Name: Schwarzwaldkekse – Schokoladige Keksfreude mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g Weißes Mehl; 30 g Kakaopulver (holländisches Kakaopulver für intensiveren Geschmack); 150 g Zucker (brauner Zucker für mehr Feuchtigkeit); 125 g Ungesalzene Butter (kann durch Kokosöl ersetzt werden); 2 Stück Eier (oder Leinsamenmehl mit Wasser für vegane Variante); 200 g Hacken Kirschen (oder getrocknete Kirschen); 100 g Schokoladenstückchen (dunkle, halbherbe oder Milchschokolade); 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt bei Variation)

Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche weht, fühle ich mich sofort in die besinnliche Weihnachtszeit versetzt. Diese Schwarzwaldkekse sind mehr als nur ein einfacher Keks – sie vereinen die köstlichen Aromen des beliebten Schwarzwälder Kuchens in einer herzhaften und chewy Form. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung an einem gewöhnlichen Tag, kommen sie schnell zusammen und sorgen garantiert für ein Lächeln. Mit saftigen Kirschen und schokoladigen Überraschungen in jedem Bissen, sind diese Kekse nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, deine Liebsten zu verwöhnen. Wie würdest du sie am liebsten genießen – warm direkt aus dem Ofen oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert?

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Schwarzwaldkekse ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse.
Verführerischer Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und Kirschen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das deine Sinne verführt.
Vielseitig: Du kannst die Kirschen durch andere Beeren ersetzen oder sogar einen Schuss Kirschlikör hinzufügen, um der Rezeptur eine erwachsene Note zu verleihen.
Schnell zum Genießen: In weniger als 30 Minuten sind diese Kekse fertig – perfekt, wenn du einen süßen Snack für unerwartete Gäste benötigst!
Festliche Stimmung: Ideal für die Weihnachtszeit, aber so lecker, dass du sie das ganze Jahr über backen möchtest. Diese Kekse sind ein wahrer Publikumsliebling, der jeden begeistert, egal ob jung oder alt. Schau dir auch unsere Erdbeerbutterkekse Schnelle Zutaten für noch mehr Keksinspiration an!

Schwarzwaldkekse Zutaten

Für den Teig:
Weißes Mehl – bildet die Grundlage und sorgt für die Struktur der Kekse.
Kakaopulver – verleiht einen tiefen Schokoladengeschmack; verwende holländisches Kakaopulver für ein intensiveres Aroma.
Zucker – süßt die Kekse; brauner Zucker macht sie zusätzlich feuchter und gibt einen Karamellgeschmack.
Ungesalzene Butter – sorgt für einen reichhaltigen Geschmack und eine weiche Textur; kann durch Kokosöl ersetzt werden für eine milchfreie Variante.
Eier – binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; verwandle die Kekse in eine vegane Variante, indem du Leinsamenmehl mit Wasser verwendest.
Für die Füllung:
Hacken Kirschen – bringen fruchtige Süße und Feuchtigkeit; getrocknete Kirschen sind auch eine gute Option.
Schokoladenstückchen – intensivieren den Schokoladengeschmack und sorgen für schmelzende Schokoladensplitter; dunkle, halbherbe oder Milchschokolade sind ideal.
Für den Geschmack:
Vanilleextrakt – fügt ein herrliches Aroma hinzu; ersetze ihn durch Mandelextrakt für eine neue Geschmacksnote.

Diese Schwarzwaldkekse vereinen das Beste der klassischen Aromen in einem köstlichen Keks und sind die perfekte Ergänzung jeder Weihnachtstafel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwaldkekse

Step 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Schwarzwaldkekse gleichmäßig backen und nicht anhaften. Während der Ofen aufheizt, hast du genügend Zeit, um die anderen Zutaten vorzubereiten.

Step 2: Butter und Zucker cremig schlagen
Nimm eine große Rührschüssel und gib die weich gewordene, ungesalzene Butter mit dem Zucker hinein. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 2-3 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist. Das richtige Volumen zeigt sich, wenn die Mischung leicht und luftig aussieht.

Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nun die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Mal gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Gib anschließend den Vanilleextrakt dazu und rühre weiter. Achte darauf, dass die Mischung gut verbunden und homogen ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.

Step 4: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel siebe das weiße Mehl, das Kakaopulver und das Salz. Diese trockenen Zutaten vereinen sich zu einer feinen Mischung, die du anschließend langsam in die feuchte Butter-Zucker-Ei-Mischung einrühren wirst. Dies passiert am besten in mehreren Portionen, um Klumpen zu vermeiden.

Step 5: Kirschen und Schokolade unterheben
Sobald der Teig gut vermischt ist, füge die gehackten Kirschen und Schokoladenstückchen hinzu. Verwende einen Teigschaber, um diese Zutaten vorsichtig unter den Keks-Teig zu heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kirschen nicht zu zerdrücken.

Step 6: Teig portionieren
Mit einem Esslöffel forme kleine Portionen des Teigs und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Lass dabei einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Portionen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Ein gleichmäßiges Formen sorgt für gleichmäßige Backergebnisse.

Step 7: Kekse backen
Backe die Schwarzwaldkekse im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten lang. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich und glänzend bleibt. Überwache sie gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.

Step 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferierst. Dies hilft den Keksformen, sich zu setzen, und sorgt für einen köstlich zarten Biss, wenn du die Schwarzwaldkekse genießt.

Lagerungstipps für Schwarzwaldkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch und lecker bleiben.
Kühlschrank: Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank lagern, um ihre Frische zu verlängern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.
Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit friere die Kekse ein – sie sind bis zu drei Monate lang genießbar. Lege sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedereingehärtung: Zum Aufwärmen die Kekse bei Zimmertemperatur für etwa 10 Minuten stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die schokoladigen Spitzen wieder zum Schmelzen zu bringen.

Schwarzwaldkekse – kreative Variationen

Lass deiner Fantasie freien Lauf und passe die Schwarzwaldkekse nach deinem Geschmack an!

Beerenwechsel: Tausche die Kirschen gegen frische Himbeeren aus, um eine säuerliche Beerenfrische hinzuzufügen. Diese Variante bringt eine aufregende Fruchtigkeit in die Kekse.
Nussiger Crunch: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um den Keksen eine knackige Textur zu verleihen. Der Kontrast zwischen weich und knusprig ist einfach unwiderstehlich.
Vegan: Ersetze die Eier durch einen Esslöffel Leinsamenmehl, gemischt mit drei Esslöffeln Wasser, um eine vegane Variante zu erzielen. So genießen auch pflanzliche Esser diese Leckereien.
Schokoladige Explosion: Verwende Schokoladensplitter in verschiedenen Sorten (dunkel, halbherb, Milch), um den Geschmack der Kekse weiter zu intensivieren. Eine Mischung macht das Backen noch aufregender!
Erwachsene Variante: Gebe einen Schuss Kirschlikör in den Teig, um den Keksen eine süffige, erwachsene Note zu verleihen. Ideal für die Feiertage!
Karamell-Twist: Füge einige Karamellstückchen zum Teig hinzu, um einen süßen, melty Überraschungseffekt in jedem Biss zu erreichen. Herrlich!
Lebkuchengewürz: Verfeinere den Teig mit etwas Zimt oder Lebkuchengewürz, um die Kekse für die Weihnachtszeit noch aromatischer zu gestalten. Eine wärmere Geschmacksnote für gemütliche Abende.
Mini-Kekse: Mache aus dem Teig kleinere Portionen, um knusprige Mini-Kekse zu backen. Perfekt zum Teilen und Naschen, besonders zusammen mit einer Tasse heißen Kakao.

Entdecke auch unsere Erdbeerbutterkekse Schnelle Zutaten, um noch mehr Keksvariationen auszuprobieren!

