Name: Pilz und Lauch im köstlichen Hähnchenpott Pie
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 Packung Hähnchenschenkel (ca. 1,5 Pfund, zart und voller Geschmack); 1 Teelöffel Meersalz (plus nach Geschmack); 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (plus nach Geschmack); Extra natives Olivenöl (zum Anbraten); 1 Gelbe Zwiebel (geviertelt); 2 Mittlere Karotten (geschrubbt und in 10 cm lange Stücke geschnitten); 2 Selleriestangen (in 10 cm lange Stücke geschnitten); 2 Lorbeerblätter; 10 Pfefferkörner; 240 g Pilze (Mischung aus Shiitake und Steinpilzen); 1-2 Lauch (gründlich gewaschen, gehackt); 2 mittelgroß Yukon Gold Kartoffeln (gewürfelt); 0.33 Tasse Weißes Mehl (zum Verdicken der Füllung); 1 Blatt Blätterteig (aufgetaut); 1 Ei (leicht geschlagen); 1 Esslöffel Frische Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren, optional)

Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings auf die tellerfeste Region scheinen, wird es Zeit für ein Gericht, das Geborgenheit und Geschmack verbindet: Unser Pilz und Lauch Hähnchen-Brioche-Pie. Die Kombination aus zarten Hähnchenschenkeln, aromatischen Pilzen und süßen Lauchs überrascht selbst die skeptischsten Gaumen und bringt einen Hauch von Wärme in dein Zuhause. Das Beste daran? Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Hingucker für deine nächste Zusammenkunft, sondern lässt sich auch wunderbar für eine entspannte Wochennacht zubereiten, da die Zubereitungszeit kurze 30 Minuten in Anspruch nimmt! Neugierig, wie diese Aromen in einem perfekten, goldbraunen Teig vereint werden? Lass uns gemeinsam die Schritte erkunden!

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieses Pilz und Lauch Hähnchen-Brioche-Pies ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus zarten Hähnchenschenkeln, pikanten Pilzen und süßem Lauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird.

Vielseitiges Gericht: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe oder entspannte Wochentage, denn es lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Perfekte Textur: Der goldbraune Teig ist außen knusprig und innen weich – ein wahres Fest für die Sinne!

Schnell & Einfach: In nur 30 Minuten bringst du dieses köstliche Gericht auf den Tisch, perfekt für alle, die nach schnellen, hausgemachten Lösungen suchen.

Zögere nicht, auch andere köstliche Rezepte wie unseren gemütlichen Kartoffelgratin auszuprobieren, um dein Essensrepertoire zu erweitern!

Pilz und Lauch Zutaten

• Hier findest du die perfekten Zutaten für unseren köstlichen Pilz und Lauch Hähnchen-Pott Pie.

Für die Füllung
• Hähnchenschenkel (1 Packung, ca. 1,5 Pfund): Hauptbestandteil, der zart und voller Geschmack ist. Mit Hähnchenbrust für eine magerere Variante austauschbar.
• Meersalz (1 Teelöffel, plus nach Geschmack): Verstärkt die Aromen. Verwende bei Bedarf auch koscheres Salz.
• Schwarzer Pfeffer (½ Teelöffel, plus nach Geschmack): Verleiht Wärme und Tiefe; frisch gemahlen ist am besten.
• Extra natives Olivenöl: Zum Anbraten verwendet; kann durch Butter oder Hähnchenfett ersetzt werden.
• Gelbe Zwiebel (1, geviertelt): Grundgeschmack für die Brühe; kann durch Schalotten für eine süßere Note ersetzt werden.
• Mittlere Karotten (2, geschrubbt und in 10 cm lange Stücke geschnitten): Sorgt für Süße und Farbe; kann durch Pastinaken für einen anderen Geschmack ausgetauscht werden.
• Selleriestangen (2, in 10 cm lange Stücke geschnitten): Fügt aromatischen Geschmack hinzu; mit Fenchel für eine einzigartige Note austauschbar.
• Lorbeerblätter (2): Bringen Tiefe in die Brühe; können weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
• Pfefferkörner (10): Verleihen der Brühe Schärfe; können bei Bedarf durch gemahlenen Pfeffer ersetzt werden – die Menge entsprechend anpassen.
• Pilze (240 g, Mischung aus Shiitake und Steinpilzen): Erdiger Geschmack und Textur; kann durch andere Pilze wie Champignons ersetzt werden.
• Lauch (1-2, gründlich gewaschen, gehackt): Süße und Weichheit; kann durch Frühlingszwiebeln für einen schärferen Geschmack ersetzt werden.
• Yukon Gold Kartoffeln (2 mittelgroß, gewürfelt): Sorgt für Herzhaftigkeit; kann durch Süßkartoffeln für eine süßere Note ersetzt werden.
• Weißes Mehl (⅓ Tasse): Zum Verdicken der Füllung; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Option verwendet werden.
• Blätterteig (1 Blatt, aufgetaut): Für die knusprige Kruste; kann durch selbstgemachten Teig für mehr Authentizität ersetzt werden.
• Ei (1, leicht geschlagen): Für eine goldene Kruste; kann bei einer milchfreien Diät weggelassen werden.
• Frische Schnittlauch oder Petersilie (1 Esslöffel, zum Garnieren): Frische und Farbe; optional, aber erhöht die Präsentation.

