Name: Bratreis: Schnelles Rezept für lecker gebratenen Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (Tag-älterer Reis für die beste Konsistenz); 2 Esslöffel Butter oder Margarine (Öl kann auch verwendet werden); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 300 g Gemüse-Mix (gefroren oder frisch); 3 Esslöffel Sojasauce (je nach Geschmack anpassen); 1 Esslöffel Austernsauce (oder durch Pilzsauce ersetzen); 1 Esslöffel Öl oder zusätzliche Butter (nicht notwendig bei beschichteten Pfannen); 2 Stück Eier (oder pflanzlicher Tofu für eine vegane Variante); 2 Stängel Frühlingszwiebeln (optional, aber empfehlenswert); 1 Teelöffel Sesamöl (optional für zusätzlichen Geschmack)

Es war einmal ein ganz normaler Abend, als ich beschloss, mit ein paar Resten aus dem Kühlschrank ein kleines Feierabend-Kochabenteuer zu starten. Plötzlich verwandelte sich mein Tag-älterer Reis in ein köstliches Chao Fan – ein einfaches, doch beeindruckendes chinesisches Bratreisgericht. Das Tolle daran? Es ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch ein wahres Gemüsefeuerwerk, das jeden Bissen zu einem Festmahl macht. In nur 10 Minuten zaubert man einen tollen Snack oder eine Hauptspeise, die perfekt für geschäftige Wochentage ist und dabei vollgepackt mit Nährstoffen steckt. Wer würde da nicht gleich die Kochschürze anlegen? Neugierig, was sonst noch im Rezept steckt?

Warum ist Bratreis so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert lediglich ein paar Grundkenntnisse in der Küche.

Schnell: In nur 10 Minuten ist Ihr leckeres Chao Fan fertig – ideal für geschäftige Abende oder unerwartete Gäste!

Anpassbar: Mit verschiedenen Gemüsearten oder Resten können Sie das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack variieren.

Günstig und nachhaltig: Nutzen Sie Ihren Tag-älteren Reis und reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung, während Sie gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht zaubern.

Nährstoffreich: Vollgepackt mit Gemüse liefert dieser Bratreis wichtige Vitamine und Mineralien, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Wenn Sie weitere Tipps für die Zubereitung benötigen, schauen Sie sich auch unsere Variation Ideen an!

Bratreis Zutaten

• Verwenden Sie diesem Abschnitt zur Vorbereitung Ihrer köstlichen Chao Fan!

Für den Bratreis

Gekochter Reis – Tag-älterer Reis sorgt für die perfekte Konsistenz; frischer Reis könnte klebrig werden.
Butter oder Margarine – Diese Fette eignen sich hervorragend zum Anbraten; auch Öl kann verwendet werden, wenn Sie es leichter mögen.
Knoblauch – Für ein aromatisches Flair; fein hacken für beste Ergebnisse.
Gemüse-Mix – Bringt Farbe und Nährstoffe; gefrorenes Gemüse ist einfach und schnell griffbereit.
Sojasauce – Für den umami Geschmack; die Menge je nach Salzvorliebe anpassen.
Austernsauce – Fügt eine reichhaltige Note hinzu; für eine vegane Option einfach wegzulassen oder durch Pilzsauce zu ersetzen.
Öl oder zusätzliche Butter – Zum Rühreifügen; nicht notwendig bei beschichteten Pfannen.
Eier – Liefert Protein und trägt zur Bindung bei; für eine vegane Variante können Sie Tofu verwenden.
Frühlingszwiebeln – Für Frische und Knusprigkeit; ist optional, aber empfehlenswert als Garnitur.
Sesamöl – Verleiht den letzten Schliff; ist optional, aber es verstärkt das asiatische Aroma.

Genießen Sie die Zubereitung Ihres Bratreises und entdecken Sie die Vielseitigkeit dieses Gerichts!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bratreis

Schritt 1: Reis vorbereiten
Zuerst den Tag-älteren Reis in eine Schüssel geben und sanft mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen. Dabei darauf achten, dass er nicht zerdrückt wird. Den vorbereiteten Reis beiseitestellen, damit er bereit zum Anbraten ist.

Schritt 2: Butter erhitzen
In einer Pfanne oder einem Wok die Butter oder Margarine bei hoher Hitze schmelzen. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Wenn die Butter schäumt und leicht nussig riecht, wissen Sie, dass die richtige Temperatur erreicht ist.

