Name: Kichererbsen-Gemüse-Nuggets für die ganze Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (aus der Dose, gut abspülen und abtropfen lassen); 1 Tasse Geriebene Zucchini (für Feuchtigkeit und Nährstoffe); 1 Tasse Geriebene Karotten (bringt natürliche Süße und Farbe); 1 stück Gehackte Zwiebel (verstärkt den Geschmack); 1 Teelöffel Italienische Gewürzmischung (verleiht ein herzhaftes Aroma); 1 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack anpassen); 1 Teelöffel Knoblauch (frisch oder Pulver, nach Geschmack); 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (für etwas Wärme); 1 Teelöffel Paprika (sorgt für rauchige Note); 2 stück Eier (als Bindemittel); 2 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl (zum Braten); 1 Tasse Hafermehl oder Semmelbrösel (sorgt für Struktur); 1 Tasse Joghurt-Dip oder Hummus (zum Servieren)

Ein verrücktes Unterfangen – die Suche nach einem Snack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene glücklich macht! Diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind der Geheimtipp, den ich entdeckt habe, um Gemüse auf eine schmackhafte Weise in den Speiseplan zu integrieren. Mit ihrem knusprigen Äußeren und der zarten Innenseite sind sie nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern bringen auch die perfekte Mischung aus Geschmack und Nährstoffen auf den Tisch. Ganz gleich, ob als Snack für zwischendurch, Lunchbox-Füller oder Teil eines herzhaften Abendessens, diese Nuggets sind die ideale Lösung für alle, die sich nach einer gesunden, kinderfreundlichen Alternative sehnen. Neugierig, wie du sie selbst herstellen kannst? Lass uns direkt ins Rezept eintauchen!

Warum sind Kichererbsen-Gemüse-Nuggets so toll?

Gesunde Wahl: Diese Nuggets bieten eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung deiner Familie zu integrieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste, sodass du sie im Handumdrehen zubereiten kannst.

Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze ausprobieren.

Für die ganze Familie: Jeder liebt sie – von den Kleinsten bis zu den Großen, und das macht sie perfekt für Familienessen oder Spielsnacks.

Nachhaltigkeit: Mit Kichererbsen als Proteinquelle sind diese Nuggets nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend. Wenn du mehr über nahrhafte Snacks erfahren möchtest, schau dir auch unsere anderen gesunden Snack-Ideen an!

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets Zutaten

Für die Nuggets

Kichererbsen (aus der Dose) – liefern Protein und eine cremige Basis; unbedingt gut abspülen und abtropfen lassen.
Geriebene Zucchini – sorgt für Feuchtigkeit und Nährstoffe; kann durch mehr Karotten oder andere milde Gemüsesorten ersetzt werden.
Geriebene Karotten – bringt natürliche Süße und Farbe; Ersetzbar durch Erbsen oder fein gehackten Spinat.
Gehackte Zwiebel – verstärkt den Geschmack; verwende Schalotten als milderen Ersatz.
Italienische Gewürzmischung – verleiht ein herzhaftes Kräuteraroma; alternativ können andere Trockenkräuter wie Oregano verwendet werden.
Meersalz – balanciert die Aromen; nach Geschmack anpassen, besonders bei salzigen Semmelbröseln.
Knoblauch (frisch oder Pulver) – bringt aromatischen Geschmack; kann weggelassen oder reduziert werden.
Schwarzer Pfeffer – fügt Wärme hinzu; kann weggelassen werden für eine mildere Option.
Paprika – sorgt für eine rauchige Note; süße Paprika kann für weniger Schärfe verwendet werden.
Eier – wirken als Bindemittel; für eine vegane Version mit Leinsamen-Eiern ersetzen.
Oliven- oder Avocadoöl – zum Braten; jedes neutrale Öl kann verwendet werden.
Hafermehl oder Semmelbrösel – sorgen für Struktur; es können auch Vollkorn- oder glutenfreie Alternativen genutzt werden.

Für das Dipp

Joghurt-Dip oder Hummus – zum Servieren; bringt Frische und zusätzlichen Geschmack.

