Name: Erdbeerbutterkekse: Schnelle 3-Zutaten Köstlichkeit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 125 g ungesalzene Butter (weich); 100 g Zucker (nach Geschmack); 200 g Kuchen-/Allzweckmehl (gesiebt); 125 g Erdbeermarmelade (oder nach Geschmack); 150 g Puderzucker (für die Buttercreme); 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Als ich letztens in meiner Küche stand und die frischen Erdbeeren betrachtete, wusste ich sofort, dass ich etwas ganz Besonderes zaubern wollte. Die Rede ist von Erdbeerbutterkeksen – einem himmlischen Genuss, der leicht und knusprig ist und perfekt mit einer üppigen Buttercreme und fruchtiger Erdbeermarmelade gefüllt wird. Diese 3-Zutaten-Kekse sind so einfach zuzubereiten, dass sie sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss ideal sind. Ein weiterer Vorteil? Sie sind die perfekte kleinen Leckerei für den Nachmittagskaffee oder die nächste Teeparty! Ich kann es kaum erwarten, euch dieses einfache und köstliche Rezept vorzustellen. Wer von euch möchte sich mit mir auf diese süße Reise begeben?

Warum sind Sie in Erdbeerbutterkekse verliebt?

Einfachheit in jedem Biss: Mit nur drei Zutaten sind diese Kekse im Handumdrehen zubereitet, perfekt für alle, die den Aufwand reduzieren möchten. Fruchtiger Geschmack: Der intensive Erdbeergeschmack in Kombination mit der cremigen Buttercreme verwandelt jeden Biss in ein fruchtiges Vergnügen. Vielseitige Gestaltung: Sie können die Marmelade nach Ihrem Geschmack variieren, was Abwechslung in Ihre Keks-Box bringt. Kaffeekränzchen-Tauglich: Ideal für Ihre nächste Teeparty oder einfach als süßer Snack am Nachmittag – diese Kekse werden begeistern. Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie auch unsere anderen Keksrezepte, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden!

Erdbeerbutterkeks Zutaten

Für den Teig

Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und eine zarte Textur; verwenden Sie ungesalzene Butter für bessere Kontrolle über den Salzgehalt.
Zucker – verleiht Süße und unterstützt die Struktur der Kekse; verwenden Sie Zucker, um eine gleichmäßige Süße zu erreichen.
Kuchen-/Allzweckmehl – bietet die Basisstruktur; Kuchenmehl macht die Kekse zarter, aber Allzweckmehl kann ebenfalls verwendet werden.

Für die Füllung

Erdbeermarmelade – bringt den fruchtigen Geschmack und dient als Füllung; verwenden Sie sie direkt oder binden Sie sie mit etwas Speisestärke für eine festere Konsistenz.

Für die Buttercreme

Puderzucker – sorgt für die glatte, cremige Konsistenz der Buttercreme; gewährleistet auch die nötige Süße.
Vanilleextrakt (optional) – verstärkt das Gesamtaroma der Buttercreme und verleiht eine zusätzliche geschmackliche Note.

Entdecken Sie, wie diese Erdbeerbutterkekse schnell zubereitet werden können und eine köstliche Verführung auf Ihrem Tisch darstellen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeerbutterkekse

Step 1: Teig herstellen
Schlagen Sie die weiche, ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Sie sollten eine helle Farbe sehen. Fügen Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und vermengen Sie alles, bis ein weicher Teig entsteht.

Step 2: Ausrollen
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen und formen Sie sie zu flachen Scheiben. Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig fest wird. Diese Kühlzeit hilft Ihnen, die Kekse später besser ausstechen zu können.

Step 3: Kekse ausstechen
Legen Sie eine der gekühlten Teigscheiben auf ein leicht bemehltes Stück Backpapier und rollen Sie den Teig vorsichtig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus. Verwenden Sie einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 5 cm, um Kekse auszustechen. Für die Oberseiten schneiden Sie zusätzlich mit einem kleineren Ausstecher einen kleinen Kreis aus, um Platz für die Marmelade zu schaffen.