Schritt 3: Knoblauch anbraten
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da dies den Geschmack des Bratreis beeinträchtigen könnte.

Schritt 4: Gemüse hinzufügen
Die gemischten Gemüse in die Pfanne geben und für ca. 2 Minuten anbraten, bis sie gut durchgeheizt sind und leuchtende Farben zeigen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass sie gleichmäßig gegart werden und knusprig bleiben.

Schritt 5: Reis und Saucen mischen
Den vorbereiteten Reis zusammen mit der Sojasauce und der Austernsauce in die Pfanne einstreuen. Umrühren und alles gründlich vermengen, damit sich die Saucen gleichmäßig verteilen und der Bratreis gleichmäßig gefärbt wird. Dies dauert etwa 1 Minute.

Schritt 6: Eier rührei
Jetzt die Mischung an die Seite der Pfanne schieben und etwas zusätzliches Öl oder Butter in die leere Seite hinzufügen. Die geschlagenen Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie vollständig gegart sind. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.

Schritt 7: Alles vermengen
Den Rührei mit dem Gemüse und dem Reis in der Pfanne vermengen, sodass sich alle Zutaten gut verteilen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 1-2 Minuten braten, damit alles gut durchwärmt ist.

Schritt 8: Servieren
Vor dem Servieren die geschnittenen Frühlingszwiebeln und das Sesamöl unter den Bratreis heben. Dann den fertigen Bratreis auf einen Teller anrichten. Genießen Sie diesen bunten, köstlichen Chao Fan!

Bratreis im Voraus zubereiten: So gelingt es!

Bratreis ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus und erleichtert Ihnen die Essensplanung an hektischen Wochentagen. Sie können die Zutaten bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten: Lockern Sie den Tag-älteren Reis auf und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, während Sie das geschnittene Gemüse und den gehackten Knoblauch ebenfalls getrennt lagern. Wenn Sie bereit sind, Ihren Bratreis zuzubereiten, benötigen Sie nur 10 Minuten, um alles zu braten. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um die knusprige Textur zu bewahren. Genießen Sie einen schnellen, köstlichen Chao Fan, der genauso gut schmeckt wie frisch zubereitet!

Was passt gut zu Bratreis?

Lassen Sie uns mit ein paar köstlichen Beilagen des gesunden Chao Fan ein ganzjähriges Festmahl zaubern, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird!

Frühlingsrollen: Diese knusprigen Häppchen sind perfekt, um jeden Bissen Bratreis zu ergänzen. Sie bieten eine wunderbare Texturkontrast und sind leicht gefüllt mit Gemüse oder Fleisch.
Hühnchen in Teriyakisauce: Die süßliche und würzige Marinade des Hühnchens harmoniert hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Bratreises, was ein ausgewogenes Essen ergibt.
Miso-Suppe: Die herzhafte Brühe sorgt für zusätzliche Umami-Noten und ist eine leichte, wärmende Vorspeise, die den Geschmack des Bratreis wunderbar ergänzt.
Gedämpftes Gemüse: Frisches, knackiges Gemüse, wie Brokkoli oder Karotten, bringt Farbe und Nährstoffe auf den Teller. Diese Beilage sorgt für eine schöne Balance und hebt den Bratreis geschmacklich an.
Gurensalat mit Sesamdressing: Ein knackiger Salat mit frischen Gurken und einem aromatischen Sesamdressing bietet eine erfrischende Note, die das Herzstück Ihres Chao Fan gut umschmeichelt.
Pflaumenwein: Als leichte Begleitung bietet dieser fruchtige Wein eine süße, erfrischende Note, die die Aromen des Bratreis perfekt abrundet.

Bratreis: Variationen und Alternativen

Nutzen Sie die Möglichkeit, Ihr Chao Fan ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten und neue Aromen zu entdecken!

