Name: Rote-Bete-Brownies: Vegane Genuss ohne Reue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 250 g Kleine Rote Bete (gekocht, bis sie ganz weich ist); 150 g Entkernte Datteln (über Nacht einweichen oder für 10 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen); 100 g Cremeartige Mandelbutter (kann durch Erdnuss- oder Sonnenblütenbutter ersetzt werden); 200 ml Ungesüßte Mandelmilch (andere pflanzliche Milchsorten sind ebenfalls möglich); 200 g Gemahlene Mandeln (Mandelmehl) (kann durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden); 50 g Kakaopulver (ungesüßte Varietät verwenden); 1 Prise Salz (nach Belieben anpassen); 1 TL Backpulver (glutenfrei, wenn nötig); 50 g Dunkle Schokoladenstückchen (sicherstellen, dass sie vegan und glutenfrei sind)

Wusstest du, dass Rote Bete nicht nur eine gesunde Ergänzung zu Salaten ist, sondern auch perfekt in köstliche Desserts passt? Diese soften und fudgy Rote-Bete-Brownies zeigen, wie vielseitig und schmackhaft Gemüse sein kann. Mit ihrer tiefschokoladigen Note machen sie selbst eingefleischte Schokoladenliebhaber rundum glücklich. Diese brownies sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch frei von raffiniertem Zucker, was sie zur idealen Nascherei für jeden Anlass macht. Ob als Snack für die Kaffeepause oder zum Teilen bei einem festlichen Anlass – die Kombination aus gesunden Zutaten und dem überraschenden Geschmack von Rote Bete wird alle begeistern. Bist du bereit, dein nächstes Lieblingsrezept zu entdecken?

Warum sind Rote-Bete-Brownies so besonders?

Vielseitigkeit: Diese Rote-Bete-Brownies kombinieren die süße, erdige Note der Rüben mit intensiver Schokolade, die selbst den skeptischsten Naschkatzen schmeckt.

Gesundheit im Fokus: Ganz ohne raffinierten Zucker, vegan und glutenfrei – eine köstliche Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind sie schnell gemacht. Perfekt für spontane Backaktionen oder Meal-Prep.

Zeitloser Genuss: Diese Brownies sind ideal für jede Gelegenheit – von einer Kaffeepause zu Hause bis hin zu einem festlichen Desserttisch. Probiere auch andere vegane Dessertvariationen aus, um weitere genussvolle Alternativen zu entdecken!

Sinnliche Textur: Fudgy, saftig und unwiderstehlich – jeder Bissen ist ein wahrer Genuss, der die Kombination von Geschmack und Gesundheit perfekt vereint.

Rote-Bete-Brownies Zutaten

• Hinweis: Die Rote-Bete-Brownies sind eine fantastische Kombination aus gesunden Zutaten und schokoladigem Genuss – perfekt für jeden, der sich nach einer leckeren veganen und glutenfreien Nascherei sehnt.

Für den Teig:
• Kleine Rote Bete – sorgt für Feuchtigkeit und natürliche Süße; kochen, bis sie ganz weich sind, um ein optimales Mixen zu ermöglichen.
• Entkernte Datteln – dient als natürliche Süße und Bindemittel; über Nacht einweichen oder für 10 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen für besseres Pürieren.
• Cremeartige Mandelbutter – liefert gesunde Fette und eine cremige Konsistenz; kann durch Erdnuss- oder Sonnenblütenbutter ersetzt werden.
• Ungesüßte Mandelmilch – hält den Teig feucht; andere pflanzliche Milchsorten können ebenfalls verwendet werden.
• Gemahlene Mandeln (Mandelmehl) – gibt Struktur und einen leicht nussigen Geschmack; kann durch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden, um nussfrei zu bleiben.
• Kakaopulver – fügt einen reichen Schokoladengeschmack hinzu; unbedingt ungesüßte Varietät verwenden für die besten Ergebnisse.
• Salz – hebt den Geschmack hervor; nach Belieben anpassen.
• Backpulver – sorgt für das Aufgehen; darauf achten, glutenfrei zu wählen, wenn nötig.
• Dunkle Schokoladenstückchen – optionale Dekoration; sicherstellen, dass sie vegan und glutenfrei sind, wenn gewünscht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rote-Bete-Brownies

Step 1: Rote Bete vorbereiten
Schneide die Enden ab und würfle die kleine Rote Bete. Koche sie in einem Topf mit Wasser für etwa 30 Minuten, bis sie schön weich ist. Danach abgießen und abkühlen lassen, bevor du die Haut abziehst. Achte darauf, dass die Rote Bete sehr weich ist, um ein leichtes Pürieren zu ermöglichen.