Step 4: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 160°C (320°F) vor. Legen Sie die Kekse vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht fest, aber die Mitte noch weich ist, da sie beim Abkühlen weiter fest werden.

Step 5: Abkühlen und Füllen
Nehmen Sie die Kekse nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech ruhen. Danach legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, spritzen Sie etwas Buttercreme auf die Unterseite der Keksunterteile und setzen Sie die Oberseiten darauf, wobei Sie die ausgeschnittenen Stellen mit Erdbeermarmelade füllen.

Step 6: Servieren und Genießen
Servieren Sie die fertigen Erdbeerbutterkekse auf einer schönen Platte, ideal für Teepartys oder als süßer Snack. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sehen auch fantastisch aus!

Expertentipps für Erdbeerbutterkekse

Butter richtig vorbereiten: Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. So wird der Teig optimal luftig und geschmeidig.
Teig kühlen: Rollen Sie den Teig zwischen Backpapier aus und kühlen Sie ihn vor dem Ausstechen. Dies verhindert ein Verkleben und macht den Teig leichter zu handhaben.
Backzeit im Blick behalten: Beobachten Sie die Kekse während des Backens genau; sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu fest. Ein kleiner weicher Kern ist ideal, da sie beim Abkühlen fester werden.
Marmelade eindicken: Wenn Sie die Erdbeermarmelade mit etwas Speisestärke reduzieren, bleibt der Keks knusprig und matscht nicht. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, bevor Sie sie benutzen.
Verzierungstipps: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Verzieren Sie die Kekse nach dem Füllen mit Schokoladenglasur oder extra Puderzucker für das gewisse Etwas.
Variationen ausprobieren: Tauschen Sie die Erdbeermarmelade gegen andere Sorten wie Himbeere oder Aprikose aus, um ganz neue Geschmäcker zu erleben!

Erdbeerbutterkekse: Vielfältige Variationen und Alternativen

Gönnen Sie sich die Freiheit, Ihre Erdbeerbutterkekse nach Ihrem Geschmack zu gestalten und in neue geschmackliche Höhen zu heben.

Vegan: Verwenden Sie vegane Butter und einen pflanzlichen Süßstoff, um eine tierproduktfreie Version zu kreieren. Die Kekse werden trotzdem himmlisch lecker!
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für glutenempfindliche Genießer geeignet zu machen.
Schokoladige Füllung: Fügen Sie geschmolzene Schokolade als Füllung hinzu, um eine köstliche Variante zu erhalten. Die Kombination mit Erdbeer-Aromen wird verzaubern.
Nussige Note: Mischen Sie ein paar Esslöffel gemahlene Mandeln unter den Teig für zusätzlichen Geschmack und eine herrlich knusprige Textur. Es bringt eine wunderbare Tiefe!
Zitrusfrische: Geben Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig, um einen frischen Twist zu erzielen, der die Erdbeernote wunderbar ergänzt.
Würzige Einschätzung: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine warme, würzige Dimension zu verleihen. Ideal für den Herbst!
Früchte der Saison: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, wie Himbeere oder Aprikose, um den Geschmack an die jeweilige Saison anzupassen.
Karamell-Marmorierung: Mischen Sie Karamellsauce in die Buttercreme, um Ihren Keksen eine süße Karamellnote zu verleihen, die die Fruchtigkeit ausbalanciert.

Diese Variationen laden ein, mit Aromen zu spielen und eigene Kreationen zu kreieren. Genießen Sie es, Ihre Freunde und Familie mit einzigartigen Geschmacksrichtungen zu überraschen, während Sie in diesem Rezept eine einfache Grundlage finden, die immer wieder begeistert und zum Experimentieren anregt. Wenn Sie mehr über die Verwendung von Früchten in Keksen erfahren möchten, sehen Sie sich auch unsere anderen Keksrezepte an!

