Name: Weihnachten: Italienische Plätzchen leicht gemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Ingredients: 250 g Butter (kann durch Margarine ersetzt werden); 200 g Zucker (Puderzucker für das Icing verwenden); 2 Eier (kein Ersatz empfohlen); 1 TL Mandel-Extrakt (kann durch Vanille- oder Anisextrakt ersetzt werden); 400 g Allzweckmehl (richtig abmessen, um Trockenheit zu vermeiden); 1 TL Backpulver (kein Ersatz notwendig); 2 EL Milch (pflanzliche Milch kann verwendet werden); 50 g Streusel (optional, glutenfreie Versionen wählen); 200 g Puderzucker

In der magischen Atmosphäre der Weihnachtsvorbereitungen bringt der Duft von frisch gebackenen Keksen Erinnerungen an die eigene Kindheit zurück. Diese italienischen Weihnachtskekse sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und anpassbar, sodass Sie sie mit verschiedenen Aromen wie Mandel-, Vanille- oder Anisextrakt verfeinern können. Dank der einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, den Teig im Voraus zuzubereiten, sind sie der ideale Begleiter für festliche Zusammenkünfte. Stellen Sie sich vor, wie Sie bei der nächsten Feier diese zarten Leckereien aus dem Ofen holen und damit nicht nur Blicke, sondern auch Gaumen verzaubern. Sind Sie bereit, Ihre Freunde und Familie mit einem unwiderstehlichen Weihnachtsgenuss zu überraschen?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung dieser italienischen Plätzchen erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, was es auch Anfängern leicht macht, sich daran zu wagen.

Vielseitige Aromen: Passen Sie die Plätzchen ganz nach Ihrem Geschmack an! Mit Optionen wie Mandel-, Vanille- oder Anisextrakt können Sie jeden Biss individuell gestalten.

Ideale Vorbereitungsmöglichkeit: Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, sodass Sie stressfrei in die festlichen Vorbereitungen starten können.

Perfekter Genuss für alle: Diese Cookies sind ein Hit auf jeder Weihnachtsfeier und perfekt als Geschenk – um die Leckereien hübsch verpackt zu verschenken, denken Sie daran, meine Tipps zu Geschenken aus der Küche zu lesen.

Festliche Optik: Der glänzende Zuckerguss sorgt dafür, dass Ihre Plätzchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind und jeden in Weihnachtsstimmung versetzen!

Weihnachten: Zutaten für italienische Plätzchen

• Diese italienischen Weihnachtsplätzchen sind einfach zuzubereiten und bieten vielfältige Möglichkeiten, um Ihre festlichen Leckereien zu individualisieren.

Für den Teig

Butter – sorgt für die nötige Reichhaltigkeit und zarte Textur. Ersetzen Sie sie durch Margarine, um das Rezept milchfrei zu gestalten.
Zucker – ist der Hauptbestandteil für die Süße. Verwenden Sie Puderzucker für das Icing.
Eier – dienen als Bindemittel und sorgen für Feuchtigkeit. Kein Ersatz empfohlen.
Mandel-Extrakt – verleiht den Plätzchen ein unverwechselbares Aroma. Kann durch Vanille- oder Anisextrakt ersetzt werden.
Allzweckmehl – ist die Hauptzutat für die Struktur der Plätzchen. Richtig abmessen, um Trockenheit zu vermeiden.
Backpulver – ist das Treibmittel, das für das Aufgehen der Plätzchen sorgt. Keine Ersatzstoffe notwendig.
Milch – wird für den Zuckerguss verwendet und sorgt für die richtige Konsistenz. Pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden.
Streusel (optional) – ein dekoratives Element, das den Plätzchen Farbe und einen festlichen Touch verleiht. Achten Sie darauf, glutenfreie Versionen zu wählen, wenn nötig.

Für den Zuckerguss

Puderzucker – für die süße Glasur und eine glänzende Oberfläche, die Ihre Plätzchen unwiderstehlich macht.

Dieser Abschnitt bietet alles, was Sie für die Herstellung dieser köstlichen italienischen Weihnachtsplätzchen benötigen. Freuen Sie sich darauf, Ihre Lieben mit einem besonderes Geschmackserlebnis zu verwöhnen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weihnachtsplätzchen

Step 1: Trockene Zutaten vorbereiten
Vermengen Sie in einer Schüssel das Backpulver mit dem Allzweckmehl und stellen Sie die Mischung beiseite. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, was wichtig ist, um perfekte Weihnachtsplätzchen zu erhalten.

Step 2: Butter cremig rühren
Schlagen Sie die Butter in einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie leicht und luftig ist. Dieser Schritt dauert etwa 3-5 Minuten. Eine cremige Konsistenz ist entscheidend für die Textur Ihrer italienischen Weihnachtsplätzchen.