Step 2: Feuchte Zutaten mixen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einem Küchenmixer vermischst du die abgekühlte Rote Bete zusammen mit den eingeweichten Datteln, der Mandelbutter und der ungesüßten Mandelmilch. Mixe alles, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. So erhältst du die Grundlage für deine köstlichen Rote-Bete-Brownies.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel gib die gemischten feuchten Zutaten aus Schritt 2 zu den gemahlenen Mandeln, dem Kakaopulver, dem Salz und dem Backpulver. Rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist. Wenn der Teig zu trocken ist, füge nach Bedarf etwas mehr Mandelmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 4: Backen
Gieße die fertige Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (23 cm x 23 cm). Wenn gewünscht, füge die dunklen Schokoladenstückchen obenauf hinzu. Backe die Rote-Bete-Brownies 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche leicht rissig ist, während der Kern schön gooey bleibt.

Step 5: Abkühlen und Schneiden
Lass die Rote-Bete-Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie in quadratische Stücke schneidest. Dies ist wichtig, damit sie die perfekte fudgy Textur behalten und sich gut schneiden lassen. Du kannst sie anschließend servieren oder für später aufbewahren.

Meal Prep für Rote-Bete-Brownies

Die Rote-Bete-Brownies sind perfekt für die Meal Prep! Du kannst die Rote Bete bis 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du sie kochst und dann kühl stellst, damit sie leicht püriert werden kann. Die entkernten Datteln kannst du ebenfalls bereits am Vortag einweichen. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die pürierte Mischung vor dem Backen noch einmal gut durchzunehmen, um Bläschenbildung vorzubeugen. Wenn du bereit bist, die Brownies zu backen, mische die vorbereiteten Zutaten einfach mit den trockenen Komponenten und backe sie wie gewohnt für 20 Minuten. So hast du schnell eine köstliche Nascherei, die in der Woche für Freude sorgt!

Rote-Bete-Brownies: Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und verwandle diese Rote-Bete-Brownies mit einigen köstlichen Anpassungen in dein persönliches Lieblingsrezept!

Vegan: Alle Zutaten sind bereits pflanzlich! Stelle sicher, dass die Schokoladenstückchen vegan sind.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Backpulver und ersetze das Mandelmehl durch glutenfreies Mehl.
Nussfrei: Tausche die Mandelbutter gegen Sonnenblumenbutter aus, um die Brownies nussfrei zu genießen. Diese Option sorgt für eine ähnliche Cremigkeit, perfekt für Allergiker.
Gesüßt: Anstelle von Datteln kannst du auch Kokosblütenzucker oder Apfelmus verwenden, um eine andere süße Note zu erzielen.
Extra Schokolade: Füge etwas geschmolzene dunkle Schokolade in den Teig, um den schokoladigen Geschmack intensiv zu verstärken. Eine köstliche Wendung, die Schokoladenliebhaber begeistern wird!
Gesunde Fette: Ersetze die Mandelbutter durch Avocadopüree für eine cremige Textur mit zusätzlichen Nährstoffen. Diese Variation macht die Brownies besonders nährstoffreich.
Zimt oder Vanille: Gib eine Prise Zimt oder einen Schuss Vanilleextrakt hinzu, um dem Teig mehr Aroma zu verleihen. Diese subtilen Aromen ergänzen die Schokolade wunderbar.
Kokosnuss: Mische geröstete Kokosraspeln in den Teig oder streue sie obenauf für einen tropischen Twist. So bekommst du die perfekte Kombination aus Schokolade und Kokosgeschmack.

Entdecke auch weitere vegane Dessertvariationen, um noch mehr genussvolle Alternativen für deine Naschereien zu finden!

Was passt zu Rote-Bete-Brownies?

Diese delikaten Brownies sind eine großartige Ergänzung zu einem vollständigen, genussvollen Menü.

