Name: Köstliches Focaccia-Brot selbst gebacken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 130 min
Ingredients: 4 Tassen Allzweckmehl (Verwende Brotmehl für zusätzliche Kautschigkeit.); 2.25 Teelöffel Trockenhefe (Frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden.); 1.5 Teelöffel Salz; 1.5 Tassen warmes Wasser (Achte darauf, dass das Wasser ca. 43°C hat.); 1 Esslöffel Zucker (Für die Hefe.); 0.25 Tasse extra natives Olivenöl (Für den Teig und zum Fetten.); 3-4 Stück Knoblauchzehen, gehackt (Gerösteter Knoblauch kann verwendet werden.); 0.5 Tasse frisch geriebener Parmesan (Kann durch Pecorino ersetzt werden.); 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder gehackter Rosmarin (Optional.); Flockiges Meersalz (Zum Bestreuen.)

Als ich das erste Mal in eine frisch gebackene Focaccia hineinbiss, war ich sofort verzaubert. Der knusprige, goldene Rand, das weiche Innere und der verführerische Duft von Knoblauch und Parmesan ließen mein Herz höher schlagen. Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für ein köstliches Garlic Parmesan Focaccia-Brot, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch garantiert jeder Mahlzeit einen besonderen Touch verleiht. Ob als Beilage, Sandwich-Basis oder einfach nur zum Snacken – dieses luftige Brot wird schnell zu eurer neuen Lieblingseinlage. Und das Beste daran: Es erfordert keine speziellen Backkünste und gelingt jedem, egal ob Anfänger oder erfahrener Bäcker. Bist du bereit, dein Zuhause mit dem unwiderstehlichen Aroma frisch gebackenen Brotes zu verwöhnen? Lass uns loslegen!

Warum wirst du dieses Focaccia-Brot lieben?

Unwiderstehlicher Duft: Der aromatische Geruch von Knoblauch und frisch gebackenem Brot wird dein Zuhause in eine italienische Trattoria verwandeln.
Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten und ohne spezielle Backkünste kannst du ein perfektes Focaccia-Brot zaubern.
Vielseitigkeit: Ob zum Dippen in Olivenöl, als Sandwich-Basis oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten – dieses Brot passt einfach immer!
Frische Zutaten: Mit frischem Parmesan und herzhaftem Olivenöl wird jede Biss zu einem Geschmackserlebnis.
Schnell zubereitet: Mit meinem Rezept hast du in kürzester Zeit ein köstliches Brot, das garantiert bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgt.

Focaccia-Brot Zutaten

Für den Teig

4 Tassen Allzweckmehl – Sorgt für Struktur und Biss; verwende Brotmehl für zusätzliche Kautschigkeit.
2¼ Teelöffel (1 Päckchen) Trockenhefe – Lässt das Brot aufgehen; frische Hefe kann ebenfalls verwendet werden, benötigt aber eine Vorbereitungszeit.
1½ Teelöffel Salz – Verbessert den Geschmack und reguliert die Hefetätigkeit.
1½ Tassen warmes Wasser (ca. 43°C) – Aktiviert die Hefe; achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist.
1 Esslöffel Zucker – Ernährung für die Hefe und sorgt für eine leichte Süße.
¼ Tasse extra natives Olivenöl – Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; mehr verwenden, um die Backform einzufetten.

Für den Belag

3–4 Knoblauchzehen, gehackt – Verleiht dem Brot den charakteristischen Knoblauchgeschmack; gerösteter Knoblauch kann einen milderen Geschmack bieten.
½ Tasse frisch geriebener Parmesan – Sorgt für einen herzhaften Geschmack; kann durch Pecorino ersetzt oder weggelassen werden, um eine milchfreie Option zu bieten.
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder gehackter Rosmarin (optional) – Fügt aromatischen Geschmack hinzu; nach Belieben anpassen.
Flockiges Meersalz (zum Bestreuen) – Verstärkt den Geschmack und sorgt für einen zusätzlichen Crunch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Garlic Parmesan Focaccia-Brot

Step 1: Teig mischen
In einer großen Schüssel warmes Wasser (ca. 43°C), Zucker und Trockenhefe vermengen. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird. Füge nun das Allzweckmehl und das Salz hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht. Knete den Teig entweder mit einer Küchenmaschine für 5–6 Minuten oder von Hand für 8–10 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Step 2: Erster Aufgang
Bestreiche den Teig leicht mit Olivenöl und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lass den Teig 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig an einem warmen Platz ruht – idealerweise bei 25–30°C.