Nimm dir die Zeit, um diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets zuzubereiten und entdecke, wie lecker gesunde Ernährung sein kann!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Drücke das überschüssige Wasser aus dem geriebenen Zucchini und den Karotten mit einem sauberen Geschirrtuch aus. Dieser Schritt verhindert, dass die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets beim Braten zu feucht werden. Achte darauf, dass du das Gemüse gut drückst, sodass eine kompakte Mischung entsteht.

Schritt 2: Zutaten vermengen
Gib die gut abgetropften Kichererbsen, das vorbereitete Gemüse, die gehackte Zwiebel und alle restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine. Mixe die Mischung pulsierend, bis alles gut kombiniert ist, aber vermeide eine Übermixung. Die Mischung sollte gut zusammenhalten, aber noch grobe Stücke enthalten.

Schritt 3: Nuggets braten
Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Oliven- oder Avocadoöl. Verwende einen Esslöffel oder einen Cookiescooper, um Portionen der Mischung in die Pfanne zu geben. Brate die Nuggets etwa 3-5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und wende sie dann vorsichtig, um die andere Seite ebenso zu bräunen.

Schritt 4: Servieren
Lass die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie warm mit deinem Lieblingsdipp, wie Joghurt oder Hummus. Du kannst die Nuggets auch in einem luftdichten Behälter bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf genießen.

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Nuggets nach deinem Geschmack an – es gibt so viele Möglichkeiten, sie zu individualisieren!

Vegan: Ersetze die Eier durch 6 Esslöffel Aquafaba, um die Nuggets vegan und trotzdem lecker zu halten. Aquafaba ist das perfekte Bindemittel und sorgt für die gleiche Textur.
Süßkartoffel: Verwende pürierte Süßkartoffeln anstelle von Zucchini, um deinen Nuggets eine süße, cremige Note zu verleihen. Diese Option bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.
Würzige Note: Füge 1 Teelöffel Kreuzkümmel oder Chili-Pulver hinzu, um den Nuggets einen pikanten Kick zu geben. Eine wunderbare Möglichkeit, die geschmackliche Bandbreite zu erweitern und das Abendessen aufzupeppen.
Käseliebhaber: Mische geriebenen Käse in die Mischung für extra Geschmack und eine cremige Textur. Verwende den Käse deiner Wahl, um deine Nuggets zu verfeinern – ob Cheddar oder Feta, die Möglichkeiten sind endlos.
Glutenfrei: Ersetze die Semmelbrösel durch glutenfreie Haferflocken oder spezielle glutenfreie Semmelbrösel, um diese Nuggets für alle zugänglich zu machen.
Frische Kräuter: Ergänze die Mischung mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, um den Nuggets eine frische Note zu verleihen. Die Aromen verleihen dem Snack eine besondere Leichtigkeit.
Dipp-Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Dips wie Joghurt-Sauce, Guacamole oder einer scharfen Salsa, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Diese Dips regen den Appetit an und sorgen für Abwechslung.

Erlebe die Freude und die zahlreichen Möglichkeiten, die dir diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets bieten, und entdecke, wie lecker gesunde Ernährung sein kann!

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets für die einfache Vorbereitung

Diese Kichererbsen-Gemüse-Nuggets sind ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor du die Nuggets brätst. Um die Qualität zu erhalten, solltest du das Gemüse gut abtropfen lassen und die Mischung in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Nuggets zu genießen, erhitze einfach das Öl in einer Pfanne und brate sie für 3-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. So kannst du in kürzester Zeit ein köstliches Abendessen zaubern, ohne die gesamte Zubereitungszeit zu investieren.

Expertentipps für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Nass vermeiden: Achte darauf, das Gemüse gründlich auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. So bleiben deine Kichererbsen-Gemüse-Nuggets schön knusprig.
Nicht übermixen: Mixe die Zutaten nur so lange, bis sie gut vermengt sind. Zu langes Mischen kann die Nuggets dichten und weniger luftig machen.
Variiere die Gemüsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Spinat, um den Geschmack deiner Kichererbsen-Gemüse-Nuggets zu variieren.
Optimale Bindung: Wenn du die Nuggets vegan zubereiten möchtest, ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier. Sie helfen, die Mischung zusammenzuhalten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Für mehr Knusprigkeit: Überlege, die Nuggets in einer Heißluftfritteuse bei 200°C für ungefähr 12 Minuten zu garen und während des Garens umzudrehen.