Kochvergnügen erwartet dich, wenn du dieses wunderbare Rezept ausprobierst!

Step-by-Step Instructions for Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie

Step 1: Hähnchen anbraten
Erhitze eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Hähnchenfett hinzu. Brate die Hähnchenschenkel auf jeder Seite 5–7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass das Fleisch nicht komplett durchgegart ist, da wir es später weiterverarbeiten werden. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Step 2: Brühe zubereiten
Gib die angebratenen Hähnchenschenkel, geviertelte Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen großen Topf. Bedecke alles mit Wasser und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse die Brühe 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Step 3: Gemüse sautieren
Verwende für das Gemüse dieselbe Pfanne und erhitze sie erneut. Füge die Hälfte der geschnittenen Pilze hinzu und brate sie bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Nimm die Pilze heraus und wiederhole den Vorgang mit dem Lauch, bis dieser weich ist. Mische zum Schluss die restlichen Pilze und die gewürfelten Kartoffeln unter und koche alles weiter, bis die Kartoffeln zart sind.

Step 4: Füllung andicken
Streue das Mehl über das sautierte Gemüse und rühre kräftig um, um alles gut zu beschichten. Gib langsam die abgeseihte Brühe hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lasse die Mischung köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, was etwa 5–7 Minuten dauern sollte.

Step 5: Füllung kombinieren
Zerlege die abgekühlten Hähnchenschenkel in kleine Stücke und füge sie zur angedickten Gemüsefüllung hinzu. Rühre gut um und schmecke die Füllung mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab, um die Aromen des Pilz und Lauch Hähnchenpott Pies zu intensivieren.

Step 6: Pie zusammensetzen
Gib die Füllung in die gleiche Pfanne, in der das Gemüse gegart wurde, und rolle den aufgetauten Blätterteig aus. Decke die Füllung mit dem Teig ab, schneide einige Schlitze für den Dampf und verklebe die Ränder gut. Bestreiche den Teig mit dem geschlagenen Ei für eine goldene Farbgebung.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Backe den Pie für 20 Minuten, bis der Teig aufgeht und schön goldbraun ist. Senke die Temperatur auf 175 Grad Celsius und backe weitere 30–35 Minuten, bis die Füllung sprudelt und die Kruste perfekt knusprig ist.

Tipps für den besten Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie

• Frische Zutaten: Verwende frische Pilze und Lauch für den besten Geschmack. Konservierte oder tiefgefrorene Varianten können die Textur und den Geschmack beeinträchtigen.

• Wasserbrauch: Achte darauf, genügend Wasser in der Brühe zu haben, sodass die Hähnchenschenkel beim Kochen gut überdeckt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

• Ausgewogene Würze: Teste die Füllung, bevor du sie in den Pie gibst. Gerade bei Herzgerichten wie einem Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie ist die Balance zwischen Salz und Pfeffer entscheidend.

• Krustenpflege: Lass den Blätterteig vor dem Ausrollen kurz im Kühlschrank ruhen. Das verhindert, dass er beim Backen zusammenschrumpft und sorgt für eine schönere Kruste.

• Anpassung der Backzeit: Jede Ofen ist anders. Überprüfe den Pie regelmäßig, besonders in den letzten 10 Minuten, um eine perfekte goldbraune Kruste zu erzielen.

• Kreative Füllungen: Experimentiere mit weiteren Zutaten oder Kräutern, um den Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie nach deinem Geschmack anzupassen und ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Was reicht man zu Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie?

Genieße diesen herzhaften Hähnchenpott Pie mit einer Auswahl an köstlichen Beilagen, die perfekt harmonieren und das Geschmackserlebnis abrunden.

Cremiges Kartoffelpüree: Dieses samtige Püree ergänzt die Konsistenz des Pies und sorgt für eine zusätzliche Portion Komfort und Wärme.
Sommersalat: Ein frischer, knackiger Salat mit saisonalem Gemüse bringt einen Hauch von Frische und Balance zu diesem herzhaften Gericht.
Gedämpfter Spargel: Die zarten, grünen Stangen fügen einen schönen Kontrast zu den reichen Aromen des Pies hinzu und kreieren ein elegantes, frühlingshaftes Gericht.
Butternudeln: Diese weichen Nudelträume sorgen für einen zusätzlichen Happen und harmonieren wunderbar mit der cremigen Füllung des Pies.
Rotwein: Ein samtiger Rotwein wie Pinot Noir rundet die Aromen des Pies ab und hebt das genussvolle Esserlebnis auf ein neues Level.
Zitronensorbet: Als erfrischenden Abschluss nach dem herzhaften Gericht sorgt dieses leichte Dessert für einen saftigen und fruchtigen Kontrast.