Step 3: Feuchte Zutaten kombinieren
Fügen Sie die Eier, den Zucker und den Mandel-Extrakt zur cremigen Butter hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die Zutaten für etwa 2-3 Minuten vermengen, bis die Masse homogen ist und eine glatte Textur erreicht.

Step 4: Zutaten miteinander verbinden
Geben Sie die zuvor vorbereitete Mehlmischung langsam zu den feuchten Zutaten. Verwenden Sie einen Spatel oder Holzlöffel, um die Mischung vorsichtig zu vermengen, bis sie gerade so kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermischen, um eine zarte Konsistenz zu garantieren.

Step 5: Teig kühlen
Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Kühlen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit er fester wird und sich leichter verarbeiten lässt. Dies ist ein wichtiger Schritt, um perfekte Weihnachtsplätzchen zu gestalten.

Step 6: Plätzchen formen
Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Kugeln, etwa in der Größe einer Walnuss. Legen Sie die Teigkugeln mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Step 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Plätzchen für 8-10 Minuten, bis sie fest sind, aber noch leicht weich in der Mitte. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht goldbraun werden, was ein Indiz dafür ist, dass sie perfekt gebacken sind.

Step 8: Abkühlen
Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dadurch können sie vollständig auskühlen und ihre zarte Textur bewahren.

Step 9: Zuckerguss vorbereiten
Mischen Sie den Puderzucker mit ausreichend Milch, um die gewünschte Glasur-Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln Milch und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis die Mischung glatt ist und sich leicht aufttragen lässt.

Step 10: Plätzchen glasieren
Tauchen Sie jedes ausgekühlte Weihnachtsplätzchen in die Glasur und lassen Sie den Zuckerguss leicht abtropfen. Dekorieren Sie die Plätzchen anschließend mit bunten Streuseln, solange die Glasur noch feucht ist, damit die Streusel gut haften.

Lagerungstipps für italienische Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische für bis zu 5 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Sie können die Plätzchen im Kühlschrank lagern, aber sie könnten etwas an Knusprigkeit verlieren. Besser ist es, sie im Raumtemperaturbehälter zu belassen.

Gefrierfach: Frieren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Wiedererhitzen: Wenn Sie die Kekse leicht knusprig genießen möchten, erwärmen Sie sie für ein paar Minuten im Ofen bei 150°C.

Weihnachten: Variationen und Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität beim Backen freien Lauf und gestalten Sie die italienischen Weihnachtsplätzchen ganz nach Ihrem Geschmack!

Aromen anpassen: Ersetzen Sie den Mandel-Extrakt durch Vanille- oder Anisextrakt für einen neuen Geschmack. Jedes Aromenspiel bringt seinen eigenen Charme in die Plätzchen.
Zitrusnote hinzufügen: Geben Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig für eine frische, fruchtige Note. Der Zitrusduft erinnert an die festliche Zeit und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Schokoladenstückchen: Mischen Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig für eine süße Überraschung. Die Kombination von Schokolade und marzipanartigen Plätzchen ist einfach unwiderstehlich.
Nussige Note: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzu, um den Plätzchen einen schönen Crunch zu verleihen. Nüsse sorgen nicht nur für Textur, sondern auch für zusätzlichen Geschmack.
Pflanzliche Varianten: Nutzen Sie pflanzliche Milch und Margarine, um die Plätzchen für vegane Freunde zuzubereiten. So können alle die festlichen Leckereien genießen, ohne auf etwas verzichten zu müssen.
Würzige Variation: Mischen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um eine weihnachtliche Gewürznote zu erzielen. Diese klassischen Gewürze bringen Gemütlichkeit in Ihre Weihnachtsbäckerei.
Farbige Streusel: Dekorieren Sie die Plätzchen mit thematisch passenden Streuseln oder essbarem Glitzer, um die festliche Stimmung zu unterstreichen. Kleine Details machen den großen Unterschied!
Eiweißglasur: Experimentieren Sie anstelle von Puderzucker mit einer Eiweißglasur für ein anderes Aussehen und Geschmack. Sie können diese auch farblich einfärben, um noch lebendigere Plätzchen zu kreieren.

Diese Variationen und Alternativen laden dazu ein, Ihre italienischen Weihnachtsplätzchen zu einem ganz persönlichen Genuss zu machen. Lasst die Kreativität sprudeln und genießen Sie das Backen!

Was servieren mit italienischen Plätzchen?

In der festlichen Atmosphäre ist es wichtig, ein köstliches Menü zu kreieren, das Ihre italienischen Weihnachtsplätzchen perfekt ergänzt.