Vorbereitung der Schwarzwaldkekse für stressfreies Backen

Die Schwarzwaldkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir wertvolle Zeit zu sparen, besonders an hektischen Tagen! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern – einfach in Frischhaltefolie wickeln, um die Frische zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Kekse und backe sie wie gewohnt, um sicherzustellen, dass sie genauso köstlich und frisch schmecken. Diese leichte Vorbereitung hilft nicht nur dabei, die Vorfreude zu steigern, sondern auch sicherzustellen, dass deine Schwarzwaldkekse mit ihren zarten, chewy Texturen genau so lecker bleiben wie frisch zubereitet.

Was passt zu Schwarzwaldkeksen?

Die perfekten Ergänzungen zu diesen schokoladigen Köstlichkeiten machen dein Erlebnis noch unvergesslicher und befriedigender.

Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis bietet einen kalten, süßen Kontrast zu den warmen Keksen und schmilzt wunderbar darüber.
Schokoladensauce: Ein reichhaltiger Schokoladensirup macht sie noch sündiger und verleiht einen zusätzlichen Schokoladenschub, der jeden Bissen verzaubert.
Frische Beeren: Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Säure ins Spiel und harmonieren perfekt mit der Süße der Kekse und den Kirschen. Ess ihnen einfach zum Nachtisch oder dekorativ auf einem Teller!
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ergänzt den schokoladigen Geschmack und rundet die Aromen der Kekse hervorragend ab.
Nussbutter: Ein Klecks Erdnussbutter oder Mandeln bietet eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe, die die weiche Konsistenz der Kekse wunderbar ergänzt.
Käsekuchen-Dessert: Diese leichten Käsekuchen-Häppchen bilden einen erfrischenden Kontrast zu den schweren Keksen und machen das Dessert besonders festlich!

Tipps für die besten Schwarzwaldkekse

Buttertemperatur beachten: Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
Backzeit im Auge behalten: Überbacken führt zu trockenen Keksen; kontrolliere sie in den letzten Minuten genau, um die perfekte Chewy-Textur zu behalten.
Meersalz hinzufügen: Eine Prise Meersalz vor dem Backen verleiht den Keksen zusätzlichen Geschmack und harmoniert hervorragend mit der Schokolade.
Teig kühlen: Lasse den Keksteig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um das Aroma zu intensivieren und eine bessere Textur zu erzielen.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit anderen Früchten oder Nüssen, um jedem Bissen deiner Schwarzwaldkekse eine besondere Note zu verleihen.

Schwarzwaldkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Kirschen für die Kekse aus?
Achte darauf, dass die Kirschen fest und prall sind, ohne dunkle Flecken oder Schäden. Frische Kirschen bringen die saftigste Süße. Du kannst auch getrocknete Kirschen verwenden, die jedoch weniger Feuchtigkeit enthalten; daher empfehle ich, sie vorher in warmem Wasser einzuweichen, um ihre Konsistenz zu verbessern.

Wie lagere ich die Schwarzwaldkekse richtig?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Schwarzwaldkekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse in einem luftdichten Behälter oder gefrierfesten Beutel bis zu drei Monate einfrieren. Achte darauf, dass die Kekse gut voneinander getrennt sind, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Zum Auftauen lass sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, um die Schokoladenstückchen wieder zum Schmelzen zu bringen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu trocken werden?
Das kann passieren, wenn sie überbacken werden. Achte darauf, die Kekse nur so lange zu backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich bleibt. Wenn du sie dennoch zu lange gebacken hast, kann ein einfacher Trick helfen: Lege einen kleinen Apfel oder ein Stück Brot in den Behälter mit den Keksen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren und macht sie wieder softer.

Sind die Schwarzwaldkekse vegetarisch oder vegan?
Das Rezept ist vegetarisch, kannst es jedoch leicht anpassen, um es vegan zu machen. Für die Eier kannst du Leinsamenmehl mit Wasser verwenden. Einfach 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffel Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen. So erhältst du eine hervorragende Bindung für deinen Keks.