Vorbereitung des Pilz und Lauch Hähnchen-Brioche-Pies für die Woche

Der Pilz und Lauch Hähnchen-Brioche-Pie ist perfekt für die Vorbereitungen im Voraus! Zubereitungsschritte wie das Anbraten der Hähnchenschenkel und das Sautieren des Gemüses können bis zu 24 Stunden im Voraus erfolgen, sodass du sie im Kühlschrank aufbewahren kannst. Die angedickte Füllung bleibt frisch und geschmackvoll, wenn du sie gut abdeckst. Du kannst sogar die gesamte Füllung für bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du bereit bist, den Pie zu backen, einfach die gefüllte Mischung in den Teig einfüllen, die Oberseite mit dem geschlagenen Ei bestreichen und bei 200 Grad Celsius backen – so genießt du ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand!

Lagerung und Einfrieren des Pilz und Lauch Hähnchenpott Pies

Fridge: Die Reste des Pilz und Lauch Hähnchenpott Pies können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu erhalten.

Freezer: Wenn du den Pie für später aufbewahren möchtest, kannst du ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Verbrennungen zu vermeiden.

Reheating: Zum Wiedererwärmen den gefrorenen Pie über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Backe ihn dann bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis er durchgehend erwärmt und die Kruste wieder knusprig ist.

Variationen & Alternativen für Pilz und Lauch

Entdecke die aufregenden Möglichkeiten, wie du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst – die Auswahl ist vielfältig und lädt zum Experimentieren ein!

Dairy-Free: Ersetze den Blätterteig durch einen veganen Teig, um ein leckeres, milchfreies Gericht zu zaubern. So bleibt der Genuss erhalten, auch ohne Milchprodukte.
Glutenfrei: Nutze glutenfreie Mehlmischungen und Blätterteig, um auch glutenempfindlichen Freunden eine Freude zu machen, ohne auf den vertrauten Geschmack verzichten zu müssen.
Schärfer: Füge einige gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie eine feurige Note zu verleihen, die für zusätzliche Spannung sorgt.
Gemüseschicht: Mische saisonales Gemüse wie Spargel oder Brokkoli unter die Füllung, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Das Ergebnis ist nicht nur gesund, sondern auch optisch ansprechend.
Herzhafter Twist: Würze mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um dem Gericht eine aromatische Tiefe zu verleihen, die sich perfekt mit den Pilzen und dem Hähnchen verbindet.
Meeresfrüchte: Ersetze das Hähnchen durch Garnelen oder eine Mischung aus Meeresfrüchten für eine besondere, maritime Variation. Die Kombination aus zartem Fisch und den erdigen Pilzen ergibt eine überraschende Geschmackskomposition.
Vegan: Verwende Tofu oder Kichererbsen als proteinreichen Ersatz für das Hähnchen. Kombiniere sie mit einer cremigen pflanzlichen Sauce, um ein zufriedenstellendes Gericht für Veganer zu kreieren.

Zögere nicht, unserer Kartoffelgratin mit Kräutern eine Chance zu geben, wenn du nach weiteren köstlichen Anpassungsmöglichkeiten suchst!

Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Pilze für das Rezept aus?
Achte darauf, frische Pilze zu wählen, die fest und frei von dunklen Flecken sind. Eine gute Mischung aus Shiitake und Steinpilzen sorgt für ein erdiges Aroma. Wenn du keine frischen Pilze findest, kannst du auch getrocknete verwenden, diese sollten jedoch vorher in Wasser eingeweicht werden.

Wie lagere ich den Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie am besten?
Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere den Pie unbedingt in einem luftdichten Behälter. Dies hilft, die Frische zu bewahren und verhindert, dass der Pie trocken wird.

Kann ich den Pilz und Lauch Hähnchenpott Pie einfrieren?
Ja, du kannst den Pie bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du ihn wieder aufwärmst, lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe ihn dann, bis die Kruste wieder knusprig ist.

Was kann ich tun, wenn die Füllung zu dünn ist?
Wenn deine Füllung zu dünn ist, kannst du sie weiter einkochen, indem du sie bei mittlerer Hitze in der Pfanne lässt und langsam rührst, bis sie dickflüssiger wird. Alternativ kannst du auch ein wenig zusätzliches Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und unterrühren, um die Füllung zu verdicken.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du lactose-intolerant bist, kannst du das Ei zum Bestreichen des Teigs weglassen. Für eine glutenfreie Version ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, achte aber darauf, auch den Blätterteig entsprechend auszuwählen.