Vorbereiten der Erdbeerbutterkekse für stressfreies Backen

Die Erdbeerbutterkekse sind ideal zur Vorbereitung, sodass Sie Zeit sparen und Stress vermeiden können! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn kühl stellen, um die Aromen zu intensivieren. Auch die Kekse können ungefüllt bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren. Wichtig ist, dass Sie sie erst nach dem vollständigen Abkühlen füllen, um ein Durchweichen zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind, die Erdbeerbutterkekse zu servieren, spritzen Sie die Buttercreme auf die Unterseite und fügen Sie die Marmelade hinzu. So sorgen Sie für ein köstliches und frisches Ergebnis mit minimalem Aufwand!

Was passt zu Erdbeerbutterkeksen?

Entdecken Sie die köstlichen Begleiter, die Ihre Erdbeerbutterkekse zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Cremige Vanilleeis: Das Eis ergänzt die fruchtige Füllung der Kekse und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Ein Biss in die Kekscreme, gefolgt von der Kühle des Eises, ist ein himmlischer Genuss.
Frische Beeren: Eine Auswahl an Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren bringt Farbe und ein fruchtiges Aroma, das die Geschmäcker der Kekse wunderbar ergänzt. Die Süße der Beeren harmoniert perfekt mit der Buttercreme.
Schokoladenfondue: Tauchen Sie die Kekse in geschmolzene Schokolade für ein extra schokoladiges Erlebnis. Diese Kombination aus Süße und Schokolade begeistert jeden in der Runde.
Kräutertee: Ein duftender Kräutertee, wie Kamille oder Minze, sorgt für eine entspannende Begleitung. Der milde Geschmack des Tees hebt das Aroma der Erdbeerbutterkekse hervor.
Zitronen-Limonade: Die spritzige Säure der Limonade bringt Frische und gleicht die süße Buttercreme der Kekse aus. Eine belebende Erfrischung, ideal für sonnige Nachmittage!
Puderzucker: Bestäuben Sie die Kekse mit Puderzucker für eine elegante Präsentation und zusätzlichen süßen Genuss. Dies sorgt auch für einen hübschen Look auf einer festlichen Kaffeetafel.

Lagerungstipps für Erdbeerbutterkekse

Raumtemperatur: Die Kekse können ohne Füllung in einem luftdichten Behälter bis zu einen Monat bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Kühlschrank: Vollständig gefüllte Erdbeerbutterkekse sollten innerhalb von 3 Tagen bei Zimmertemperatur konsumiert werden, um die Frische zu gewährleisten. Lagern Sie sie jedoch im Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Gefrierschrank: Sie können ungefüllte Kekse bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter.

Wiederv erwärmen: Falls nötig, können gefrorene Kekse vor dem Servieren bei Raumtemperatur aufgetaut oder kurz im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzt werden.

Erdbeerbutterkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Erdbeeren für meine Kekse aus?
Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu wählen, die fest und süß sind, ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Diese verleihen den Keksen den besten Geschmack. Für ein intensiveres Aroma können Sie auch Erdbeermarmelade aus frischen Erdbeeren selbst herstellen.

Wie sollte ich die Erdbeerbutterkekse aufbewahren?
Die Kekse ohne Füllung können in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Für gefüllte Kekse empfehle ich, sie innerhalb von 3 Tagen zu konsumieren, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger, bis zu einer Woche.

Kann ich die Erdbeerbutterkekse einfrieren?
Absolut! Ungefüllte Kekse lassen sich bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einem luftdichten Behälter. Zum Servieren lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen sie im Ofen bei niedriger Temperatur für ein paar Minuten.

Was kann ich tun, wenn mein Keksteig zu weich ist?
Falls Ihr Teig zu weich ist, kein Grund zur Sorge! Kühlen Sie ihn einfach für etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, sodass Sie ihn leichter ausrollen und ausstechen können. Arbeiten Sie dann schnell, um zu vermeiden, dass er erneut zu weich wird.

Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, überprüfen Sie unbedingt die Zutaten auf eventuelle Allergene. Insbesondere könnte das Rezept Milchprodukte (Butter) und glutenhaltiges Mehl (Backmehl) enthalten. Für glutenfreie Alternativen können Sie Mandeln oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.