Cremiger Pudding: Ein Vanillepudding ist nicht nur süß, sondern passt fantastisch zu den nussigen Aromen der Plätzchen. Zusammen entsteht ein harmonisches Dessert, das alle Sinne anspricht.
Heißer Glühwein: Dieser würzige Drink ist die ideale Begleitung zu den Plätzchen. Er wärmt nicht nur von innen, sondern intensiviert auch die festliche Stimmung um den Tisch.
Fruitige Käseplatte: Eine Mischung aus frischem Obst und verschiedenen Käsesorten bietet eine schöne Balance zu den süßen Keksen. Die fruchtigen Komponenten bringen eine erfrischende Note, die das Weihnachtsgebäck wunderbar abrundet.
Zimtiger Apfelpunsch: Dieser aromatische Punsch wertet jede Feier auf. Der Zimt harmoniert hervorragend mit den Geschmäckern der italienischen Plätzchen und schafft eine willkommene, herzerwärmende Atmosphäre.
Schokoladentrüffel: Diese kleinen Leckereien sind ein schokoladiger Genuss, der sich perfekt mit den Zuckerglasuren der Plätzchen kombiniert. Ein Biss führt zu einer Explosion von Aromen, die Ihre Gäste begeistern wird.
Frischer Obstsalat: Ein leichter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Textur und ein knuspriges Element ins Spiel. Diese Kombination lässt die süßen Plätzchen noch besser zur Geltung kommen.

In der Weihnachtszeit sind solche Kombinationen nicht nur lecker, sie schaffen auch eine herzliche Atmosphäre, die alle am Tisch zusammenbringt.

Vorbereitungen für italienische Weihnachtsplätzchen im Voraus

Die italienischen Weihnachtsplätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, da der Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Bereiten Sie zunächst die trockenen Zutaten vor und rühren Sie die Butter mit den feuchten Zutaten cremig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. So bleibt er frisch und lässt sich später einfacher verarbeiten. Am Tag des Backens heizen Sie den Ofen vor, rollen den gekühlten Teig zu Kugeln und backen die Plätzchen für 8-10 Minuten. Auf diese Weise sparen Sie wertvolle Zeit und können sicherstellen, dass Ihre Weihnachtsleckereien einfach köstlich bleiben!

Hilfreiche Tipps für italienische Plätzchen

Teig nicht übermischen: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, um zarte Weihnachtsplätzchen zu garantieren; mischen Sie nur, bis alles verbunden ist.
Mehl genau abmessen: Verwenden Sie die Löffelmethode, um das Mehl in die Messbecher zu füllen, und setzen Sie sicher, dass Sie die richtige Menge für gleichmäßig gebackene Kekse verwenden.
Icing-Konsistenz anpassen: Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln Milch für die Glasur und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis die richtige Konsistenz für das Eintauchen der Plätzchen erreicht ist.
Ausreichend abkühlen lassen: Lassen Sie die Plätzchen vollständig auf dem Gitter abkühlen, bevor Sie sie glasieren, damit die Glasur gut haftet und ein sauberes Finish erzielt wird.
Variationsmöglichkeiten nutzen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und fügt Zitrusabrieb hinzu, um Ihre italienischen Plätzchen nach Weihnachten individuell zu gestalten und jedem Biss eine frische Note zu verleihen.

Weihnachten: Italienische Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Butter sollte weich und nicht ranzig sein, und die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um gut zu emulgieren. Wenn du Mandel-, Vanille- oder Anisextrakt verwendest, achte darauf, dass sie aromatisch und frisch riechen.

Wie lange kann ich die Plätzchen aufbewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische für bis zu 5 Tage zu erhalten. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Plätzchen einzufrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind.

Wie friere ich die Plätzchen am besten ein?
Um die Plätzchen einzufrieren, lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umpacken. So vermeiden Sie, dass sie aneinanderkleben und ihre Form verlieren.

Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte?
Ja, denk daran, dass diese Plätzchen Ei und Milchprodukte enthalten, also sei vorsichtig, wenn du Gäste mit Allergien oder Unverträglichkeiten hast. Für eine milchfreie Variante kannst du Margarine verwenden und pflanzliche Milch für das Icing wählen. Achte auch darauf, glutenfreie Streusel zu verwenden, wenn du auf Gluten verzichtest.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achte jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da dies die Textur der Plätzchen beeinträchtigen könnte. Ein einfacher Trick ist, die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, während du die Teigkugeln formst.

Wie kann ich die Konsistenz des Zuckergusses anpassen?
Beginne mit 2 Esslöffeln Milch und rühre den Puderzucker gut ein. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, füge nach und nach mehr Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine dickere Glasur, die beim Eintauchen stabil bleibt, kannst du weniger Milch verwenden.