Step 3: Knoblauchöl zubereiten
Fette eine 9×13-Zoll (ca. 23×33 cm) Backform großzügig mit Olivenöl ein. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Lasse es etwa 1 Minute köcheln, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird. Nimm es vom Herd und stelle es beiseite.

Step 4: Teig dehnen und zweiter Aufgang
Übertrage den gegangenen Teig vorsichtig in die gefettete Backform und drücke ihn in die Ecken. Wenn der Teig sich zurückzieht, lass ihn 10 Minuten ruhen, bevor du weiter drückst. Decke die Form erneut ab und lasse den Teig für weitere 30–45 Minuten aufgehen, bis er erneut aufgegangen ist.

Step 5: Belegen und Backen
Heize den Backofen auf 220°C (425°F) vor. Mit den Fingern dimple den Teig, sodass kleine Vertiefungen entstehen. Bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit dem Knoblauchöl, streue den geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter darüber und bestreue alles mit flockigem Meersalz. Backe das Focaccia-Brot 20–25 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Focaccia-Brot für die einfache Vorbereitung

Das Focaccia-Brot eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig nach dem ersten Aufgang bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du mit dem zweiten Aufgang und dem Backen fortfährst. Achte darauf, den Teig in einer leicht geölten Schüssel abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Darüber hinaus kannst du das Knoblauchöl ebenfalls vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass es beim Backen sofort verwendbar ist. Wenn du bereit bist, das Focaccia-Brot zu genießen, bringe den Teig einfach auf Raumtemperatur, gehe weiter mit dem Dehnen und der zweiten Gehzeit, und backe es dann für 20–25 Minuten, um die gleiche köstliche Qualität wie frisch zubereitet zu erhalten – so sparst du dir wertvolle Zeit an einem geschäftigen Wochentag!

Anpassungen für dein Focaccia-Brot

Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Focaccia-Brot nach deinem Geschmack zu variieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die verschiedenen Aromen!

Käse-Alternative: Ersetze Parmesan durch Asiago oder lasse den Käse weg, um eine milchfreie Version zu kreieren. So bleibt das Brot leicht und luftig.
Kräutervielfalt: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um dem Brot eine aromatische Note zu verleihen. Jedes Kraut kommt mit seinem einzigartigen Charakter!
Würzige Note: Füge Chili-Flocken oder Paprika hinzu, um deinem Focaccia einen leckeren Kick zu geben. Diese kleine Veränderung kann viel für deinen Gaumen tun.
Gemüse-Toppings: Belege das Brot mit schwarzem Oliven oder sonnengetrockneten Tomaten für zusätzliche Texturen und Aromen. So wird dein Brot zu einem echten Genuss!
Zwiebel-Upgrade: Integriere karamellisierte Zwiebeln in den Teig für eine süßliche Geschmackstiefe. Der süße Kontrast bringt Geschmack auf ein neues Level.
Knoblauch-Intensität: Benutze gerösteten Knoblauch statt frischem für einen milderen, aber tiefen Knoblauchgeschmack. Das verändert die gesamte Geschmacksrichtung!
Nussige Textur: Streue Pinienkerne oder geröstete Walnüsse als Topping auf die Oberseite, um deinem Focaccia eine herzhafte Textur zu verleihen. So steigerst du den Crunch und das Aroma!

Für weitere Inspiration, wie man diese Variationen umsetzt und eurem Focaccia-Brot einen individuellen Touch geben kann, schaut euch auch einmal mein Rezept für hausgemachtes Brot an, um neue Ideen zu sammeln!

Expertentipps für das Focaccia-Brot

Frische Hefe sicherstellen: Achte darauf, dass deine Trockenhefe frisch ist. Stelle sie sicherheitshalber immer erst mit warmem Wasser in Ruhe, um die richtige Aktivierung zu gewährleisten.
Wassertemperatur beachten: Verwende warmes, nicht heißes Wasser, um die Hefe zu aktivieren. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, was das Aufgehen des Focaccia-Brots verhindert.
Kneten für die richtige Textur: Knete den Teig lange genug, damit er geschmeidig wird. Dies sorgt für ein fluffiges Focaccia-Brot mit der perfekten Konsistenz.
Olivenöl für knusprige Ränder: Bestreiche die Backform großzügig mit Olivenöl, um eine köstliche, knusprige Kruste zu erhalten. Weniger Öl kann zu einer weicheren Textur führen.
Gut gehen lassen: Lass den Teig ausreichend Zeit zum Gehen. Achte darauf, dass er sich verdoppelt, um ein volles Aroma und die perfekte Luftigkeit zu erzielen.