Fleisch hinzufügen: Verwenden Sie Reste von Hähnchen, Schweinefleisch oder Garnelen und erwärmen Sie diese nach dem Hinzufügen des Reises. Eine herzhafte Note macht das Gericht noch sättigender.
Veggie-Mix variieren: Tauschen Sie die gemischten Tiefkühlgemüse gegen saisonales Gemüse oder frische Kräuter aus. So erhalten Sie unterschiedliche Geschmackserlebnisse während des Jahres.
Schärfe hinzufügen: Für den kleinen Kick können Sie Chili-Sauce oder frischen Ingwer dazugeben. Ein Hauch von Schärfe kann das Gericht aufregender machen.
Käse-Option: Mischen Sie etwas geriebenen Käse wie Cheddar oder Parmesan unter den warmen Bratreis für eine unerwartet cremige Textur. Kreieren Sie eine Köstlichkeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Nussige Note: Fügen Sie eine Handvoll gerösteter Cashews oder Erdnüsse als Topping hinzu. Das gibt dem Bratreis zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
Kräuterakzent: Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie bringen eine frische Note. Einfach kurz vor dem Servieren unterheben für ein lebhaftes Aroma.
Veganisieren: Ersetzen Sie Eier durch Tofu, um eine vegane Variante zu kreieren. Es ist eine tolle Möglichkeit, eine proteinreiche Komponente einzufügen, ohne Tierprodukte zu verwenden.

Wenn Sie Lust auf etwas Neues haben, können Sie auch unsere Tipps für den besten Bratreis ausprobieren – so erzielen Sie immer das perfekte Ergebnis!

Tipps für den besten Bratreis

Tag-älterer Reis: Verwenden Sie unbedingt Tag-älteren Reis, da dieser die perfekte Konsistenz hat. Frischer Reis kann schnell klebrig werden.
Nicht überladen: Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Zu viel auf einmal kann das Braten in Dampfen verwandeln, was den Geschmack beeinträchtigt.
Häufig umrühren: Regelmäßiges Rühren verhindert Anbrennen und sorgt für eine gleichmäßige Garung des Bratreis, damit jeder Bissen perfekt gelingt.
Gemüse variieren: Seien Sie kreativ! Nutzen Sie saisonales Gemüse oder Reste aus dem Kühlschrank, um Ihrem Bratreis eine persönliche Note zu geben.
Würze anpassen: Passen Sie die Mengen von Sojasauce und Austernsauce je nach Geschmack an – so wird Ihr Bratreis harmonisch im Umami-Geschmack.

Lagerungstipps für Bratreis

Zimmertemperatur:: Bratreis sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Lagern Sie Reste des Bratreis in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.

Tiefkühler:: Zum Einfrieren den Bratreis in Portionen in Gefrierbeuteln oder -behältern aufbewahren. Haltbarkeit bis zu 3 Monate, vorher gut beschriften.

Aufwärmen:: Zum Wiedererwärmen den gefrorenen oder gekühlten Bratreis in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis er durchgehend warm ist.

Bratreis Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Reis aus?
Um die beste Textur für Ihren Bratreis zu erzielen, empfehle ich die Verwendung von Tag-älterem Reis. Dieser sorgt dafür, dass die Körner gut voneinander getrennt sind und beim Braten nicht zusammenkleben. Wenn Sie frischen Reis verwenden möchten, sollten Sie ihn mindestens 30 Minuten im Gefrierfach kühlen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Wie lagere ich die Reste von Bratreis?
Lagern Sie Ihren übrig gebliebenen Bratreis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, ihn vor dem Verzehr gründlich aufzuwärmen, um sicherzugehen, dass er durchgehend heiß ist.

Kann ich Bratreis einfrieren?
Ja! Um Ihren Bratreis einzufrieren, teilen Sie ihn in Portionen auf und bewahren Sie ihn in Gefrierbeuteln oder -behältern auf. Er bleibt bis zu 3 Monate haltbar. Stellen Sie sicher, dass Sie die Behälter gut beschriften, damit Sie wissen, was drinnen ist.

Was kann ich tun, wenn mein Bratreis zu klebrig geworden ist?
Falls Ihr Bratreis zu klebrig wurde, überprüfen Sie, ob Sie frischen Reis verwendet haben. Um dies zu vermeiden, sollten Sie immer Tag-älteren Reis benutzen. Wenn Sie nur frischen Reis haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor der Zubereitung im Gefrierfach abkühlen. Zudem hilft es, die Pfanne nicht zu überladen, um Dampfen und Ankleben zu vermeiden.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Bratreis?
Ja, für vegane Varianten können Sie die Eier einfach durch Tofu ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Saucen, die Sie verwenden, ebenso vegan sind, indem Sie die Austernsauce durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.