Fleischpastete

• Teig gut kühlen: Damit der Mürbeteig perfekt knusprig wird, achte darauf, dass er gut gekühlt ist, bevor du ihn in den Ofen gibst.

• Nicht überfüllen: Fülle die Pasteten nicht zu voll, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden. Eine gute Füllmenge sorgt für eine bessere Textur.

• Luftlöcher einstechen: Vergiss nicht, die Oberseite der Pasteten mit einer Gabel zu durchstechen. Dies erlaubt dampf das Entweichen und verhindert ein Aufplatzen.

• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Pilzen oder Erbsen, um deine australische Fleischpastete nach deinem Geschmack anzupassen.

• Perfekte Backzeit: Halte die Backzeit im Auge. Jeder Ofen ist unterschiedlich, also beobachte die Pasteten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Australische Fleischpastete Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für die perfekte australische Fleischpastete solltest du auf die Frische deiner Zutaten achten. Wähle mageres Rinderhack mit einer niedrigen Fettzahl für eine gesündere Option. Frisches Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauch verbessert den Geschmack erheblich. Achte darauf, dass die Tomaten keine dunklen Stellen aufweisen, und wähle hochwertige Brühe für einen intensiveren Geschmack. Ich empfehle, frische anstelle von konservierten Produkten zu verwenden, wann immer es möglich ist!

Wie bewahre ich die Restpasteten auf?
Wenn du die australische Fleischpastete in den nächsten Tagen essen möchtest, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie gut verpackt im Gefrierschrank aufbewahren; so bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar.

Kann ich die Pasteten einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Die österreichische Fleischpastete lässt sich hervorragend einfrieren. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, lege die Pasteten in einen luftdichten Behälter oder wickele sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Du kannst sie für 15-20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C aufwärmen, bis sie durchgehend heiß und wieder knusprig sind.

Was kann ich tun, wenn die Pasteten beim Backen überlaufen?
Um ein Überlaufen der Füllung zu vermeiden, fülle die Pasteten nur bis zur empfohlenen Menge und drücke die Ränder gut zusammen. Ich empfehle, ein paar kleine Löcher in die Oberseite der Pasteten zu stechen, um den Dampfdruck abzulassen. Wenn es trotzdem passiert, ist das kein Weltuntergang! Du kannst die überlaufenden Reststücke nach dem Backen einfach abschneiden und genießen.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Wenn du auf bestimmte Zutaten allergisch bist, kannst du das mager Rinderhack durch eine Mischung aus Lamm- oder Putenhack ersetzen. Achte darauf, glutenfreien Mürbeteig zu verwenden, wenn du an Glutenunverträglichkeit leidest. Statt Rinderbrühe kannst du auch Gemüsebrühe verwenden, um das Rezept veganfreundlich zu gestalten.