Was passt zu Kichererbsen-Gemüse-Nuggets?

Diese aufregenden Nuggets sind die perfekte Basis für ein vollwertiges und leckeres Familienessen, das alle zufriedenstellt.

Frischer Salat: Eine bunte Mischung aus grünen Blättern und knackigem Gemüse bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller, perfekt zu den herzhaften Nuggets.
Joghurt-Dip: Dieser cremige Dip ergänzt die knusprigen Nuggets hervorragend und bietet einen erfrischenden Kontrast in Geschmack und Textur.
Vollkorn-Pita: Diese fluffigen Pita-Brote sind ideal, um die Nuggets darin zu füllen. Zusammen mit etwas frischem Gemüse wird das zu einem köstlichen Wrap.
Ofenpommes: Leicht gewürzt und knusprig gebacken, sind sie eine gelungene Beilage, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Gemüsesticks: Karotten, Gurken und Paprika sorgen für einen knackigen Snack, der den Genuss der Nuggets ergänzt und farbenfroh aussieht.
Fruchtsalat: Eine süße Beilage mit saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Note in das gesamte Gericht und mildert die herzhaften Aromen der Nuggets.
Limonade oder Eistee: Ein spritziges Getränk passt perfekt zu den Nuggets und sorgt für einen erfrischenden Genuss bei jedem Bissen, ideal an warmen Tagen.

Lagerungstipps für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets

Raumtemperatur: Die Nuggets sollten nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Bewahre die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4-5 Tage frisch bleiben.

Gefrierschrank: Du kannst die Nuggets nach dem Backen einfrieren. Lege sie in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln, um sie bis zu 3 Monate lang aufzubewahren.

Wiederaufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Nuggets im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Kichererbsen-Gemüse-Nuggets Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Kichererbsen-Gemüse-Nuggets aus?
Achte darauf, frisches Gemüse wie Zucchini und Karotten zu wählen, da diese den besten Geschmack und die beste Textur bieten. Die Zucchini sollte fest und ohne dunkle Flecken sein, während die Karotten frisch und knackig sein sollten. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch vorgeriebenes Gemüse verwenden, aber frisch ist immer besser!

Wie lagere ich die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets?
Bewahre die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 4-5 Tage frisch. Diese Nuggets sind perfekt für schnelle Snacks oder Mittagessen unter der Woche!

Kann ich Kichererbsen-Gemüse-Nuggets einfrieren?
Absolut! Die Nuggets lassen sich nach dem Braten hervorragend einfrieren. Leg sie einfach in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln ein, und sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Was ist, wenn meine Nuggets beim Braten zerfallen?
Das kann passieren, wenn die Mischung zu feucht ist oder übermixiert wurde. Achte darauf, das Gemüse gründlich auszudrücken, damit kein überschüssiges Wasser drin bleibt. Sollte die Mischung dennoch zu locker sein, füge ein wenig mehr Hafermehl oder Semmelbrösel hinzu, bis sie die richtige Konsistenz erreicht.

Sind die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets für Allergiker geeignet?
Ja, diese Nuggets sind eine großartige Option für viele Diäten. Wenn jemand in deiner Familie Glutenunverträglichkeit hat, kannst du glutenfreies Hafermehl oder Semmelbrösel verwenden. Und für eine vegane Variante nichts leichter als das: Ersetze die Eier einfach durch Leinsamen-Eier, und schon sind die Nuggets perfekt für alle!

Kann ich die Kichererbsen-Gemüse-Nuggets variieren?
Auf jeden Fall! Die Nuggets sind sehr anpassungsfähig. Probiere verschiedene Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Spinat aus, und experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Sei kreativ und finde deinen eigenen, einzigartigen Geschmack!