Was passt gut zu Garlic Parmesan Focaccia-Brot?

Erlebe, wie die Aromen deines frisch gebackenen Brotes in einer harmonischen Kombination zur Geltung kommen und dein Essen auf ein neues Level heben.

Cremige Tomatensuppe: Diese klassische Kombination passt perfekt zusammen. Die fruchtigen Aromen der Suppe harmonieren wunderbar mit dem Knoblauch-Parmesan-Focaccia und verleihen deinem Gericht eine frische Note.
Frischer Rucola-Salat: Der nussige Geschmack von Rucola und ein Spritzer Zitrone bieten einen erfrischenden Kontrast zur herzhaften Focaccia.
Olivenöl mit Balsamico: Serviere ein qualitativ hochwertiges Olivenöl mit etwas Balsamico-Essig als Dip. Es unterstreicht die italienischen Aromen und sorgt für ein einfaches, aber elegantes Geschmackserlebnis.
Gegrilltes Gemüse: Die süßlich gegrillten Aromen von Paprika, Zucchini und Auberginen ergänzen das Focaccia-Brot ideal. Die Mischung aus Texturen bringt eine neue Dimension auf den Teller.
Rotwein: Ein fruchtiger Chianti oder ein kräftiger Merlot harmoniert perfekt mit dem würzigen Brot, während die Tannine den Geschmack des Parmesan und des Knoblauchs angenehm abrunden.
Knoblauch-Kräuterbutter: Eine aromatische Kräuterbutter zum Bestreichen des Focaccia-Brotes verstärkt den bereits köstlichen Geschmack und lässt es besonders verführerisch erscheinen.

Genieße jede Biss und entdecke die köstlichen Möglichkeiten, die dein Garlic Parmesan Focaccia-Brot noch besser machen!

Lagerungstipps für Focaccia-Brot

Zimmertemperatur: Focaccia-Brot kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wickele es in ein sauberes Küchentuch oder lege es in einen Brotkasten, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es im Kühlschrank lagern, wo es bis zu 5 Tage frisch bleibt. Wickele es gut in Folie ein, um das Austrocknen zu verhindern.
Gefriertruhe: Focaccia-Brot kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Schneide es in Portionen, wickele jede in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel.
Aufwärmen: Um das Brot aufzuwärmen, lasse es bei Raumtemperatur auftauen und backe es für 5–10 Minuten bei 180°C, bis es wieder knusprig ist. So bleibt der köstliche Geschmack und die Textur erhalten.

Focaccia-Brot Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Focaccia-Brot aus?
Für das beste Ergebnis sind frische Zutaten entscheidend. Achte darauf, dass deine Trockenhefe frisch ist und das Wasser warm – nicht heiß – ist (ca. 43°C). Wenn du Knoblauch verwendest, entscheide, ob du frischen oder gerösteten Knoblauch möchtest; letzterer hat einen milderen Geschmack. Der Parmesan sollte frisch gerieben werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Focaccia-Brot?
Focaccia-Brot kann bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wickele es in ein sauberes Küchentuch oder lege es in einen Brotkasten. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern. Achte darauf, das Brot gut in Folie einzuwickeln, um es vor dem Austrocknen zu schützen.

Kann ich Focaccia-Brot einfrieren?
Ja, absolut! Du kannst das Focaccia-Brot bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Schneide es in Portionsstücke, wickele jedes Stück in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Um es wieder aufzutauen, lasse es bei Raumtemperatur auftauen und backe es für 5–10 Minuten bei 180°C, um es wieder knusprig zu machen.

Was kann ich tun, wenn mein Focaccia-Brot nicht aufgeht?
Wenn dein Focaccia-Brot nicht aufgeht, kann das an inaktiver Hefe liegen. Stelle sicher, dass deine Hefe frisch ist und das Wasser, das du verwendest, nicht zu heiß war. Wenn der Teig beim ersten Aufgehen nicht doppelt so groß wird, könnte die Umgebungstemperatur zu kalt sein. Du kannst versuchen, den Teig an einen wärmeren Ort zu bringen. Wenn du Zeit sparen möchtest, lässt sich der Teig auch im Kühlschrank über Nacht gehen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn jemand in deinem Haushalt an Laktoseintoleranz leidet, kannst du den Parmesan einfach weglassen oder durch eine spezielle laktosefreie Sorte ersetzen. Achte auch darauf, dass alle verwendeten Zutaten keine Allergene wie Gluten enthalten, falls dies für jemanden relevant ist.