Kokosnussjoghurt: Der cremige, leicht süße Joghurt ergänzt perfekt die schokoladige Herbe der Brownies und bietet eine frische Note.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Säure, die die Süße der Rote-Bete-Brownies wunderbar ausbalanciert. Gemeinsam ergeben sie einen herrlich bunten Dessertteller.
Nuss- oder Samenmischung: Eine crunchy Mischung aus gerösteten Nüssen oder Samen sorgt für einen spannenden Texturkontrast und bereichert den Geschmack jedes Bissens.
Kaffee: Ein aromatischer Espresso oder eine Tasse dunkel gerösteter Kaffee hebt die schokoladigen Aromen der Brownies hervor und bietet einen warmen, gemütlichen Abschluss zum Mahl.
Schokoladensauce: Ein zarter Schokoladentröpfchen-Schub über die Brownies bringt ein zusätzliches Schokoladenerlebnis und eine luxuriöse Note. Serviere sie warm für ein besonders verführerisches Dessert!
Chai-Tee: Ein würziger Chai-Tee, mit seinen Zimt- und Kardamomnoten, harmoniert köstlich mit der Erdigkeit der Rote-Bete-Brownies und sorgt für ein wohltuendes Geschmackserlebnis.
Veganer Schokoladenpudding: Eine Portion veganer Schokoladenpudding bietet eine cremige Ergänzung und verstärkt das schokoladige Erlebnis des Desserts.

Aufbewahrungstipps für Rote-Bete-Brownies

Kühlschrank: Bewahre die Rote-Bete-Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten und ihre fudgy Textur zu bewahren.

Gefrierfach: Du kannst die Brownies auch gut einfrieren! Wickele sie in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem Gefrierbehälter auf; sie halten sich dort bis zu 3 Monate.

Auftauen: Lass die gefrorenen Rote-Bete-Brownies über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ihre optimale Konsistenz wieder zu erhalten.

Wärmen: Für ein besonders köstliches Erlebnis kannst du die gefrorenen Brownies im Ofen leicht aufwärmen (ca. 10 Minuten bei 180 °C), damit sie wieder schön fudgy werden.

Expertentipps für Rote-Bete-Brownies

Rote Bete richtig kochen: Koche die Rote Bete bis sie ganz weich ist, um ein müheloses Pürieren zu ermöglichen und eine samtige Textur zu erzielen.
Mischung gut pürieren: Stelle sicher, dass die Mischung komplett glatt ist, um unerwünschte Stückchen in den Rote-Bete-Brownies zu vermeiden.
Die richtige Schokoladenwahl: Verwende ungesüßtes Kakaopulver und achte darauf, dass die Dunklen Schokoladenstückchen vegan und glutenfrei sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Teig nicht übermixen: Vermische die Zutaten nur bis sie gerade so verbunden sind, um zu verhindern, dass die Brownies zu fest werden.
Kühlen vor dem Schneiden: Lass die Brownies vollständig abkühlen, damit sie die perfekte fudgy Konsistenz beibehalten und sich gut schneiden lassen.

Rote-Bete-Brownies Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Rote Bete aus?
Achte darauf, dass die Rote Bete fest und ohne dunkle Flecken oder Weichstellen ist. Die besten Rübchen sind klein bis mittelgroß, da sie tendenziell zarter und süßer sind. Koche sie bis sie ganz weich sind, etwa 30 Minuten, für eine optimale Konsistenz in den Brownies.

Wie lange kann ich die Rote-Bete-Brownies aufbewahren?
Bewahre die Rote-Bete-Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie behalten ihre fudgy Textur und den köstlichen Geschmack.

Kann ich Rote-Bete-Brownies einfrieren?
Absolut! Wickele die Brownies in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbehälter. Sie können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder leicht im Ofen aufwärmen (ca. 10 Minuten bei 180 °C) für den besten Genuss.

Ich habe Probleme, die Mischung richtig zu pürieren. Was kann ich tun?
Wenn die Mischung nicht gut püriert wird, könnte das an den ungenügend gekochten Rote Bete liegen. Stelle sicher, dass sie wirklich ganz weich sind, bevor du sie vermischst. Du kannst auch etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, um die Mischung geschmeidiger zu machen und Klumpen zu vermeiden.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Brownies?
Ja, diese Rote-Bete-Brownies sind von Natur aus vegan, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker. Vor dem Servieren, achte darauf, dass die verwendeten Schokoladenstückchen ebenfalls vegan und glutenfrei sind. Perfekt für alle, die spezielle diätetische Anforderungen haben!

Wie kann ich die Brownies noch gesünder machen?
Eine Möglichkeit, die Rote-Bete-Brownies noch gesünder zu gestalten, ist die Verwendung von weniger Datteln oder die Einbindung von gemahlenen Chiasamen, um die Bindung zu unterstützen. Zudem kannst du Erdnussbutter oder Sonnenblumenbutter anstelle von Mandelbutter verwenden, wenn Nüsse vermieden werden sollen.

Rote-Bete-Brownies Rezept FAQs